粗茶淡飯有助節后身體恢復

春節長期是人們一年到頭難得輕松的一段時間，這段時間里，在“一年一次”的借口下，你可能會放膽吃下了許多平日不輕易碰的食品，如煎炸食品、高卡路里的糖果巧克力、肥膩的肉類以及各種利口卻無益的食品，又或者，對酒當歌讓你胃里積存了不少酒精殘液。過年之后，生活還要繼續，不妨讓口味來個轉變，讓粗茶淡飯舒緩一下腸胃，讓它們好好歇息一下。

粗茶淡飯并非大多數人所指的各種粗糧和素食，正確的理解應是以植物性食物為主，注意糧豆混食、米面混食，并輔以各種動物性食品。

“粗茶”是指較粗老的茶葉，與新茶相對，盡管粗茶又苦又澀，但含有的茶多酚、茶丹寧酸等物質卻對身體很有益處。因為，茶多酚是一種天然抗氧化劑，能抑制自由基在人體內造成的傷害，有抗衰老作用。它還能阻斷亞硝胺等致癌物質對身體的損害。茶丹寧酸則能降低血脂，防止血管硬化，保持血管暢通，維護心、腦血管的正常功能。此外，茶多酚能緩解和減輕糖尿病癥狀，具有降血脂、降血壓等作用。因此從健康角度來看，粗茶更適合老年人飲用。很多人把“淡飯”和粗糧、素食等同起來看。其實，“淡飯”是指富含蛋白質的天然食物，它既包含豐富的谷類食物和蔬菜，也包括脂肪含量低的雞肉、鴨肉、魚肉、牛肉等。“淡飯”還有另一層含義，就是飲食不能太咸。經過一輪大魚大肉之后，就要適當轉換其它食品，調節腸胃。

堿性食物平衡體內酸堿度

春節肥膩的大魚大肉除了威脅到愛美女士的身材，還會影響身體的酸堿平衡，健康人體必須保持微堿性狀態，肉類吃得過多會使身體呈酸性，因此吃一些堿性食物是健康之選。含堿量最高的要數海帶，其次是青菜、萵筍、生菜、芹菜、香菇、胡蘿卜、蘿卜等等。另外還得記得多吃些雜糧，雜糧中含有較多的膳食纖維，這對節日飲食也是很好的調節和補充。

膳食纖維有效調節腸胃

長假中，天天暴飲暴食，很多人吃得肚子圓起來，自以為補充了身體所需的各種營養成分，其實不然，很多膳食纖維都在你的大魚大肉中流失了。因此，特別要注意的是膳食纖維的補充。

多吃新鮮的蔬菜，少吃肉，以補充足夠的纖維素。可多吃些芥菜，當肉類和糯米（溫性）做成的糕點吃得太多時，內臟會發熱，吸收脂肪，造成脂肪囤積。而芥菜的性質屬寒性，吃大量的芥菜可排除內臟的發熱。

需要注意的是，青菜最好不要切斷，長長的纖維在吃的時候一定要細嚼才能下咽，這樣可以讓唾液自然地分泌以幫助消化。同時，青菜的纖維組織沒有破壞，可以有效活躍腸功能，改善消化不良的狀況。

清茶、水果為你清腸胃

大魚大肉、年糕、巧克力、糖果，這些平日里“忍口”不吃的肥膩食品，在春節里統統解禁，換來的很可能是脂肪的不斷增加。但不必過分擔心，有些食物、飲料可起到一定的去油膩作用：快快享用吧，亡羊補牢，未為晚矣。

喝茶：茶葉經過獨特的發酵過程，有分解脂肪的功能。普洱茶分生茶、熟茶，去油效果較好的是生茶，但會比較削胃。生茶一般以“砣”和“餅”的形式出現，普洱生茶是越陳越香的。而一些品質較好的普洱熟茶也同樣有去油的效果。此外，凍頂烏龍、茉莉花茶同樣是不錯的選擇。

水果：腸胃經過春節十多天肥油洗禮，多吃水果是必需的。晚飯后吃點水果，不但有助消化，重要的是含豐富纖維的水果有助排泄暢通，降低在大魚大肉后發生便秘的機會。

以下的水果讓你選用：獼猴桃一向被視為美容食品；菠蘿可有效分解蛋白質及脂肪，幫助消化及排走體內毒素；草莓含豐富的纖維素，在治療便秘及降低膽固醇這兩方面功效極佳；西柚豐富的纖維亦有助于保持腸胃暢通，有消滯及去腸中惡氣之效，舒緩因過飽而致的腸胃不適。

涼茶、蜂蜜幫助去濕滯、清熱毒

煎炸食物容易引起脾胃熱滯，導致便秘或腹脹；而甜點吃得過多也會導致脾虛生濕，造成虛濕積滯，引發腹瀉。要調整節日里失衡的消化功能，涼茶、蜂蜜都是相當有效的。

涼茶：可以去熱滯，如果嫌外面賣的涼茶太甜，不妨買點銀花、菊花、木棉花，加點蜜棗煲水喝，不但香甜可口，還能平衡消化功能。

蜂蜜：除了清熱毒，還有調理腸胃、安神的作用。

橙汁和木瓜：能很好地調整消化機能，它們都有去熱滯的作用，這兩天不妨多喝幾杯橙汁，或吃木瓜，不過要在吃完飯1～2小時后再喝，若吃飽后立即喝，只會加重胃部負擔。

粗糧雜糧降血脂、降膽固醇

吃下過多不利健康的高脂食品，會造成血脂、膽固醇增多。但有些食品對降血脂、降低膽固醇有一定作用的，不妨多吃。

燕麥：如今超市中燕麥產品的選擇很多，由最初的混合型營養燕麥發展到現在的純燕麥等十幾種種類，食用方式也由過去的水煮到現在的直接沖飲。

牛奶加燕麥，然后撒點葡萄干，再加點枸杞子就是很美味的早餐。燕麥具備降膽固醇和降血脂的作用，含有豐富的食物纖維，這種可溶性的燕麥纖維，是在其他谷物中找不到的。

玉米：超市的雜糧區都可見甜玉米、糯玉米。常吃玉米可降低血膽固醇并軟化血管。玉米對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等，有輔助治療作用。

蔥蒜：洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋蔥幾乎不含脂肪，故能抑制高脂肪飲食引起的血膽固醇升高，有助于改善動脈粥樣硬化。

洋蔥中提取的一種蔥素，能治療心血管硬化。大蒜能降低膽固醇、三酸甘油酯和β-脂蛋白的含量。大蒜素的二次代謝產物——甲基丙烯三硫，具有阻止凝栓質A2的合成作用，故能預防血栓。大蒜還能治療肥胖。

山藥：能預防心血管系統的脂肪沉積，減少皮下脂肪沉積，還能改善人體消化功能，增強體質。過年期間若有消化不良，可以山藥、蓮子、芡實加少許黑糖共煮食用。

海藻：海藻素有“海洋蔬菜”美譽，低熱量、低脂肪，具有降血脂作用。海帶這類褐藻，含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。海藻還含有許多獨特的活性物質，具有降壓、降脂、降糖、抗癌等作用。

但要注意的是，有關研究表明，海藻這種水生植物雖然富含高價值的蛋白以及礦物質和維生素，可是在商業上通用的藻類制劑中并沒有顯示出這種效果。食用藍綠色的海藻甚至可能導致中毒。

銀耳：銀耳可降低膽固醇，有明顯的抗血栓作用。

番薯：降低血中膽固醇、維持血液酸堿平衡、延緩衰老及防癌抗癌。番薯含有豐富的膳食纖維可謂“腸道清道夫”。

芹菜：含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。

紅棗：對降低血中膽固醇、三酸甘油酯很有效。現在超市中有包裝的脫核紅棗出售。

山楂：可加強和調節心肌，增強冠狀動脈血流量，還能降低血膽固醇，促進脂肪代謝。