對“豬你漲”要有一顆平常心

朱毅

天蓬元帥坐上了筋斗云，豬肉一路飆升，收購價比去年上漲六成。

“豬你漲，我少吃。菜跟風漲。那么蒜你狠，不吃你，打嗝沒味好得很；往前蔥，你沖鋒，我家窗臺一盆蔥；姜你一軍逗你自個玩。”瞧，普通百姓抱怨漲價，只是慣性口頭禪，心底是平和的，應對是從容的。

爸媽給我算了一筆賬，按北京市一個月1720元最低工資標準算，這些天漲到19元的豬精瘦肉，可以買上100斤。豬肉一塊錢一斤那些年，中等收入的爸媽，兩個人工資加起來才80多元，買不起100斤豬肉的。所以，日子還是往好了走。不過，爸媽燉排骨的大燉鍋，終于換成了一口閑置已久的小砂鍋，先前他們總嫌棄這鍋小不得勁。

這豬淡季不淡，逆勢上漲為哪般？

環保部門心知肚明，這輪豬價高企的幕后推手，就是史上最嚴環保執法，拆遷關停力度史上最大。2015年，邁不過環保門檻，退出養豬江湖的，多達500萬戶。

在養豬技術員看來更不算個事，養豬的少了，仔豬就少了，加之冷冬，豬寶寶斷奶后不適應，拉肚子了。

再說這菜，跟著豬肉價格起哄為哪般？

路邊拉面館、餃子店、包子鋪里，醋瓶子還滿滿當當的，飽滿的大蒜不見了，桌上就剩幾個干癟的蒜頭撐場面，想順走一瓣兩瓣的，都沒法下手。

天冷，豬扛不住，蒜苗也凍壞了，大蒜少收了三五畝。但大蒜耐儲，蒜商捂蒜不出，蒜就緊俏了。待5月，新蒜到，小飯館里的蒜就會富足起來。

豬肉的身價，端得穩穩的，糖醋里“雞”代替糖醋里脊，火雞腸冒充火腿腸，這一年都少不了的。只是，買牛肉的心可以放肚子里了，不用擔心掛牛頭賣豬肉，豬八戒和牛魔王平起平坐了。

其實，肉漲不驚，任潮漲潮落，菜漲不亂，任月盈月虧。往深里琢磨，不管是供給側改革，還是需求側調整，都應該給這一輪漲價拍掌叫好的。

鋼鐵煤炭的大佬們，都恨自家產能過剩，熱錢砸進農業來，殊不知，從豬到菜，這里早就過剩了。技術不夠先進、品質不夠出色、品種不夠優秀、品牌不夠知名，這些，都是產能過剩的通病。

敢問藥在何方？豬的居所也要講究窗明幾凈，糞水橫流、蒼蠅滿天、臭氣熏天，泔水喂食的日子，二師兄是不肯再過了，環保達標的硬杠杠在那里擺著呢。

環保大法可謂良藥猛藥，藥到病除，過剩產能，說去就去了。大師兄的緊箍咒戴到二師兄的頭上，一念就靈，養豬業奔著環境友好、肉質安全升級換代了。

以往的肉價，是沒有把環境成本計算進去的，現在優質優價，高位運行，好得很。

國務院辦公廳印發的《中國食物與營養發展綱要（2014-2020）》，白紙黑字說得明確，2020年我國每人年均肉類消費29公斤，也就是每人每天攝入量就只有79克，就是1兩又6錢，這可是豬牛羊雞鴨兔子全算上。這么算起來，爸媽改用的那小砂鍋，是很得體的。

一路飆升的豬價，為這綱要不淪為一紙空文，那是立了頭功。吃得起，不多吃，吃不起，更不多吃，胖子少吃是纖體，瘦子少吃為保持，少吃一點，省錢又健康，還響應了國家號召，何樂而不為？

全球80%的溫室塑料大棚都在中國安營扎寨，每年露地、小棚和大棚，一起發力種出來了全世界三分之二都打不住的蔬菜。盡管咱人多，也消耗不掉這么多的菜，產前產后餐前桌后，浪費了一半。明顯的蔬菜產能過剩，和豬一樣，污染問題如影隨形。那些白色污染，是給子孫后代欠下的孽債。

爸媽覺得種菜養豬都辛苦，漲價是應該的，農民收入高是合理的，貴一點，少吃點，吃好點，也沒什么不好。只是他們擔心得很，這漲出來的錢，是大部分都落入了農民的錢袋子，還是都耗在了最后一公里？

豬可不只是吃玉米的，玉米跌價不等于儲備肉就該出庫。再一個，一頭豬一抬脖子一低頭，泱泱大國的CPI就上下晃蕩，這不科學，物價上漲的黑鍋，二師兄背不動了。該給國家統計局點個贊，調低了食品在CPI的權重，豬肉權重去年3%，今年2.34%。網上鍵盤俠的聲音姑且聽之，對于正確決策要客觀看待。

政府不用管控價格，只要利用大數據分析摸底，保證農民得利就好。