茯茶鎮田園與都市的現代傳奇

杜尚儒

茯茶鎮—是近一年在關中平原聲名鵲起的一個旅游景點，是地圖上很容易找到的一個新地名。

僅僅半年的開發建設，茯茶鎮已成為陜西茯茶文化的一張名片，已成為可資借鑒的優美小鎮示范樣板。

2015年8月19日，茯茶鎮正式開園，開園當日即呈現火爆的場面，一度取得單日客流量40萬人次的記錄；2016年農歷正月初一至十五，共接待游客315萬人次。

坐落在陜西省西咸新區涇河新城高涇大道與茶馬大道交匯處的茯茶鎮，近半年來在關中平原聲名鵲起，在地圖上很容易找到。

茯茶鎮到底是怎樣一個鎮？它與茯茶有著怎樣的歷史淵源？茯茶鎮的成功經驗與運行模式又是什么？茯茶鎮對當地百姓的生活帶來了哪些變化？記者以期在采訪中找到答案。

茯茶鎮的茶樓

采訪過程中，涇河新城一位負責人曾向記者解惑，“茯茶鎮并不是行政區劃上的鎮，而是西咸新區涇河新城管委會主導開發的一個文化旅游項目，項目所在地雙趙村其行政上仍歸咸陽市涇陽縣涇干街道辦事處管轄。”

茯茶鎮位于西咸新區涇河新城的雙趙村旁，距涇陽縣城三四公里。“鎮子”一切都是新建的，一條蜿蜒曲折的水系構成了茯茶鎮的主街，街道兩旁是各種風味的小吃店鋪。主題雕塑噴泉、茶馬古道文化墻、以及新穎美觀的路燈、廊道等，呈現出時尚的中國元素，而與熱鬧的商業區一街之隔，則是一派安靜祥和的村鎮景象。

一年前，王露在涇陽縣城報名參加了茶藝師培訓，后被在茯茶鎮上開茶樓的老板娘納入麾下，成為一名茶藝師。王露說她對現在的工作很滿意，之前，她曾在西安打過工，當過護士，沒想到現在在家門口找到了一份理想的工作。王露的家在涇陽縣崇文鄉，下了班騎電動車十分鐘就能到家。

“剛開始聽說要在我們這里建茯茶鎮，還以為要讓我們拆遷。后來弄明白了，不僅不拆房，還幫我們搞旅游開發，娃他爸和我一商量，第一個就同意簽字了。” 茶館老板娘張美麗說。在此之前，她根本沒想過能在自己家里開茶樓。

張美麗的丈夫石新順今年46歲，是雙趙村的村民，17歲開始外出打工，搞過建筑，包過工程。前年村上接到通知，說建茯茶鎮要征用村上的土地，當時有人不理解，不愿意把土地交出去，他不僅第一個同意簽字，還回來勸導鄉親。“這是順應國家形勢的好事情，死守著幾畝耕地，辛苦不說，還賠錢。現在看來，我當時的做法是非常正確的。”

據介紹，茯茶鎮對雙趙村的改造原則是，不拆房，不移民，保留雙趙村原有風貌，而且對村莊人居環境進行提升改善。在雙趙村改造一期項目中，免費對158戶民居的外立面、坡屋頂及門頭等統一改造施工，同時完善村上的公共服務配套設施。石新順認為這是個難得的機會，他決定結束打工生涯，回家二次創業，“我自己設計，自己施工，把我家的二層住房改造成了茶樓。”

石新順家的茶樓取名“水韻閣”，是一個寬敞的小院。院子北門通向村里的天茯巷，南門出去就是熱鬧的商業街，茶樓鬧中取靜，與茯茶鎮融為一體。石新順告訴記者，他開茶樓與媳婦“蓄謀已久”。

“水韻閣”總面積約500平方米，最多可同時容納300人。為了吸引客人，石新順在院子里修建了一座小戲臺，節假日邀請一些專業演員來唱秦腔，或表演相聲小品。現在，不僅有游客，本地不少喜歡喝茶的人，到了周末都會三兩好友一起來聊天喝茶、聽秦腔。

張美麗說，第一年本沒有打算賺錢，但實際情況卻比預想的要好，從去年9月到現在，僅半年就累計客流兩萬余人次。“我們收費比較低，按每位消費10元計算，應該有20萬元收入吧。”

據不完全統計，目前雙趙村在外打工的人已有90%回來了，都在摩拳擦掌地籌劃著在家經營點什么。不會做生意的，大都把老房子租出去，獲得一筆不菲的收入。

茯茶鎮的夢想

62歲的怡大媽是茯茶鎮第一批創業者，她在茯茶鎮商業街開了一家賣禮泉烙面的小吃店。她告訴記者，她家住涇陽縣城，娘家在禮泉縣，從小會做家鄉的烙面。以前在縣城開過泡饃館，生意一般。茯茶鎮開園前，兒子帶她來看過，當時就決定在這里開一家小吃店。怡大媽自豪地說，這個店鋪完全是她一手經營的，從面餅的制作，到湯汁的調配，都是她的手藝。僅去年國慶節一天就收入了8000元。

同在這條街上的柴女士是位80后，也是涇陽本地人。柴女士主營火熏魚，兼賣罐裝的云南小粒咖啡和自制的茯茶麻花。柴女士說，她以前在淘寶上開過網店，賣各種旅游小商品。

小吃一條街上，各種美味早已突破了“關中風情”與“陜西風味”的范圍，甘肅清湯羊肉、山西莜面、長沙臭豆腐、新疆羊肉串、重慶小面等，來此的創業者已不僅限于本地人。

據介紹，茯茶鎮有一家茯茶手工制作體驗坊很有特色，游客不僅能親眼看到茯磚茶生產制作的全過程，還可以換上工作服，在技術人員的指導下，自己動手筑制茯磚茶。

記者采訪了來自江蘇的投資者金葉茯茶有限公司總經理熊雁。熊雁是一位部隊轉業干部，他說2015年初，第一次看到茯茶鎮的招商消息便動了心，專門來雙趙村考察，回去后曾一度有些動搖，但最終認準了茯茶這個文化品牌。有“茯茶、旅游、文化”三大產業支撐，他堅信茯茶鎮一定會火起來。

2015年5月，熊雁毅然辭去公職，來到茯茶鎮創業。“這樣的小鎮在陜西還有很多，考察后我還是選擇了茯茶鎮，主要是被這里的文化吸引。我想，南邊有普洱市，北邊有茯茶鎮。未來的茯茶鎮將會和云南的麗江、湖南的鳳凰古城相媲美。”

熊雁告訴記者，“我們的體驗館最多時一天能接待游客一千多人，你可以想象茯茶鎮的火爆程度。”目前，占地20畝的茯茶花園式生產廠區正在建設中，預計今年5月即可建成。

據相關人士介紹，過去，在自然條件下手工制作茯磚茶的周期要一年多時間，現在利用人工控制技術，一個月左右就可以完成發花、干燥的流程。許多游客在這里能夠體驗到為自己“私人定制”一塊茯磚茶的樂趣。

據有關資料顯示，自2015年后，涇陽縣計劃發展茯茶企業50家以上，具備現代化生產工藝的龍頭企業20家以上，茯茶年產量可達3萬多噸，實現產值30億元。

茯茶鎮的今昔

茯茶鎮與茯茶有什么關系？或者說為什么會選擇打茯茶這張“文化牌”呢？采訪中，幾乎每一位涇陽人都能講出一段茯茶與涇陽縣的歷史來。“自古嶺北不植茶，惟有涇陽出名茶”，這“名茶”便是我國六大茶系中的黑茶—茯茶，也稱茯磚茶。據考證，自漢代起，涇陽就是川茶、湖茶銷往西北各地的集散地和中轉站。北宋神宗熙寧年間（1068年），茶商為方便運輸，將散茶用模具筑制成秦磚大小的形狀，涇陽磚茶由此誕生。大約又過了三百年，至明洪武元年（1368年），涇陽磚茶在運輸和加工過程中意外發酵，形成了一種外觀如“金花”的微生物有益菌冠突散囊菌，大大提高了涇陽磚茶的功效和知名度。

涇陽茯茶在民間有著幾種解釋：其一，涇陽磚茶一般在伏天加工，因此稱“伏茶”，因其香味、茶效似中藥土茯苓，故稱“茯茶”。其二，明清以來，涇陽茯磚茶的茶葉主要來源于湖南，在湖南方言中“湖”、“伏”不分，“湖茶”在陜西就成了“伏茶”，但茶為草木之物，書面上即易“伏”為“茯”。其三，由于涇陽磚茶過去被稱作“官茶”、“府茶”，“伏茶”取自“府茶”或“福茶”的諧音。自民國時期，涇陽已成為全國最大的南茶西運加工集散地，涇陽縣城的茶號、茶行多達86家，從業人員數萬人。今天涇陽縣城的麻布巷、駱駝巷、糧集巷等地名，就是涇陽茯茶興盛時期的見證。

據業內人士介紹，解放初期，國家實行計劃經濟，按多快好省的原則，中央政府下令將茯茶的加工生產轉移到茶葉產地。1958年之后，茯磚茶在涇陽縣基本停產了，傳統的制茶工藝幾近失傳。直到21世紀初，在當地政府的支持下，涇陽的茯磚茶才又恢復了生產，迎來了一個嶄新的發展時機。

涇陽縣涇干街道辦黨工委書記孫新海說：“目前，全縣有34家茯磚茶生產企業獲得了生產許可證，基本上都在我們涇干。”

2013年初，古老的雙趙村與年輕的茯茶鎮不期而遇，并撞出了火花。

涇河新城管委會有關負責人指出，西咸新區是國內首個以創新城市發展方式為主題的國家級新區，它的理念是建設現代化田園城市，打破攤大餅式的城市形態。作為西咸新區五大組團之一涇河新城建設現代化田園城市的創新實踐，茯茶鎮的成功經驗對涇河新城乃至西咸新區和陜西省的城鎮化建設，無疑具有借鑒意義和引領作用。

茯茶鎮商業運營管理公司董事長李著介紹說：“要把1300畝的茯茶鎮打造成功，文化才是王牌，只有文化才能帶動整個茯茶產業。”

涇新茯茶文化產業發展有限公司的張輝來自茶葉之鄉的漢中西鄉縣，她說，涇陽不僅是茯茶的故鄉，茯茶鎮還是西咸新區混合所有制經濟形態的一塊“試驗田”。茯茶鎮的開發模式是以龍頭企業帶動，由涇河新城開發建設集團有限公司、涇陽縣茯磚茶發展服務中心、陜西蔚嘉實業有限公司、西咸新區涇泰商貿有限公司共同出資，成立了國有控股的西咸新區涇新茯茶文化產業發展公司，負責開發建設茯茶鎮。

茯茶鎮的開工建設是從去年麥子收了以后開始的，從征地、修路、做景觀、招商到正式開園，用了不到半年時間，可以說是個奇跡。

郭華介紹說，在茯茶鎮的規劃設計中，還包括有別墅、花園洋房之類高品質、低密度的房地產項目，以及先進的公共服務設施等。未來的茯茶鎮一定是一個“望得見山，看得見水，記得住鄉愁”、亦城亦鄉、宜居宜業的優美小鎮。在不久的將來，會有更多的本地農民因此而受益，也將會有更多的創業者，在茯茶鎮創造出屬于自己的幸福生活。

半年來，翻天覆地的變化，讓茯茶鎮業已成為陜西茯茶的一張名片，更成為陜西優美小鎮建設的經驗范本和樣板。