青果葛根配伍液對醉酒大鼠肝臟的抗氧化作用

張　藝　何鴻雁　陳　潤

(瀘州醫學院機能實驗室,四川　瀘州　646000)

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青果葛根配伍液對醉酒大鼠肝臟的抗氧化作用

張藝何鴻雁1陳潤1

(瀘州醫學院機能實驗室,四川瀘州646000)

〔摘要〕目的探討青果葛根配伍液對醉酒大鼠肝損傷的抗氧化作用。 方法將60只SD大鼠隨機分為5組：空白對照組、模型組、青果葛根配伍液低、中、高劑量組。采用白酒灌胃造模，連續灌胃4 d后稱大鼠重量，處死，取出肝臟后將大鼠肝臟制成肝勻漿并檢測超氧化物歧化酶(SOD)和丙二醛(MDA)水平變化。 結果模型組大鼠肝臟兩項指標與其他各組相比差異顯著(P<0.05)；空白對照組、青果葛根配伍液高、中、低、劑量組肝勻漿中MDA水平低于模型組(P<0.05)，SOD則高于模型組(P<0.05)。 結論醉酒大鼠肝臟組織MDA均有不同程度升高，SOD則降低，青果葛根配伍液對上述指標有調控作用，對肝臟具有抗氧化作用。

〔關鍵詞〕青果葛根配伍液;解酒;超氧化物歧化酶；丙二醛

適量飲酒可怡情而有益健康，但過度飲酒會給人們帶來諸多傷害如引起頭痛，眩暈，嘔吐，神經模糊等癥狀，嚴重者會對肝、胃、脾等內臟器官造成傷害，引起機體生理紊亂。 青果、葛根自古以來酒是解酒良藥〔1,2〕，但尚無將其配伍液制成解酒產品的先例，故利用大鼠建立醉酒模型研究青果葛根配伍使用的解酒作用，旨在探討青果葛根配伍使用的解酒效果。

1材料與方法

1.2實驗動物及分組同一批健康SD大鼠60只(購自瀘州醫學院動物科)，雌雄各半，體重(200±60)g。隨機分成5組：空白對照組、模型組、青果葛根配伍液低、中、高劑量組，每組12只。空白對照組不給酒和食物，模型組只給酒不給食物，低、中、高劑量組給酒并給予高劑量青果葛根配伍液。試劑： 由南京建成生物工程研究所提供的超氧化物歧化酶(SOD，A00-1)試劑盒、丙二醛(MDA A003)試劑盒；冰醋酸(分析純，乙酸濃度≥99.5%市售)；生理鹽水(本實驗室自制)。儀器：S648型電熱恒溫水浴箱(上海醫療器械廠)；ZX6006臺式高速離心機(法國Jouan公司使用)；722型可見光分光光度計(上海奧析科學儀器有限公司)；WKYIII-1000型微量移液器(上海佳安分析儀器廠)；HM-200分析天平(上海天平儀器廠)。

1.3實驗方法

1.3.1造模及給藥劑量采用灌胃法進行造模，先灌胃青果葛根配伍液，0.5 h之后給56北京紅星二鍋頭白酒，均按7.5 g/kg給予；每天各2次，上下午各一次，每次間隔4 h以上，連續4 d。空白對照組給予等量蒸餾水，模型組以等量蒸餾水代替。每次灌胃前2 h禁食禁飲，實驗期間其余時間各組大鼠均予飲用水及全價營養顆粒飼料喂養。

1.3.2標本采集、制備及指標檢測飼養過程中觀察大鼠一般情況，于第4日末次灌胃2 h后，先稱體重，處死，暴露腹腔，摘取肝臟。每只大鼠稱取200 mg左右的肝組織塊按重量體積比加用生理鹽水制備成10%肝勻漿，1 000~3 000 r/min，離心10 min，然后取組織勻漿上清再用生理鹽水按1∶9稀釋成1%的肝勻漿，待測。按照SOD和MDA試劑盒說明書檢測各組大鼠肝勻漿SOD和MDA水平。

1.4統計學方法采用SPSS18.0軟件行單因素方差分析及SNK法檢驗。

2結果

2.1各組大鼠肝勻漿SOD水平比較模型組大鼠肝勻漿SOD均值較空白對照組明顯降低(P<0.05)，空白對照組與低劑量組肝勻漿SOD含量差異無統計學意義(P>0.05)，低劑量組與中劑量組肝勻漿SOD含量差異無統計學意義(P>0.05)，中劑量組與高劑量組肝勻漿SOD含量其差異無統計學意義(P>0.05)，其余各組之間兩兩比較均有差異(P<0.05)。SOD均值從低、中、高劑量組逐漸上升。見表1。

表1　各組大鼠肝勻漿SOD水平比較

與模型組比較：P<0.05；與空白對照組比較：2)P<0.05與低劑量組比較：3)P<0.05；與中劑量組比較：4)P<0.05;與高劑量組比較：5)P<0.05

2.2各組大鼠肝勻漿MDA水平比較模型組肝勻漿MDA均值較空白對照組明顯升高(P<0.05)，空白對照組與低劑量組、中劑量組肝勻漿MDA含量差異無統計學意義(P>0.05)，低劑量組與中劑量組、高劑量組肝勻漿MDA含量差異無統計學意義(P>0.05)，中劑量組與高劑量組肝勻漿MDA含量其差異無統計學意義(P>0.05)，其余各組之間兩兩比較均有差異(P<0.05)。MDA均值從低、中、高劑量組逐漸降低。見表1。

3討論

醉酒又稱急性酒精中毒，是指一次飲酒過量而導致的中樞神經系統、消化系統、呼吸系統、心腦血管系統等的損傷過程〔2〕。乙醇在人體內的代謝速率是有限的，如飲酒過量，有害物質會在體內器官，特別是在肝臟和大腦中積蓄，如積蓄到一定程度就會出現酒精中毒現象。過量飲酒可誘發或導致許多疾病，如乙醇中毒、心腦血管疾病、消化系統疾病、精神障礙、乙醇依賴等。飲酒過量可能會降低自我行為的控制能力，引起行為異常，還可能引發許多意外事故甚至犯罪〔3〕。近年來，隨著我國國民經濟的發展、生活方式和飲食結構的改變，飲酒和酗酒者明顯增加，酒精性肝損傷已經成為僅次于病毒性肝炎的主要肝損傷原因，酒精性肝病 (ALD)的發病率也呈逐年增加趨勢，嚴重威脅人民健康〔4〕。酒對人體的影響可用諸多指標反映，本實驗采用大鼠肝勻漿中SOD和MDA為檢驗指標，反映青果葛根配伍液通過抗氧化效應保護肝臟的作用。SOD也是一種肝內重要的抗氧化劑，可以通過歧化作用清除體內氧自由基，從而減少脂質過氧化反應，維持生物膜的正常結構和功能，其水平高低反映了機體抗氧化能力的強弱〔5〕。本實驗結果表明，青果葛根配伍液可顯著提高醉酒模型的SOD活性，加速自由基的清除，穩定細胞膜結構，減輕酒精對肝組織細胞的損害作用，這可能是它解酒護肝的作用機制之一。大量酒精的攝入，可以促進肝臟氧自由基的大量生成，發生脂質過氧化反應，產生大量脂質過氧化物——MDA，其對組織細胞有很強的毒性作用，MDA的含量可反映組織過氧化損傷程度〔6〕。本實驗結果表明青果葛根配伍液能夠有效地減少脂質過氧化反應的發生，從而降低MDA的水平，減輕肝損傷，保護肝臟。

綜上，青果葛根配伍使用可通過對SOD和MDA的調節作用達到抗氧化效應，其發揮其對肝臟的保護作用。

4參考文獻

1高明月. 葛根和橄欖解酒研究概述〔J〕. 中國藥師,2009;12(12):1824.

2劉建書,藺小平,朱笛霓. 葛花使用解酒作用的藥效學實驗〔J〕. 陜西中醫,2007;28(10):1426.

3廖林川. 乙醇和相關物質分析方法以及乙醇代謝動力學影響因素的研究-乙醇相關問題的綜合探討(文獻綜述)〔D〕.成都：四川大學,2005:69-72.

4莊輝. 酒精性肝病的流行病學〔J〕.中華肝臟病雜志,2003；11(11):689.

5裴艷濤.化濁解毒方對大鼠酒精性肝病的防治作用及機制探討〔D〕.石家莊：河北醫科大學，2009:27.

6永泉，張學武.珍珠梅提取物對四氯化碳致肝纖維化大鼠SOD、MDA及α-平滑肌肌動蛋白表達的影響〔J〕.陜西中醫，2005；26(1):87-8.

〔2014-12-19修回〕

(編輯趙慧玲/曹夢園)

〔中圖分類號〕R333

〔文獻標識碼〕A

〔文章編號〕1005-9202(2016)07-1558-02；

doi：10.3969/j.issn.1005-9202.2016.07.010

通訊作者：陳潤(1979-)，女，碩士，副教授，主要從事營養及食品衛生學研究。

基金項目：四川省衛生廳項目(100217)；瀘州市科技局項目〔瀘市科函(2008)23〕

1瀘州醫學院公共衛生系

第一作者：張藝(1981-)，女，碩士，實驗師，主要從事肝臟生理研究。