無味之味

從僑福芳草地北側入口的斜行步道一進入商場，便撞見了那面藏藍色的垂簾，上面印著大大的“然”字，周邊的灰水泥墻，更透著清雅冷峻的調性。這里就是新進駐的“然餐廳”，由同樣來自日本的ODD建筑事務所的出口勉與岡本慶三攜手打造。

穿過通透的玻璃門，食客們便進入由淺色木頭構成的安靜空間里。ODD把原本平鋪開放的空間用櫸木板和姜黃色的隔斷墻分隔成不同區域，錯落的木制隔斷與8個包間讓整個空間蘊含著日式庭院的意境。順著餐廳內的步道，在轉角處與日式庭院中的枯山水小景相遇，下一步又進入公共用餐區，先是曲徑通幽，后又豁然開朗。這般簡約、樸素的用餐空間，就如“然餐廳”的菜品，其中鵝肝壽司脂香濃郁，新鮮海膽甜而不腥，基尾蝦刺身上仿佛還能聞到咸咸的海水味……日本料理不會過多地調味，吃的就是食材本身的味道，“然餐廳”正努力登上日料的最高點——無味之味。