許世輝：從“蛋黃派”到“和其正”

劉曲娜

福建泉州人許世輝從1989年成立第一家食品廠起家，到如今擁有19家公司，29個食品、飲料生產(chǎn)基地，員工總數(shù)39000多名，年產(chǎn)值超百億元，把達利集團打造成了全國最大的全獨資民族品牌食品生產(chǎn)龍頭企業(yè)。其擁有的達利園、好吃點、可比克、和其正等品牌家喻戶曉。

《福布斯》中文版4月22日發(fā)布了2014中國慈善榜。捐贈的前十名（均超過1.1億元）絕大部分集中在房地產(chǎn)、互聯(lián)網(wǎng)、金融、投資等高富帥行業(yè)，唯有兩人例外，其中福建達利集團的許世輝以1.21億元的捐贈總額位居第九。

正是他，引領(lǐng)了傳統(tǒng)食品的變革，締造了一個讓國人引以為傲的休閑食品的“魔幻王國”。

蛋黃派開路：

開創(chuàng)食品“休閑時代”

進入21世紀(jì)后，身為泉州一家小食品廠創(chuàng)始人的許世輝注意到，泉州食品業(yè)遭遇了寒流——上個世紀(jì)，尤其是90年代，泉州的食品工業(yè)曾有過一段風(fēng)光日子，家庭作坊形式生產(chǎn)的果蔬罐頭、魚皮花生、五香瓜子等曾風(fēng)靡全國。但是現(xiàn)在，風(fēng)行一時的泉州糖果、罐頭、蜜餞等傳統(tǒng)食品，受到了“新鮮度”需求的挑戰(zhàn)，出于衛(wèi)生問題的擔(dān)心，罐頭產(chǎn)品目前已經(jīng)在退化，傳統(tǒng)的蜜餞制作工藝也受到了懷疑；至于糖果，僅用于春節(jié)、婚慶等，季節(jié)性強，需求面窄。

許世輝意識到，食品業(yè)應(yīng)該順應(yīng)消費潮流，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)處理上尋求解決之道。在傳統(tǒng)食品式微的過程中，許世輝看到了食品業(yè)的一個新時代——休閑食品時代正在到來。在都市人群里，很多人的辦公桌、私家車或電腦旁，都會出現(xiàn)一些休閑小食品，或充饑、或消遣，這種現(xiàn)象已是司空見慣，食品的“休閑化”已成為一大趨勢。

許世輝在食品業(yè)的新風(fēng)尚中找到了自己的產(chǎn)業(yè)支點。從2001年起，他提出了一個全新的概念產(chǎn)品：達利蛋黃派。從技術(shù)角度來說，“派”實際上是一種工藝名稱，是指不添加防腐劑而能使夾心蛋糕的保質(zhì)期達到一年的技術(shù)。這個概念到了許世輝手里，其內(nèi)涵被空前擴大了，除了方形蛋糕外，蛋黃派、巧克力派、果多派接連推出，在食品界掀起了一股“派”熱，成為名副其實的中國派類食品大王。

從蛋黃派開始，許世輝開始了一場廣度遍及全國的休閑食品革命。

眾明星助陣：

“三駕馬車”齊頭并進

經(jīng)過多年發(fā)展經(jīng)營，達利集團形成了“達利園”派類食品、“可比克”膨化休閑食品、“好吃點”餅干三大品牌的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。如何同時駕馭三大品牌，讓三個并行的品牌共同在市場上發(fā)揮最大價值，這是營銷界普遍關(guān)心的問題。許世輝以特有的前瞻性和敏銳力，走出了一條獨具特色的企業(yè)品牌經(jīng)營之路——立體整合營銷。

從2002年開始，達利聘請許晴和馮鞏代言“達利園”品牌、趙薇代言“好吃點”品牌、周杰倫代言“可比克”品牌，3個產(chǎn)品代言人分別司職不同品類系列、不同口味風(fēng)格的產(chǎn)品，使達利知名度迅速攀升。“達利蛋黃派，你帶我也帶，家家都喜愛”、“我的選擇可比克”、“好吃點，好吃你就多吃點”已成為廣大消費者耳熟能詳?shù)膹V告語。

許世輝認為，對達利來說，起用多位明星實施立體代言是必須的戰(zhàn)略選擇，因為這是和休閑食品的特點相吻合的。許世輝很早就認識到休閑食品的時尚特質(zhì)，認為休閑食品就是要走時尚路線，他說：“休閑食品針對的消費人群是年輕一代，這一代人對時尚非常敏感。”

與此同時，達利實施了以分公司帶動區(qū)域營銷的戰(zhàn)略計劃，在福建、四川、湖北、山東、吉林、甘肅等省建立了九大生產(chǎn)基地，全面進軍全國市場。在強大的銷售網(wǎng)絡(luò)與高物流效率支撐下，達利旗下三大品牌達利園、可比克、好吃點齊頭并進，迅速崛起。

進軍飲料界：

8個億打造“和其正”傳奇

許世輝始終堅持“產(chǎn)品創(chuàng)新決定企業(yè)生命力”，認為企業(yè)如果沒有新鮮血液的補充，就只能一步步走向衰亡。為此，許世輝時刻把握國際流行脈搏，以“研制最美味的健康產(chǎn)品，提供最好的質(zhì)量，創(chuàng)建最好的品牌”三個“最好”作為競爭策略，不斷進行經(jīng)營創(chuàng)新，用創(chuàng)新保持達利的前列位置。

在擁有達利園、可比克、好吃點三大食品領(lǐng)導(dǎo)品牌后，2006年，許世輝又把目光投向了飲料業(yè)。他敏銳覺察到，近年國內(nèi)飲料市場年產(chǎn)量以超過20%年均增長率遞增，飲料市場已成中國食品行業(yè)中發(fā)展最快的市場之一。但是，我國飲料行業(yè)形成規(guī)模生產(chǎn)的企業(yè)還不多，缺少全國范圍內(nèi)有一定影響力和較高市場份額的企業(yè)。于是，他果斷投入8個億，引進12條國際化標(biāo)準(zhǔn)飲料生產(chǎn)線，全面推出“和其正”涼茶、“優(yōu)先乳”蛋白飲料、“青梅綠茶”八大品類、二十多個品種的飲料產(chǎn)品，品類之全、品種之多，在國內(nèi)飲料界絕無僅有。

同時，再次采用立體代言模式，聘請陳道明、劉若英、高圓圓三大明星分別代言達利園飲料品類，同時配合強大的分級銷售網(wǎng)絡(luò)，使達利飲料像達利食品一樣，迅速銷往全國每一個角落。據(jù)悉，僅達利重慶糖酒會上簽回近二十億元單子即令無數(shù)同行瞠目不已。

許世輝的創(chuàng)新之路還在延伸。 （編輯/張本科）