民間祭灶習俗研究——山東鄒城某鎮為個案

【摘要】：灶神是中華民族普遍信仰的神靈。自史前時代，灶神信仰在炎黃子孫中就以不同的形式被膜拜和供奉。本文通過對山東鄒城祭灶習俗研究為個案來窺探魯西南灶神信仰包蘊的文化內涵。

【關鍵詞】：灶神;起源;信仰;文化;內涵

一、祭灶習俗研究背景

祭灶，是一項在中國民間影響很大、流傳極廣的習俗。舊時，差不多家家灶間都設有“灶王爺”神位。人們稱這尊神為“司命菩薩”或“灶君司命”，傳說他是玉皇大帝封的“九天東廚司命灶王府君”，負責管理各家的灶火，被作為一家的保護神而受到崇拜。灶王龕大都設在灶房的北面或東面，中間供上灶王爺的神像。沒有灶王龕的人家，也有將神像直接貼在墻上的。有的神像只畫灶王爺一人，有的則有男女兩人，女神被稱為“灶王奶奶”。

祭灶習俗是整個春節慶祝活動的開始和伏筆，其主要活動有兩項：掃年和祭灶。除此之外，還有吃灶糖的習俗，有的地方還要吃火燒、吃糖糕、油餅，喝豆腐湯。早在宋朝，就有臘月二十四過小年的記載，但那個時候小年是不分兩天的。所以臘月二十四的小年習俗歷史是更悠久的。

二、鄒城民間祭灶習俗

每年的，臘月二十三早起燒灶王爺畫像，送上天庭匯報當家一年來的飲食溫飽狀況。年三十早起上供，張貼天地諸神和家族先人畫像。天地在左，家堂在右。用黃紙花條罩貼（鬼神吃飯害羞，需要遮擋住，掩面而食）。天堂下五碗菜，白菜襯底，上罩豬肉肥瘦各一、丸子、藕片，基本為三葷兩素;家堂下四碗，豬肉肥瘦各一，藕片、丸子各一。菜前各放一個饃饃，共九套。家堂旁給新逝去的還沒有上家譜的人單上供，兩碗菜，兩個饃饃。年三十貼新灶王爺，一碗菜，一個饃饃（包住，2月2吃，不害牙病），一燭香。各放上一雙筷子，最后上香菜，點上香，燒紙，燒值符，放鞭炮。晚上點蠟或電燈。天堂下三燭大香，或一盤香;家堂下兩燭香或一盤香。香一直燒到初二早晨。初五、十五、廿五和二月二都要點香。年三十下午四點多，在村外，視界無高大建筑物的空曠地帶，燒紙，點香，插留在地上幾根，念叨“爺爺奶奶回家過年了（爹娘回家過年了）”。前三年，對新逝去的人上午請，念叨“XX回家過年了”。回家把香插在家堂前香爐內。要將部分香送家譜堂插上。對新逝去的人，新生的人，這個時候都要續寫到家譜上。年三十供餃子，神三鬼四，即神單鬼雙。天堂前三盤，各盛五個;家堂前四盤，各盛四個。初一早晨餃子和初二早晨餃子同于年三十。初一中午和晚上，吃什么供什么，天堂和家堂前各供一碗。三十晚上，上供后燒全神、燒紙;初一早晨上供后燒紙，中、晚燒。在年三十和初一，家里的男人上供后，女人要端上餃子到各自“走供”，包括墻角、房梁、各道門、牲口圈、樹、井、路口、車輛等平日里生活看得到、用得著和走得到的地方、物件。初二送（父母）爺爺奶奶走，取家堂折疊好用布包住，出大門直奔墳地。后邊有人掃地，犄角旮旯都要掃到……掃鬼出門。在墳上，給大家族中的所有先人分送燒紙，然后點燒。燃放鞭炮開天雷。正月十五晚上燒天地。十五早上香，燒紙，早中晚上供，晚上20點至21點間送燒

三、灶神信仰文化內涵

灶神是一個民間俗神，他秉承了民間的信仰觀念，即一切從世俗生活出發，“沿著人們的生活脈絡來編成，并被利用于生活之中，服務于生活的總體目的。”人們一方面對神靈存有敬畏之心，認為神靈主宰自己的命運，另一方面又以世俗生活的實際經驗來詮釋神靈世界。實際上，神靈完全是人心造的產物，是種種凡俗世相的投影，民間信仰完全是人們為了滿足生存與發展的心理需要，而創造和傳承的一種文化現象。

（一）灶神家的象征意義

在中國，家庭通常是指在一個家長主持之下，共同居住、共同財產的親族團體。人們常常使用同宗、同居、同灶等語，作為家族的代用詞。同灶就意味著共同炊事，共同炊事則意味著共同居住，共同居住則有共有財產，這是組織一個家庭的基本條件。所以灶自然而然地成了一個家庭的代表，因而分家也常被稱作分灶、分火，此外還有另起爐灶的說法。有的地方也叫分煙、拆煙等。在中國少數民族觀念也有相似的觀念。由于火塘灶是家庭的象征，因此分火塘即意味著分家。如納西族的習俗是，當兒子離開父母另組新家庭，叫“另起一個火塘灶”或“另升一塘火”。

中國很多少數民族也把塘灶與灶火視為全家族聯系的中樞紐帶，以灶火為中心形成家族伙居。視為家居生活的神圣中心，全家最大的主人和家庭的象征。比如在西雙版納的傣族的竹樓房中也是必須有火塘，這是世俗的家庭生活與宗教生活的地方，它是家庭生活必需之物，是家庭的象征，同時也是火神與祖神棲身來往之地，是家庭成員與神靈相互溝通的地方，是人們生活中充滿神秘色彩的中心。

（二）“上天言好事，下界保平安”的含義

在民間集體潛意識中，生命都有輪回，天下萬物都有季節性的周期變換，要經歷春的萌發，夏的繁盛，秋的蕭條，冬的衰落，神也是如此。神的力量也是有周期的變化，神的初生所帶來的神力創造了神性所帶來的一切。但是，神的力量并不是一勞永逸的，它也有衰竭的時候。所以神也需要新生，以恢復神力，在這個時候，神往往也需要人的幫助。如年節是人類辭舊迎新的時刻，而此時種種送灶，迎灶儀式，往往也意味著神的再生。

在民間，每年灶神的死亡和再次誕生被隱喻為灶神的上天和重返人間。民間最普遍的風俗是灶神一年一度周期性地返回天上，這對灶神本身可以重新恢復在人間消耗殆盡的神性。對人而言，灶神上天不僅是告御狀，更重要的是，灶神作為天地、人神之間的溝通媒介，使人同神界保持接觸，人下能不斷得到神的庇佑，使福氣財運得以降臨。同時，人們也相信祭灶時多多賄賂灶神，就可以使其“上天言好事，下界保平安”，讓神靈賜福人間。所以年節對人類和神都是非常重要的，它意味著神的新生和神性的重新激活和人類獲得福氣的最大機會。

民間視灶神是能主宰支配一家人命運的“司命”之神，也被稱作“定福神”。其實，家中的吉兇禍福并不是有灶神決定的，而是與灶王爺升天的報告有關。因此，到了年終，也就是俗世和上天對話的日子，有福之人或者衛生所垂青的人，在這樣的日子總能得到神的恩賜。灶神的全能性質完全在于他與上天神界所保持的接觸。年節期間，灶神上下往返于天地的儀式，即所謂的“上天言好事，下界保平安”保證了灶神自身的神性能夠不斷地得到補充。這也就是說，補充神性是通過灶神儀式性地、周期性地“死而復生”來實現的。