福建海帶產量全國第一

圖洋

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福建海帶產量全國第一

圖洋

每年的清明節前后，是福建海帶豐收的季節。海面上停泊著一艘艘滿載海帶的船只；岸邊的吊機大鐵臂，在海面上一次就能抓取數噸海帶；數千畝的曬場上，海帶被反復翻身，以便均勻獲得陽光。

福建的海帶養殖雄霸全國半壁江山，產量常年居全國第一。2014年光是霞浦縣海帶養殖面積就達7萬多畝，產量12萬多噸，產值約9億元人民幣。2015年，連江官塢全村六成農戶養殖海帶年收入達10萬元以上。

據福建省水產加工流通協會秘書長李金秋介紹，海帶被譽為“海上的冬蟲夏草”，它含有的褐藻酸鈉鹽，有預防白血病和骨痛病的作用，對動脈出血亦有止血作用，還具有降壓作用。海帶甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙型腦炎、急性青光眼都有效。

不過，海帶“落戶”福建，卻并非易事。

“海帶育苗要低溫。”李金秋說，海帶自然生長的分布范圍，在中國原來限于遼東和山東兩個半島的肥沃海區，國外專家甚至曾斷言“中國海帶無法過江南”。不過，在上世紀50年代，福建卻成功將海帶南移，海帶養殖隨即在福建興起。

“相對北方海帶，福建海帶更嫩，口感更好。”李金秋說。

連江是福建海帶南移試養最早的縣，以官塢海帶最為出名。官塢海帶是日本海帶與中國良種海帶雜交而成的高鈣新品種，是科技部立項定向培植的良種食用海帶。

而寧德霞浦縣，更有“中國海帶之鄉”的稱號。這里的海帶加工廠有200多家，海帶產品遠銷海內外。因為海帶養殖規模驚人，近年來霞浦還成了攝影天堂，美麗而特別的海岸灘涂，吸引了成千上萬攝影愛好者前往。

海帶雖好，食用也有一些禁忌。吃海帶后不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果。因為以上兩種食物會阻礙人體對海帶中鐵的吸收。甲亢患者不宜吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

女性在孕期和哺乳期也不宜多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。

（摘自《海峽都市報》）

食療菜譜

糖漬海帶

水發海帶500克，洗凈切小塊，煮熟后撈出，加白糖250克拌勻，腌漬一日后即可食用。每日兩次，每次食用50克，有軟堅散結的作用，可治慢性咽炎。

海帶綠豆糖水

海帶60克，切絲，綠豆150克，同煮湯，加適量紅糖調味食用，有補心、利尿、軟堅、消痰、散癭瘤作用，適用于高血壓、腳氣水腫、頸淋巴結核、單純性甲狀腺腫、小兒暑天熱痱癤毒、痰熱咳嗽等癥。

海帶三絲

干海帶30克，黃花菜15克，筍絲20克。海帶浸泡后切成絲，與黃花菜、筍絲共煮。糖尿病及肥胖癥患者，可經常食用。

海帶木耳羹

干海帶15克，黑木耳15克，瘦豬肉60克。將海帶及木耳用水洗凈發透，切成細絲，與肉絲一起煮沸，加鹽、味精，再用水淀粉勾芡，即可食用。此方適用于消化道腫瘤患者和高脂血癥患者，還可防治高血壓、冠心病、甲狀腺腫大。