四食記·春季飲食極簡回歸

奧林巴斯四季美味關(guān)系

時下人們對于美食的關(guān)注，不僅是選擇食用怎樣的食物，并且還要吃得安全，吃得健康。美味的定義再也不只是局限于口腹之快，順應(yīng)食物本身的鮮味，還原食材本色的美味，成為更多人追捧的一種美食理念。也是因此，人們將更多的時間還給了原本陌生的自然，在竭盡可能的情況下，以自己的方式接近自然，回歸農(nóng)田，近鄉(xiāng)生活，將大自然的味道與傳統(tǒng)的菜系的做法傳承。由此而來的“生機飲食”與“慢食運動”，更是將按時尋味、不時不食的傳統(tǒng)飲食觀念帶入到了當(dāng)代人的生活之中。

按時尋味

按時尋味，不時不食。不僅是一種選擇食材的理念，更是一種制作與品嘗食物的情懷。讓人回歸到自然當(dāng)中，按照植物的生長規(guī)律，以及更為簡單的做法，感受食材更豐潤鮮美的瞬間，這才是美味至好的注解，雖然現(xiàn)在的食材是一年四季都有，但認真去品味是有區(qū)別的，在屬于它的季節(jié)里去吃，口感是完全不一樣的，只有當(dāng)季的才能體現(xiàn)出它本身的味覺的特點與長處。大自然留給我們的“四季菜單”，讓每個季節(jié)都有各自的豐美與可能。

春天吃芽，夏天吃葉，秋天吃果，冬天吃莖。大自然在四季都提供了不同的味美食單，吃時鮮的、新鮮的，能夠達到身心平衡的美味之道。選擇時蔬像是生機的代表，也是對于大自然的一種親近，順應(yīng)這自然之生長，感受著四季之豐美，味蕾也在與自然的呼應(yīng)中，被喚起更多的可能性，與大自然相遇感受四季不同的美味驚喜。……