大涼山黑豬三雜后代育肥性能分析

黃劍鋒

（四川省涼山州畜牧獸醫科學研究所，四川西昌615042）

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大涼山黑豬三雜后代育肥性能分析

黃劍鋒

（四川省涼山州畜牧獸醫科學研究所，四川西昌615042）

摘要：本研究在杜洛克、巴克夏豬分別與大涼山黑豬雜交的基礎上，進行三元雜交，并比較了所產三雜后代（F2代）的育肥性能。所測定數據用Von Bertalanffy生長曲線擬合模型進行分析，結果顯示，大涼山黑豬雜交所得F2代育肥120天后日增重在627.79 g以上，料肉比達到2.77∶1，生長拐點日齡為193.8～195.3天，拐點體重為90.4～92.5 kg。本研究所測得的體長、胸圍等體尺指標可以作為衡量生長發育的重要指標，列入《大涼山黑豬開發利用》的選育方案。

關鍵詞：大涼山黑豬；三雜黑豬；育肥性能；分析

大涼山黑豬屬于西南山地型放養豬種，其特點是早熟、耐粗飼、抗病力強、肉質優良，是加工火腿的上等原料。由于其繁殖力低、生長速度慢、成年體重偏小（約75 kg），難以開展規模化、標準化生產；本試驗在前期采用杜洛克、巴克夏豬分別與大涼山黑豬雜交的基礎上，再次進行雜交，并測定所生產的三雜后代（F2代）個體的育肥性能，旨在提高大涼山黑豬的育肥性能，科學評估各雜交組合豬只的生長拐點，指導農戶適時出欄。

1　材料與方法

1.1試驗動物

在四川省涼山州畜牧獸醫科學研究所大涼山黑豬選育場，選取4月齡左右的三雜黑豬36頭，進行為期4個月的育肥試驗，分組情況見表1。

表1　試驗豬分組情況表

1.2飼養管理及營養飼料

全群試驗豬參照《大涼山黑豬飼養操作規程》飼養，飼糧及營養水平見表2。

表2　試驗豬只飼糧及營養水平　（%%）

1.3測定指標與方法

試驗豬定期稱重、測體尺、記錄飼料消耗量。試驗結束計算日增重、料肉比，并用Von Bertalanffy生長曲線模型擬合其實際生長曲線，推測其出欄時間。

Von Bertalanffy模型的方程表達式：wt=A×(1-Be-kt)3

式中，wt表示第t日齡的體重，A表示體重生長極限，B表示生長曲線常數，k表示瞬時相對生長速率。

運用此模型擬合曲線時，其拐點日齡計算公式：ln （3B）/k，拐點體重計算公式：8A/27，最大日增重計算公式：3kw/2。用擬合優度（R2）評判擬合模型的優劣，計算公式為R2=1-RSE/RST。其中R2為擬合優度，RSE為殘差平方和，RST為離差平方和。

1.4數據處理

試驗數據采用EXCEL軟件初步處理，然后用SPSS 21.0數據分析軟件進行單因素方差分析和回歸分析。

2　結果與分析

試驗結果統計分析見表3、4和圖1。

表3　試驗期增重統計表

圖1　試驗豬體重、日增重月齡回歸曲線圖

2.1日增重與料肉比

根據表3數據可以看出各階段試驗豬只的日增重比較有規律：隨著年齡增加，日增重值逐漸增加，在6～7月齡日增重值達到最大，然后開始下降。但A組在4～5月齡日增重的增幅小于B組，而后在5～8月齡日增重均略大于B組；全期日增重A組最大，達到637.92± 100.67 g，但通過簡單的方差分析比較與B組的日增重差異不顯著。從料肉比來看A組和B組的料肉比分別為2.72∶1和2.77∶1。

表4　性能測定期間體尺測定統計表

2.2體尺與性能測定

從表4大涼山黑豬選育方案篩選的體尺指標可以看出，三元雜交各組豬只的體尺都隨著日齡的增加而增加，但增長幅度并不規律。其中，各階段體重測定數據采用生長曲線擬合與回歸分析用于估計出欄時間，體長等指標規律性及與體重的相關性，還需要進一步分析。

2.3生長曲線擬合與回歸分析

根據表3、圖1可以看出，在測定前期和育肥期試驗豬的體重增長都表現出規律的“S”型生長曲線規律。都在6～7月齡進入增長高峰期，到7～8月齡增長幅度相對較小，而且兩個試驗組間全期增重、全期日增重和達100 kg校正日齡間的差異不顯著。

根據Von Bertalanffy模型預測，杜巴黑豬生長拐點日齡為195.3天，拐點體重為92.5 kg，最大日增重為791.4 g；巴杜黑生長拐點日齡為193.8天，拐點體重為90.4 kg，最大日增重為774.6 g；此后，試驗豬體重增長轉向慢速增長階段。

3　討論與結論

3.1三元雜交極顯著提高大涼山黑豬的生長性能

日增重、料肉比及其達到標準體重日齡是衡量豬生長性能的常規指標，日增重與料肉比是最重要的兩個指標。為提高我國地方豬種生長性能，改革開放以來，我們較多采用優質瘦肉型豬對其進行改良。常用的品種包括長白、約克、杜洛克、漢普夏、巴克夏等。杜洛克豬體軀高大，結構勻稱緊湊、四肢粗壯、胸寬而深，毛色棕紅，屠宰率72%以上，胴體瘦肉率達65%左右，是目前世界上生長發育最快的豬種之一；巴克夏豬體軀長而寬，鼻短而凹，耳直立或稍前傾，胸深臀寬，被毛黑色，屠宰率74.63%，瘦肉率60%左右，而且胴體脂肪含量較高，肉質優良。為了在提高生長性能的同時保持大涼山黑豬毛色和肉質特性，大涼山地區多選擇巴克夏、杜洛克豬和大涼山黑豬雜交來進行品種改良[2]。

早期，大涼山地區養豬場多選用巴克夏、杜洛克直接雜交大涼山黑豬，其雜交后代（F1代）生長速度與飼料利用率均有顯著提高，但提高幅度并沒有達到理想狀態。本試驗使用巴克夏、杜洛克兩豬種再次雜交大涼山黑豬的F1代母本，測定發現其F2代在120天育肥試驗期間的日增重和料肉比皆有大幅度的提高。其中杜巴黑雜交組的全期日增重達637.92±100.67 g，與巴杜黑組的627.79±95.42 g相比有小幅提高；與F1代杜黑雜交豬日增重（589±105.4 g）和巴杜雜交豬日增重（583.5±98.1 g）比較，差異極顯著。杜巴黑三元雜交豬、巴杜黑雜交豬的料肉比分別為2.72∶1和2.77∶1，與F1代杜巴雜交豬的料肉比（2.88∶1）和巴杜雜交豬的料肉比（3.07∶1）相比較，差異顯著。大涼山黑豬作為母本通過兩次與杜洛克、巴克夏公豬的三元雜交后代，可顯著提高大涼山黑豬的生長性能。

3.2生長曲線擬合估算大涼山黑豬雜交后代的出欄時間

生長曲線擬合方法廣泛用于描述動物的生長發育，常用生長曲線擬合方法有三種，一是描述表示報酬遞減的指數函數；二是描述光滑S型曲線，拐點只有一個的Gompertz方程等模型；三類是描述光滑S型曲線，拐點可以變化的Von Bertalanffy方程等模型。本試驗豬只增長是一個連續的過程，在正常情況下表現為光滑“S”型曲線，且其體重和日齡拐點隨著雜交程度的變化而變化。本研究選擇了Von Bertalanffy模型估算大涼山黑豬F2代出欄時間，該曲線符合動物生長的S型曲線標準，預測生豬的最佳出欄時間可以最大限度地節約豬場養殖成本并獲得更高經濟效益[3]。

采用Von Bertalanffy生長曲線擬合方法，分析了36頭大涼山黑豬F2代4～8月齡時期的體尺和增重情況，對5個時間點的測定增重數據進行擬合分析；預測到杜巴黑雜交豬生長拐點日齡為195.3天，拐點體重為92.5 kg，最大日增重為791.4 g；巴杜黑雜交豬拐點日齡為193.8天，拐點體重為90.4 kg，最大日增重為774.6 g。

本試驗估算出的F2代結果與前期的F1代比較，出欄時間有所減少而出欄體重卻有所增加，為三元雜交生豬適時出欄提供了有效的指導意見，有利于《大涼山黑豬開發利用》項目的生產推廣，也為地方品種豬的選育評估拓寬了途徑。

3.3體尺指標作為選育依據

試驗中所測定的體重及7個體尺測定指標都隨著日齡的增加而增加，可以判斷這些指標都是與豬的生長發育相關的體尺指標，這與我們在二元雜交測定中的結果一致。各指標與體重間的規律性還需要進行后續的相關分析才能確定各指標在選育方案中的重要性。

4　結論

大涼山黑豬三元雜交后代，育肥120天測定日增重為627.79 g以上，料肉比為2.77∶1，與二元雜交（F1代）比較差異極顯著，采用杜洛克做終端父本的組合日增重和料肉比略優于巴克夏作終端父本組合，但差異不顯著。說明采用優質瘦肉型豬兩次雜交，比一次雜交更能改善大涼山黑豬的生長性能。采用Von Bertalanffy生長曲線擬合模型估算出大涼山黑豬三雜后代豬生長拐點日齡為193.8～195.3天，拐點體重為為90.4～92.5 kg；體長、胸圍等體尺指標可以作為衡量生長發育的重要指標列入《大涼山黑豬開發利用》的選育方案。

參考文獻

[1]刁運華.四川畜禽遺傳資源志[M].成都:四川科學技術出版社,2009:10.

[2]張龍志.養豬學[M].北京:農業出版社,1982.

[3]明道緒.生物統計[M].北京:中國農業科技出版社,1998.

作者簡介：黃劍鋒（1990-），男，漢族，四川西昌人，本科，畜牧師，從事養豬生產與科研

基金項目：涼財建（2013）92號《大涼山黑豬開發利用》

收稿日期：2016-01-18

中圖分類號：S813.22，S828.8+9

文獻標識碼：B

文章編號：1673-4645(2016)03-0065-04