豬場全進全出生產系統的不足

在健康管理和生物安全方面，全進全出生產系統的優勢已得到了充分證明。但它在實踐和經濟管理方面也有不足。

中圖分類號：S815 文獻標識碼：C 文章編號：1001-0769（2016）01-0013-02

對將疾病傳入豬場有效性的潛在負面影響使得全進全出生產系統已經變得越來越普及。尤其是在豬流行性腹瀉（Porcine Epidemic Diarrhea，PED）、非洲豬瘟（African Swine Fever，ASF）以及其他高度傳染性疾病暴發的情況下（這些疾病仍在繼續威脅養豬行業）。

然而，也要考慮該系統的不足——全進全出制可能并不適合所有養豬場。就大批量的豬而言，借用家禽上的一個比喻，“把所有的雞蛋放到同一個籃子里”對所有生產者都沒有經濟意義。同樣，在一家小型養豬場中，所有豬一起通過整個生產周期不一定實用。

1 全進全出生產系統簡介

全進全出生產系統將豬群作為一個整體，一起經歷生產的各個環節。豬嚴格根據年齡、體重、生產階段和狀況進行分群。不同群的豬在豬場中不會交叉。每個豬群中的所有豬均一起被轉入某一生產階段，如從產房轉至清空的保育舍。當一個豬群向前轉群后，它原先所使用的生產設施會被完全清空和清洗，為下一個豬群的進入做好準備。

相比之下，在連續式生產系統中，母豬持續進行繁殖和產仔。豬作為個體通過這個系統，而不是嚴格匹配的年齡群組。豬舍從不完全清空，因為豬或母豬一直在持續進出。

2 實用性

全進全出生產系統是否包括整個豬場或是否按豬舍執行將取決于豬場的規模大小。對超大型養豬場而言，采用這些系統是有意義的，因為它們擁有不同日齡的豬，而且是完全獨立飼養的，甚至飼養在不同的地點。這意味著，員工的時間和職責分工可以根據豬的生長階段劃分。然而，對一個小型豬場而言，采用這種系統意味著勞動密集的生產階段（如分娩階段）會突然發生（圖1）。

對戶外飼養的豬場來說，采用全進全出生產系統也可能是一種挑戰。為了將不同豬群保持分開，他們可能需要在小型放牧場或其他物理屏障周圍設置雙向電子圍欄，以避免發生鼻對鼻的接觸（圖2）。盡管這些區域在不同批次之間會有休整期，但是場內可能沒有足夠的地方來確保這一時期能夠保持足夠的時間，以便降低被感染的風險。

3 經濟效益

采用全進全出生產系統還會提高對圈舍條件的要求。豬舍的大小需要跟豬群相匹配，這意味著要進行建設和投資。另外，因為飼養設施必須在各批之間進行清空，生產者可能會覺得空間沒有被盡可能地高效利用。生產者會考慮將豬舍進行分區而不是建立單獨的豬舍用于不同的生產階段。然而，這不僅是飼養區需要進行分隔的問題。如果區域之間或糞池之間的氣流是流通的，那么還是會造成病菌的傳播。

在一站式的全進全出生產系統下，現金流會是一個問題。在連續生產體系中，生豬會定期發往屠宰場。如果有疾病的暴發，常常是幼齡動物受到的威脅最大。在一個小型生產場中，如果仔豬處于保育階段，死亡率可能會非常高。結果在母豬可以再次繁育前，它們本應該創造的收益將會損失。而如果日齡多樣，存活的豬會更多，全年都能夠帶來源源不斷的收入。

4 生產性能

在采用全進全出制的生產系統中，豬以群為單位一起轉入下一個生產階段。如果均勻性好，這不應該成為問題。然而，“落后者”在進入生長/育肥階段前，不可能將它們在更高營養水平下再飼喂一兩個星期。。一旦進入下一階段，它們需要極力爭奪能夠趕上其生長所需的食物。相反，\"優秀者\"可能會消耗大大超過它們所需的昂貴斷乳日糧。

5 健康

傳統觀念認為全進全出生產系統能夠打破感染鏈，可防止疾病的形成。但是，如果通過將幼畜暴露于豬場現有病原下以便讓其為以后可能會面臨的疾病威脅做好準備會怎樣呢？顯然在某種程度上它們已經從母豬那里獲得了病原，但是在不太嚴重的情況下，流行于豬和環境之間的低致病風險可能會帶來好處。

6 結論

養豬生產中的全進全出生產系統在減少疾病傳播、改進管理和生產性能方面有許多優勢。但是，也存在不足，特別是對于小型養豬場而言。精確的規劃在這種類型的系統中變得至關重要，如果經濟形勢發生波動，調整的空間會很小。全進全出生產系統本身是專為大多數豬設計的，偏小的豬可能不得不打折出售，而偏大的豬可能正在花冤枉錢。