甘薯冷害的發生與防治

河集

冷害多發生在甘薯收獲前后和冬季貯藏期間。收獲不及時或收獲后當天不能入窖，如遇到–2°C以下低溫時，細胞間隙結冰，使組織受到破壞，入窖后則發生腐爛。

入窖后的冷害多發生在貯藏中期，此時華北地區正值嚴冬，氣溫常處在0°C以下，如果保溫不好，致使窖內溫度下降到9°C以下，時間長了就會影響薯塊的生命活動，進而發生冷害。甘薯受凍后頭尾發生腐爛，斷面缺少乳汁液，維管束變成褐色或黑色，煮熟后有硬心，或局部或大部分有硬塊，且有異味。由于甘薯受凍，其抗病能力較弱，易發生腐爛病。

防治措施：

1.當氣溫穩定在15°C時即可開始收獲，在不低于10°C時收獲結束。華北地區以霜降前收獲最好，并應做到當天收獲當天入窖。

2.在貯藏中期（大約入窖后20～30天至立冬前后），窖溫應保持在11°C～13°C，最高不超過16°C，如低于10°C，則有受冷害的可能。當日平均溫度下降到0°C以下時，應增厚覆蓋物，并將窖口封嚴，以利保溫。