腸道微生物菌群管理

中圖分類號：S8-1 文獻標識碼：C 文章編號：1001-0769（2016）12-0007-01

在過去12個月的各種會議中，腸道健康及其微生物菌群是最熱門的議題。有機會可以更好地理解腸道健康、微生物菌群和豬健康之間的關系是非常令人興奮的，且可以為未來進一步精心調(diào)控豬營養(yǎng)提供了巨大的潛力。

考慮到有關腸道微生物菌群能影響人類健康的發(fā)現(xiàn)是最近醫(yī)學領域五大突破之一，也許它的發(fā)展并不令人驚訝。測定糞便樣品中細菌菌株和群落的新技術也變得更快捷，其價格也更便宜，這也使人們能夠更容易地對腸道微生物菌群進行深入的研究。

正是這一領域的研究為腸道菌群的作用奠定了許多扎實的理論基礎。例如，我們已經(jīng)知道改變豬大腸中的微生物群落組成可以促進纖維的消化，營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，并能維持腸道的健康。

與牛瘤胃的作用相似，纖維和其他殘余營養(yǎng)物質(zhì)在后部腸段中的發(fā)酵對大齡豬的能量供應非常重要。根據(jù)Juha Apajalahti博士在2014年的啟發(fā)論壇（Inspire Forum）上提供的數(shù)據(jù)，后部腸段發(fā)酵產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸（Volatile Fatty Acids，VFAs）可以為豬提供其總能量需求的10%～30%，具體數(shù)量因豬的年齡和發(fā)育成熟度而異。

與反芻動物80%的能量來自VFAs相比，豬上由VFAs提供的能量數(shù)據(jù)看起來并不高。但是，如果成年母豬能從后部腸段的微生物菌群發(fā)酵上獲得接近其所需總能量三分之一的能量，那么我們應當了解如何去最大限度地支持這種活動，這無疑是極其重要的。另外，微生物分解纖維后產(chǎn)生的一個重要VFA是丁酸鹽類VFA，它是腸上皮細胞（即排列在腸管上的細胞）的一個重要能量來源。

營養(yǎng)供應充分的腸上皮細胞不僅能抑制條件性致病細菌的生長，還能阻止一些有害物質(zhì)透過腸壁進入體內(nèi)（即所謂的漏腸），且能更高效地將營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)運到血液中。因此，研究旨在提高腸道丁酸鹽產(chǎn)量的飼料組分可能是我們要考慮推進的重要課題。

因此，不僅微生物菌群的發(fā)酵活性非常重要，而且所產(chǎn)生終產(chǎn)物的有關組成也很關鍵。終產(chǎn)物的相關組成受到后部腸段的發(fā)酵底物和參與發(fā)酵的微生物群落組成的雙重影響，同時后者還會受到前者的影響。

這絕不是一件簡單的事情。根據(jù)要準確界定哪些細菌在豬腸道內(nèi)會產(chǎn)生有利影響正變得越來越困難這一點來看，迄今為止的研究都表明腸道微生物菌群十分復雜。

至今幾乎沒有揭示明確的日糧改變會如何影響微生物菌群適應的可控研究。這些正是我希望能夠從目前對有志于腸道微生物菌群研究的熱潮上得到答案的問題，研究結(jié)果具有巨大的潛在價值。

下一步就如何優(yōu)化豬的日糧以維持腸道微生物菌群的生態(tài)平衡、促進纖維消化以及提高后部腸段通過發(fā)酵提供能量的能力，將是未來豬營養(yǎng)學上一個巨大突破的研究。

原題名：Microbiome management-the next big step in pig nutrition（英文）

原作者：Casey Bradley博士（AB Vista公司）