痛風患者要遠離高嘌呤食物

阿 英

今年春節期間，42歲的劉先生腳趾關節突然紅腫，痛得無法走路，在家人的陪護下到醫院就診。醫生詢問病情后認為，劉先生早就有高尿酸血癥，因大量攝入富含嘌呤的食物和飲酒，導致了血尿酸突然急劇升高，誘發尿酸鹽結晶的炎癥反應，發生了急性痛風。原來，春節期間，劉先生毫無禁忌地食用了大量的蝦、蟹、動物內臟、肉類等富含嘌呤的食物。劉先生的這一病例正是因為他在飲食方面不注意，導致體內嘌呤的代謝產物——尿酸增高，從而引發痛風。

痛風是由單鈉尿酸鹽沉積所致的晶體相關性關節病，與嘌呤代謝紊亂和（或）尿酸排泄減少所致的高尿酸血癥直接相關。痛風之所以稱為“痛風”，是因為疼痛來去如風，來得快，去得也快。

痛風病往往首發或復發于過多地食用海鮮、肉類之后，典型的痛風癥狀是起病急驟，常見午夜足痛如刀割，關節及周圍軟組織明顯紅腫熱痛，持續數日可自行緩解。然后進入間歇期，在數月或數年后發作。有的人在關節、耳郭等處可發現大小不一的結節，即痛風石。雖然痛風來去匆匆，但如果痛風反復發作得不到有效控制，會引發高血壓、糖尿病、冠心病等，嚴重者可出現腎功能不全。

痛風患者在飲食方面必須要有所節制，特別是要遠離那些高嘌呤類食物。如動物內臟、肉湯、鯖魚、鳳尾魚、沙丁魚、小蝦、淡菜、鵝、大豆制品、酵母、香菇、紫菜等，這些食物中的嘌呤含量在0.1%～1%，痛風患者必須慎食。

而蘇打餅干、饅頭、面包、奶類及奶制品、蛋類、水果、干果、糖及糖果、胡蘿卜、芹菜、卷心菜、黃瓜、茄子、西紅柿、西葫蘆、土豆等食物，則屬于無嘌呤或低嘌呤食物，痛風患者可以有選擇地食用。