如何度過一個絕不后悔的夏天

雖說夏天已經(jīng)夠熱了，但為了搭配冰汽水、冰啤酒，總還是想吃點熱氣騰騰的食物。所以，找時間來一場激動人心的戶外燒烤，以保證自己度過一個絕不后悔的夏天。

戶外燒烤：“夏天就要這樣啊”

夏天，相對于滿街的大排檔烤串店，自己去選購生鮮食材，找個傍晚或周末，尋一處空地支起烤架，找一些小木柴或廢舊報紙，生火加炭，這種略帶自給自足感的戶外燒烤，可能更有樂趣。即使不小心手指被燙，你反而生出奇怪的滿足感，妙不可言便在于此吧。

看著自己一手洗切燒烤的食物即將火熱出爐，這種心情，不說你肯定也懂。然后撒上備好的醬料，燒烤之夜的大幕就算是拉開了。

這個季節(jié)擁有大自然最為慷慨的饋贈，豐潤濕熱的環(huán)境讓多數(shù)動植物痛快生長，無疑也為人類提供了豐富多樣的食材，從蔬果到魚蝦大肉，無不讓人興奮。而放眼全世界看去，人們好像達成了默契，一到夏天，都會不自覺地用燒烤架來料理這些美味食材。

不出意外的話，肉應該是燒烤中最受歡迎的食材。但夏天正好鮮美的時蔬，配上燒烤時獨特的煙熏味，同樣成就了不遜色肉的美味。

但一次BBQ的熱量可能超過2000卡路里，另外還可能增加大量的飽和脂肪。所以在開始BBQ之前，先吃些綠色蔬菜。研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜沙拉不僅能增加飲食中的營養(yǎng)物質(zhì)，而且可以讓每頓飯的卡路里降低12%。

紀錄片里的“美食探尋記”

BBC出過一系列紀錄片《美食探尋記：戶外燒烤篇》，從烤黃牛肝菌，到烤西冷牛肉、英式玫瑰牛仔骨，還去了海邊親自捉龍蝦……聽起來像是一份英國人的戶外燒烤指南，但美食無國界，誰不喜歡火爐上滋滋作響的烤肉烤蔬菜呢？

戶外燒烤常常是一群人的狂歡，一道烤西冷牛肉真是再適合不過。西冷牛肉屬于牛外脊，含一定肥油，肉的外延帶一圈白色肉筋，總體口感是肉質(zhì)耐嚼，肥美多汁。待一塊肥美的西冷支上烤架，一秒鐘你的鼻子就會被俘獲，這時候你需要做的，就是期待再期待了，因為肉本身就足夠美味，你不需要再多做什么，或許可以稍準備些洋蔥啊、番茄啊就夠了。

紀錄片里建議澆上阿根廷香辣醬，做法也很簡單，即辣椒大蒜切碎，加上大量牛至和鹽，再加些歐芹、紅酒醋、橄欖油和冷水，放置一段時間即可。但如果你愿意做本土化嘗試，老干媽和蒜蓉辣醬也未嘗不可嘛。

如果只是兩個人的戶外燒烤，便不必選購大份西冷，小巧且同樣美味的英式玫瑰牛仔骨，可信心滿滿地作為第一選擇，單是看名字也應該是二人燒烤的首選啊。

處理玫瑰牛仔骨首先需要腌制：均勻地抹上橄欖油，加點小茴香和檸檬皮，注意，是皮哦。稍后將一整顆蒜頭切片，撒在肉上，并加一把迷迭香、百里香和鼠尾草，放入冰箱腌制幾小時。再將排骨放入烤架，撒鹽調(diào)味，每一面約烤五分鐘，之后，你應該再來些紅酒……

濟南室外燒烤推薦

在濟南，你大可以揀一個周末呼朋引伴的去燒烤，黃河森林公園、小門牙、黃巢水庫等都是好選擇，燒烤設備可租賃，也可以自帶。當然，你也可以在濟南市區(qū)內(nèi)選擇相對愜意的室外燒烤。

6月伊始，濟南喜來登酒店在一樓室外花園推出夏日室外燒烤季。賓客可以在傍晚自然、私密的環(huán)境中，享受進口阿根廷紅蝦和生蠔，麻辣小龍蝦的食材則選擇微山湖“青殼白肚”品種，讓你完全不用擔心食品安全。同時，除了新鮮生啤，還有來自美國、比利時的5款進口精釀啤酒。如此愜意的環(huán)境，與摯友、閨蜜、戀人、客戶小酌兩杯，再放松不過。

濟南貴和皇冠假日酒店空中啤酒花園位于皇冠假日酒店的頂層，俯覽泉城夜景，環(huán)境是相當愜意。新西蘭鮮活生蠔由大廚現(xiàn)撬，秘制烤翅用上了大廚特配調(diào)料精心腌制，還有烤羊腿、大明蝦、魷魚、扇貝、青口、4A級牛排、羊排等新鮮食材，各種誘人！