均衡日糧為生產性能提供最好的飼料

由于人們不斷追求更高的動物生產性能，因此動物生命的各個階段都需要營養師的格外關心。飼料是生產成本的主要“貢獻”者，而良好的營養會直接影響家禽的生產性能。

中圖分類號：S815 文獻標識碼：C 文章編號：1001-0769（2016）12-0035-02

無論是室內還是室外養雞，最值得推薦的飼養方法是提供一個營養均衡的日糧。日糧含有可提供能量的玉米、小麥和脂類或油，可提供蛋白質的豆粕以及維生素和礦物質添加劑。商業日糧通常利用抗球蟲藥來抵抗球蟲病。

在世界的許多地方，飼料也添加抗生素生長促進劑（Antibiotic Growth Promoters，AGP），以促進動物的健康和生長。然而，近幾年AGP的使用已有所減少，并且預期未來也會有更大的變化。

1 不可或缺的飼料添加劑

日糧應該含有均衡的營養，其中的能量和蛋白質之間達到一個良好的平衡是非常重要的。沒有蛋白質，日糧就會缺乏基礎成分，雞就不能長肌肉；沒有能量，這些基礎成分就無法構建成肉。因此，供給充足的蛋白質和能量非常重要。

在家禽飼料中添加副產品可以大大地降低肉雞和蛋雞的飼養成本，其被生產商用于飼料已有很多年了，因為它是一種相對便宜的飼料蛋白質和能量的來源。

因此，它有助于降低大豆和玉米型飼料的成本。這些副產品的使用風險幾乎不存在，因為這些原料通常會用各種加工方法進行處理，例如水解。然而，使用合適的添加劑有利于提高這些副產品的質量。

在過去的幾十年中，添加劑成為飼料中不可或缺的組成成分。常用的添加劑有植酸酶、非淀粉多糖酶、乳化劑、AGP替代品（例如中鏈脂肪酸）、天然抗氧化劑和霉菌毒素結合劑。

科學證明，所有這些添加劑都有益于雞的生產性能，而且是肉雞飼料中不可缺少的一部分。大多數添加劑可以通過一種優化的預混料被添加到飼料中。

2 飼料加工

過去，大多數日糧以粉料的形式提供給動物。粉料的質量通過其顆粒的大小和均勻度來評估。過去，研究表明飼料的顆粒大小和肉雞生長之間呈正相關。

均勻性好的顆粒大小對雞的生產性能至關重要，因為雞更喜歡較大的顆粒，這會造成其養分的攝入不均衡。

另外，群體中位居主導地位的雞將會迅速采食顆粒較大的谷物，而其他的雞將采食顆粒較小的成分。這樣，個體較大的雞會攝入更多的能量，而個體較小的雞會攝入更多的蛋白質、維生素和礦物質。

這不是生長期后期獲得體形均勻雞群的最佳方法。不過，如果有良好的裝置，飼喂粉狀日糧也可能會獲得良好的生產性能結果。

最近，遺傳育種公司一直在選擇具有更高更快飼料攝入量的雞種。這種方法可以降低雞的飼料轉化率（Feed Conversion Rate，FCR），因為雞的維持成本較少。

目前，大多數飼料被制成顆粒料，這樣雞可以一次采食更多的飼料。制粒是家禽飼料生產中最普遍的熱處理方式。制粒的目的是使較小的飼料顆粒結塊形成較大的顆粒。這樣，顆粒料通過增加雞的采食量來提高生產的經濟效益，從而提高雞的生長性能和飼料效率。

然而，由于在調質和制粒期間需要應用高溫、高濕和機械力，飼料原料會發生一些物理和化學變化，這可能會對飼料成分、胃腸道發育和雞的生產性能產生有利或有害的影響。

●制粒工藝也可能會導致蛋白質部分變性：由于酶抑制劑的失活（所謂的胰蛋白酶抑制劑），制料工藝可能會提高蛋白質的消化率，并在一定程度上提高淀粉的消化率。

●研究表明，制粒工藝會使淀粉糊化，但影響程度很小，因此可能與淀粉消化中等相關。

●制粒過程中產生的機械力會導致植物細胞壁破裂，這也可能會提供更多的營養成分。

●制粒工藝也可能會破壞外源性飼用酶和維生素的穩定性，這是飼料生產商擔心的重點。

●制粒工藝可以改善飼料的衛生狀況。

顯然，還需要通過研究來確定和評估可以生產出具有最高消化的高品質顆粒料的策略。

這些策略需要可以改善飼料衛生狀況同時又不會損害飼料營養物質的新方法。

3 預混料和濃縮料

家禽飼料的成分包括能量原材料，如小麥、玉米、大麥、粟、高粱和副產品。對蛋白質成分來說，飼料原料包括大豆粕、全脂大豆、菜籽粕、向日葵粕、棉籽粕、椰子粕和其他作物種子粕類產品（花生、芝麻、紅花等）。動物蛋白源（肉骨粉、魚粉等）有時也會被添加到飼料中。谷物類通常會進行研磨，以提高其消化率。在添加到日糧之前，大豆需要進行熱處理——通常通過擠壓或膨化。

由于世界各地的飼料原料品種多樣，飼料成分不可能相同。鑒于此，Nuscience公司的營養部總是會配制個性化的飼料以獲得最佳的生產性能。飼料組成取決于市場上可利用的原料和動物的需求（圖1）。

通常，Nuscience公司會在實驗室中首先對原料進行分析，使營養師可以利用確切的營養值進行配制。

該飼料配方在Nuscience公司和WinMixSoft公司共同開發的WinMix配方軟件中進行優化。對預混料來說，其添加量占飼料的0.5%～2.5%。

通常情況下，要使動物具有最佳的生產性能而需要營養均衡的飼料，因而蛋白質的添加很有重要，故需要制備蛋白質濃縮料。根據客戶的需求，Nuscience公司正在生產添加量為5%～30%的濃縮料。

4 總結

由于肉雞的生長期只有6周，飼料配方不能有任何失誤。即使錯誤立即被發現，也沒有時間彌補。因此，生長期后，經濟損失會隨之出現。這就是需要提供完善營養的原因。

Nuscience公司有能力確保飼料中營養的完美，能夠利用多年的經驗和廣泛的研發成果生產出高品質的預混料、濃縮料和添加劑。最重要的是Nuscience公司于2015年在比利時Drongen建設了最先進的工廠。目前，這家工廠被認為是世界上最現代化的預混料工廠。

原題名：Balancing the diet to provide the best feed for performance（英文）

原作者：Manu De Laet （Nuscience公司家禽產品經理）