四個最嚴落實確保食品安全

習近平主席談及食品安全工作時，要求落實“四個最嚴”，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

“四個最嚴”，即最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，是在2013年末舉行的中央農村工作會議上提出的。時隔兩年多時間，國家領導人重申“四個最嚴”，體現了對食品安全的高度重視。

民以食為天，食以安為重。縱觀“十二五”，從國家食品安全委員會等機構的成立，到《食品安全法》修改，以及一系列意在保障食品安全行動的開展，國家在確保食品安全上所做工作有目共睹。也正是得益于多方面的共同努力，“十二五”期間我國食品安全形勢明顯向好。中國工程院“中國食品安全現狀、問題及對策戰略研究”項目組監測數據就顯示，2012年至2014年我國省會城市和直轄市約1.2萬批蔬菜水果農藥殘留監測中，蔬萊和水果平均合格率分別超過96%和98%。

然而，面對化學火鍋底料、皮革奶、地溝油、抗生素濫用、高劇毒農藥違規使用等問題，以及不時見諸媒體的惡性食品安全事件，都佐證了我國食品安全依然還有很大的改善空間，其治理體系還有待完善。

食品安全無小事。食品安全事件的高發，危及人民身體健康，阻礙相關產業合理發展，表面看是經濟問題、民生問題，深層來講，其關系民心向背，是牽拉社會長治久安的社會大問題。

因此，“十三五”期間，我國投入更多資源來維護、提高食品安全是國家發展進步的應有之義。國家領導人重申“四個最嚴”，并且強調落實，更是為政府在食品安全問題上指明了繼續努力的著力點。總的來講，“十三五”期間，政府宜繼續完善相關政策法規，與行業協會協力完善涉及食品安全的相關標準，加強對食品和餐飲業生產經營資格審核的力度，實現食品生產監督、檢查的常態化，切切實實強化對相關部門、相關企業的相關人員的嚴格問責，提高違法違規成本。

當然，食品安全關乎全民，培養群眾監督舉報意識，形成全社會監督食品安全的合力，并通過信息技術，利用大數據等來創新多維食品安全監督體系，全天候無死角監督食品安全，也應成為努力目標。

人人需要安全食品，人人力推“四個最嚴”落地。通過政府力推，全民參與，常抓落地，久久為功，相信群眾能夠吃得更放心，吃得更安心，“舌尖上的安全”也定會更有保證。

（摘自《瞭望新聞周刊》2016年第5期 宮 超/文）