中職食品生物專業信息化技術教學探析

摘 要：在現代化社會中，信息化技術已經普遍應用于教育領域中，并且為教育事業的發展做出了一定的貢獻。中職院校是為我國輸送實踐技能人才的重要平臺，在中職院校教學中利用信息化技術教學必將全面提升中職院校教學質量與教學水平。在中職院校中，食品生物專業是培養我國食品行業人才的重要專業，將信息化技術運用于食品生物專業教學能夠有效提升其教學質量。本文主要針對中職食品生物專業信息化技術教學進行研究。

關鍵詞：中職院校；食品生物；信息化教學

中職院校傳統的教學方式都是以教師為中心，學生處于被動接受的狀態。在現代化教育領域中需要更加先進的教學方式與手段來滿足信息社會對教育的需求。將信息化技術運用到中職院校教學中能夠彌補傳統教學模式的缺陷，突破教學難點，提升教學質量。

1.中職食品生物專業信息化技術教學的必要性

中職食品生物專業是培養可以從事食品生物領域中生產、技術管理等工作的高級技術性人才，需要學生掌握食品的成分、結構、性能、加工等專業知識，明確食品生物一系列專業知識，可以掌握食品加工、食品運輸、食品存儲中存在的各項問題。然而中職食品生物專業課程存在以下問題：“教學內容繁多，教學形式抽象，知識點分散，各類理論數據較多，學生在學習過程中難以深入理解和接受。”[1]因此，在中職食品生物專業的授課過程中，任課教師可以利用信息化技術，搜集各類網絡教學資源，其中包括案例、問答、圖片、題目等，并且將其進行處理，制訂出可以提高教學質量和教學效率的教學內容、教學模式。

2.中職食品生物專業信息化技術教學策略

（1）利用信息化技術，突破教學難點。在中職食品生物專業中“做中學”“做中教”的學習與教學方式十分普遍，食品生物專業中的食品應用化學、食品分析檢驗等課程都是始終貫徹中職教學的教學理念與原則。在食品生物專業中實驗是不可或缺的一種形式，要開展實驗，就必須有實驗原理作支撐，才能夠通過實驗操作，獲得實驗數據，進而得出實驗結果[2]。因此，在食品生物專業中，理論性教學內容為教學難點。理論性內容具有抽象、難以理解等特征，教師難以在課堂上通過口頭講述使學生理解所學知識，學生也難以接受所學知識。而在信息化技術下則可以有效地解決這一問題。利用信息化技術手段可以將口頭教授難度較大、難以表達清晰的內容更加直觀地展現在學生面前，從而幫助學生突破教學難點，掌握教學重點。

（2）利用信息化技術，提高教學質量。信息化技術下的網絡輔助教學能夠在中職食品生物專業教學中發揮重要的作用。首先，利用網絡輔助教學可以拓展教學實踐。在利用網絡多媒體教學的過程中，教師可以在校園網站教學平臺上融合教學內容，讓學生可以在課后隨時隨地開展復習與預習，從而實現教學目標。其次，利用網絡輔助教學可以讓教師及時獲得教學反饋信息。教師可以在課后利用網絡輔助教學，與學生充分溝通，讓學生將課堂學習中沒有理解掌握的問題通過網絡與教師進行溝通交流，教師也可以利用網絡輔助教學，掌握學生的學習程度，以便及時調整優化下一次的教學內容。最后，利用網絡輔助教學以優化教學方式。例如，在進行“食品生物技術”的教學過程中，由于該課程的理論性與技術性都較強，因此在該課程的教學過程中應該更多地讓學生自主探究，而不是被動地接受知識點。因此，在教學過程中，教師可以利用網絡輔助教學平臺讓學生在課前、課后來進行探究性學習，讓學生可以根據自己的感受來認識各種問題，站在不同角度來思考問題，從而培養學生探究性學習品質與創新性能力。

3.結束語

在中職食品生物專業教學中，傳統的教學方式已經難以滿足教學需求，教學信息化成為中職食品生物專業教學的重點發展方向。在食品生物專業教學中充分運用信息化技術呈現的文字、圖片、音頻、視頻等手段開展教學，激發學生的學習積極性與學習欲望，有針對性地突破教學重難點，提高教學質量。毋庸置疑，信息化技術推動了中職食品生物專業教學內容、教學手段與教學方式的改革，充分展現了現代教學的理念與方式。相信在不久的將來，信息化技術教學方法在中職食品生物專業的運用將會更加廣泛。

參考文獻：

[1]劉國琴.《食品生物技術》課程多媒體教學的利弊及教學效果優化[J].中國西部科技，2008（3）： 50-51.

[2]劉春清.中職食品生物工藝專業教學指導方案研制的實踐研究[J].科學中國人，2014（22）：183-184.