新鮮食物是最有效的“藥物”

孫 楠

美國預防醫學專家馬克·海曼博士表示，對于某些身體不適的人來說，新鮮食物是最有效的“藥物”。美國《健康》雜志最新載文，刊出可用食物解決的八大健康難題。

水腫：吃芹菜

《食物與情緒》一書的作者伊麗莎白·索默爾博士表示，吃鹽過多會使體內水分失衡，導致水腫。黃瓜、芹菜等食物有助于沖走體內多余的鈉，進而緩解水腫。

腹脹：吃木瓜

脹氣可能是腸道功能紊亂的信號。《食物醫藥》一書的作者達爾瑪·辛格·卡薩博士表示，飯后脹氣可以吃木瓜。木瓜中的消化酶有助于分解蛋白質，其纖維素還能促進消化。每周吃幾次木瓜可有效調節腸胃功能。

脾氣大：及時吃早餐

索默爾博士表示，早起后1～2小時內吃早餐的人情緒更穩定，工作效率更高。不吃早餐的人記憶力較差，不到中午就疲倦困乏。早餐應包括全谷食物、蛋白質和1～2種果蔬。此外，研究發現，飲食中缺硒的女性更容易抑郁、焦慮。硒的日推薦量為55毫克，可以從金槍魚、雞蛋等食物中獲取。

長青春痘：多吃洋蔥

美國馬薩諸塞州皮膚病學專家瓦洛里·特里羅爾表示，洋蔥、韭菜和大蔥等富含硫的蔬菜可以遏制痤瘡的炎癥。這類食物最好生吃或者稍微炒一下。

倒時差：飛行時只喝水

時差綜合征是指在短時間橫越多個時區所引發的身體變化，如頭痛、耳鳴、心悸、惡心、腹痛、腹瀉、生物鐘紊亂等。美國阿貢國家實驗室戴維·鮑拉克博士建議，跨時區飛行時，除了喝水外，最好別吃太多東西。禁食有助于身體耗費能量儲存，次日早晨正常就餐能讓你神清氣爽。

失眠：晚上稍微吃點東西

我們都知道睡前不要進食。然而，絕對禁食可能會導致夜間睡眠問題，例如饑餓會讓人急躁。美國西北大學神經病學專家凱利·格蘭澤·巴倫博士表示，放松身心才能安然入睡，饑腸轆轆則容易讓人半夜驚醒。建議睡前30分鐘至1小時適當吃點東西，如一小塊全麥餅干或一根香蕉等。

此外，睡前1～2個小時喝一杯8盎司（約合227毫升）的櫻桃汁可明顯改善長期失眠問題。無論是新鮮的櫻桃還是櫻桃汁，都能抗炎；櫻桃還富含褪黑激素，可調節睡眠。

經前期綜合征：吃菠菜

研究發現，女性缺鐵更易患經前期綜合征（表現為煩躁易怒、失眠、頭痛、乳房脹痛等）。每天攝入20毫克鐵的女性比攝入不足10毫克鐵的女性患經前期綜合征的風險低40%。專家建議，可以吃些富含鐵的食物，如動物肝臟、菠菜、木耳等。

容易曬傷：多吃胡蘿卜

通過調節飲食可以增強皮膚防曬能力，由內而外防止曬傷。德國海因里希海涅大學生物化學教授威廉·斯塔爾博士表示，多攝入富含類胡蘿卜素的食物（如胡蘿卜、菠菜、南瓜等），有助于防止紫外線傷害。需要提醒的是，這些食物需要吃10～12周才能發揮其防曬功效。