張亞玲的酒店夢

6月8日是張亞玲2016年中最開心的一天，也是最值得紀念的日子。上午，她成功當選新鄉(xiāng)大東區(qū)商會的會長，下午，她被評為豫商她世界新一屆創(chuàng)業(yè)女神。

張亞玲說她有一個終極夢想，就是打造一座園林式酒店，猶如《情定大飯店》中的華克山莊，這座酒店凝集了她20多年對酒店的鐘情、智慧和夢想。

做喜歡并擅長的事情

“從前我以為只能做酒店，因為其他的也不會，現(xiàn)在我發(fā)現(xiàn)我熱愛酒店，適合運營酒店，擅長運營酒店。”自從1994年進入開封大學(xué)旅游與酒店管理專業(yè)，張亞玲與酒店結(jié)緣已經(jīng)20余年，從最初的大唐粗糧王酒店，再到河南省龍宮酒店鄭州店，見證了中國餐飲業(yè)的發(fā)展曲線，已經(jīng)成為酒店行業(yè)的專家。

無論是大酒店，還是小餐館，踏入其中，張亞玲就不自覺地產(chǎn)生許多靈感，所有的創(chuàng)新點和不足，一眼就可以看到。正是這樣的行業(yè)專業(yè)度，張亞玲走出了2013年后的餐飲行業(yè)寒冬期，梳理出發(fā)展思路，實現(xiàn)轉(zhuǎn)型，一舉成為新鄉(xiāng)市酒店行業(yè)的佼佼者。

2013年9月，張亞玲投資1.2億元的新鄉(xiāng)商會大廈酒店試運行，10月中央出臺八項規(guī)定，高端餐飲業(yè)斷崖式下降，整個餐飲行業(yè)增速下降。新開業(yè)的酒店遭受當頭一棒，整個行業(yè)籠罩在迷茫情緒之中，張亞玲走了這樣幾步棋，首先做“減法”，將主要業(yè)務(wù)回歸到新鄉(xiāng)市，大刀闊斧地精簡不掙錢的部門，實施精細化管理，內(nèi)部挖潛，降低成本，讓專業(yè)的人做專業(yè)的事情。其次，順應(yīng)餐飲市場的變化，挖掘客戶需求，把握住婚宴高峰和滿月宴高峰。……