甘肅天水果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調查分析

孔維軍　趙向東　崔會芳　楊棟　逯新明　樊霞

果品產(chǎn)業(yè)是天水市農(nóng)業(yè)四大支柱產(chǎn)業(yè)之一，近年來，天水市圍繞果品產(chǎn)業(yè)布局，全力推進果品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，帶動了農(nóng)村經(jīng)濟快速發(fā)展，果品產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了蓬勃發(fā)展的良好態(tài)勢。但是相對于現(xiàn)代果品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營體系建設要求還存在差距和不足，如何做好技術支撐顯得尤為迫切和重要，本調查組于2015年6-7月對天水果品生產(chǎn)現(xiàn)狀進行了實地調查，現(xiàn)將調查情況報道如下。

1.天水果品產(chǎn)業(yè)地位、歷史和現(xiàn)狀

1.1地位

天水市地處甘肅省東南部，西秦嶺北麓，渭河上游地帶。這里冬無嚴寒，夏無酷暑，是我國北方果樹的最佳栽培區(qū)，也是著名的“花牛蘋果”品牌原產(chǎn)地，全國桃三大適宜區(qū)之一，黃土高原露地大櫻桃生產(chǎn)的適宜區(qū)之一。2008年，天水的秦州、麥積、秦安、甘谷、清水五（區(qū)）縣蘋果產(chǎn)業(yè)進入國家農(nóng)業(yè)部的《蘋果優(yōu)勢區(qū)域布局規(guī)劃》范圍，同年天水蘋果試驗站列人了“國家現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)技術體系”，天水蘋果真正進人了嶄新發(fā)展的快車道。2015年天水規(guī)劃蘋果發(fā)展面積到250萬畝，平?jīng)觥c陽規(guī)劃發(fā)展到200萬畝和260萬畝，而隴東產(chǎn)區(qū)是黃土高原富士大產(chǎn)業(yè)向西延伸的優(yōu)勢區(qū)域，但天水恰恰是花牛蘋果主產(chǎn)區(qū)，其生產(chǎn)栽培模式、果品價格和市場走向都有著較大的差異，這也是天水蘋果產(chǎn)業(yè)當前和今后務必重視的焦點問題。天水已成為世界最具影響力的花牛蘋果生產(chǎn)基地。

1.2歷史

天水果品發(fā)展已有60年歷史，經(jīng)歷了3個明顯階段：

1.2.1集體經(jīng)營時期 二十世紀五、六十年代，天水縣二十鋪鄉(xiāng)、籍口鄉(xiāng)、伯陽鄉(xiāng)、皂郊鄉(xiāng)，張川縣大陽鄉(xiāng)，天水市園藝試驗站等為主要蘋果產(chǎn)區(qū)，以“三紅”（紅元帥、紅冠、紅星）蘋果為主栽品種。七十年代紅星蘋果在香港市場一舉成名，天水從此成為全國優(yōu)質蘋果主要生產(chǎn)基地之一。

1.2.2自主經(jīng)營時期 進入八十年代，天水果品產(chǎn)業(yè)得到了長足發(fā)展，享有“中國桃樹第一縣”的秦安縣桃樹生產(chǎn)基地是最具影響力的富民工程，麥積區(qū)下曲葡萄生產(chǎn)基地也初具規(guī)模，但此時發(fā)展仍以蘋果為主，品種以富士為主導，天水蘋果產(chǎn)業(yè)在全國面積迅猛擴張的影響下發(fā)展逐漸處于低谷期。

1.2.3多元化發(fā)展時期 二十世紀九十年代初期，天水市果樹研究所所長陳昭文提出天水蘋果應該走元帥系短枝型的發(fā)展道路。二十一世紀初，天水市初步建成了一批優(yōu)勢樹種、優(yōu)良品種生產(chǎn)基地。如秦州區(qū)放牛村以俄矮、阿斯為主蘋果生產(chǎn)基地；麥積區(qū)寨子村、秦州區(qū)玉泉村、上河村以天汪一號為主蘋果生產(chǎn)基地；渭河流域已陸續(xù)建成鮮食杏和葡萄生產(chǎn)基地；以秦州區(qū)皂郊鎮(zhèn)、太京鎮(zhèn)為中心的甜櫻桃生產(chǎn)示范基地也初步形成；優(yōu)質桃生產(chǎn)基地在葫蘆河沿岸具有一定規(guī)模；天水果品產(chǎn)業(yè)已呈現(xiàn)出多元化發(fā)展的良好格局，果品產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)村經(jīng)濟的重要組成部分。

當前，麥積區(qū)南山萬畝花牛蘋果生產(chǎn)基地、秦州區(qū)羅玉溝流域大櫻桃生產(chǎn)基地、秦安縣蜜桃生產(chǎn)基地、清水東部核桃生產(chǎn)基地等諸多有影響力基地引領著天水市果品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，為農(nóng)村致富奔小康發(fā)揮了重要作用，天水果品產(chǎn)業(yè)已進入又好又快發(fā)展時期。

1.3現(xiàn)狀

截至2014年底，全市果品總面積23.23萬公頃，其中：鮮果、干果總面積分別為15.28萬、7.95萬公頃，總產(chǎn)量達173.00萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值65.04億元。其中蘋果13.31萬公頃，櫻桃0.54萬公頃、桃0.72萬公頃、葡萄0.40萬公頃，梨0.23萬公頃，杏0.08萬公頃，花椒2.86萬公頃，核桃5.01萬公頃，其它0.08萬公頃。

1.3.1狠抓品牌創(chuàng)建戰(zhàn)略，建設特色果品基地

天水歷史上果品較多，“齊桃”、“長把梨”、“秦椒”等久負盛名。“花牛”蘋果影響久遠：花牛蘋果自香港出口以來，已有天汪一號、俄矮2號等良種，“花牛”蘋果已成為世界3大蘋果品牌之一。先后榮獲“水果狀元”、“中華名果”、“中國知名特產(chǎn)”稱號。2011年，在CCTV-7《每日農(nóng)經(jīng)》評獎活動中，花牛蘋果榮獲最佳“人氣獎”。到2014年底，花牛蘋果面積10.17萬公頃。秦州櫻桃效益看好：秦州區(qū)0.46萬公頃，2014年底，總產(chǎn)值4.01億元，近年來，在羅玉溝建立了大櫻桃批發(fā)市場。秦安蜜桃優(yōu)勢明顯：秦安蜜桃是國家綠色食品認證的品牌，并榮獲“中華名果”稱號，2014年，全縣桃總產(chǎn)值3.61億元。“下曲葡萄”發(fā)展迅速：麥積區(qū)北山流域是全國最大的山地鮮食葡萄產(chǎn)區(qū)，2014年，全區(qū)葡萄總產(chǎn)值1.05億元。花椒產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展：目前全市花椒掛果面積2.71萬公頃，總產(chǎn)值6.18億元。核桃發(fā)展?jié)摿薮螅浩渲星逅h栽培面積最大，2014年底，全縣結果面積0.53萬公頃，總產(chǎn)值0.78億兀。

1.3.2大力推廣關鍵技術，加強果園管理能力 以果園提質增效行動為根本，以科學發(fā)展果品產(chǎn)業(yè)示范點為重點。據(jù)統(tǒng)計，全市優(yōu)質果率由2003年的35%提升到現(xiàn)在的70%。現(xiàn)有科技人員和農(nóng)民技術員3600名，他們?yōu)槿泄麍@管理起到了示范帶動作用。先后制定了《綠色食品花牛蘋果生產(chǎn)技術規(guī)程》等9個標準，已建成無公害示范基地34個，面積1.73萬公頃。全市有出口水果注冊果園面積0.85萬公頃。有6個全國標準果園，其中，南山萬畝花牛蘋果生產(chǎn)基地所產(chǎn)蘋果獲“日本JAS、美國NOP、歐盟EEC”三項有機農(nóng)產(chǎn)品標準認證。

1.3.3支持建設龍頭企業(yè)，完善市場營銷體系 目前，全市果品種植營銷加工企業(yè)227家，果品龍頭企業(yè)33家，其中國家級1家、省級11家。建成氣調庫38座，恒溫庫472座。果品貯藏能力達77.41萬噸。建成果品產(chǎn)地交易市場39家。果品專業(yè)合作社510家，注冊人數(shù)17 004人。組建了長城果汁飲料有限公司、天水德盛果蔬進出口公司等一批有實力的龍頭企業(yè)。秦州區(qū)四十鋪果農(nóng)協(xié)會聯(lián)系客商外銷果品，提高了果農(nóng)組織化參與市場的競爭力。

1.3.4依托生態(tài)工程建設，產(chǎn)業(yè)結構日趨合理 至2012年，結合退耕還林政策，全市樹種布局品種結構趨于合理。目前，建成設施栽培大棚854座，反季節(jié)栽培大櫻桃、桃、杏、葡萄等果樹，年產(chǎn)值1980萬兀。

1.3.5加強宏觀調控力度，產(chǎn)業(yè)投入逐年加大 天水市委、市政府高度重視，出臺了《關于加速發(fā)展果樹生產(chǎn)的決定》等文件，指導果品產(chǎn)業(yè)建設。財政、林業(yè)等部門每年投人建設資金7000萬元以上，用以發(fā)展果品產(chǎn)業(yè)。2010-2012年市政府在深圳、上海舉辦大型果品展覽交易會，2014年舉辦了中國天水花牛蘋果推介訂貨會，加大了果品營銷力度。2010年市委、市政府決定開展“一城兩園一集團”建設工程。目前，花牛蘋果城正在東柯河流域建設之中，南山花牛蘋果產(chǎn)業(yè)園和北山生態(tài)示范園建設也初具規(guī)模，花牛蘋果集團公司在果品營銷中已發(fā)揮重大作用。

2.天水果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

盡管天水果品產(chǎn)業(yè)有了較快發(fā)展，但與發(fā)達地區(qū)相比產(chǎn)業(yè)工業(yè)化、市場化程度不高，和農(nóng)民增收的需求相比，還存在著以下問題和制約因素。

2.1果品產(chǎn)業(yè)布局、品種結構和栽培體系需要調整和完善

部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)干鮮果樹種繁雜，搞“小而全”。產(chǎn)業(yè)組織形式表現(xiàn)為“小規(guī)模、分散化”經(jīng)營，果品發(fā)展方向處于“半封閉型”生產(chǎn)體系。當前果園一面是高投入的走向，一面是用工荒的狀況，農(nóng)具機械化使用逐年增多，只有進行相應的調整、創(chuàng)新，天水果品產(chǎn)業(yè)才能迎上全國矮化密植栽培發(fā)展的大環(huán)境。

2.2果品生產(chǎn)技術隊伍力量相對薄弱

基層鄉(xiāng)鎮(zhèn)林果技術力量較為短缺，難以滿足生產(chǎn)服務需求，嚴重影響新技術的全面普及。當前果園管理中婦女、老人已占有一定數(shù)量，果品產(chǎn)業(yè)技術隊伍建設任務繁重。

2.3產(chǎn)業(yè)發(fā)展市場競爭力弱

有些果農(nóng)和商家不重視果品品牌的保護，苗木、果品存在以次充好、以假充真的不良行為，有損于花牛品牌的形象。服務行業(yè)市場意識不強，效率不高，缺乏良好的信譽和市場競爭力。

2.4龍頭企業(yè)引領示范能力不強

天水市果品龍頭企業(yè)與先進省份相比有明顯差距。目前，山東有“龍大”，陜西有“華圣”等國內外知名果品龍頭企業(yè)，而天水市同等規(guī)模和水平的還沒有一家。大多數(shù)企業(yè)與農(nóng)戶之間還沒有形成“利益共享、風險共擔”的機制，龍頭企業(yè)引領示范作用不強。

2.5苗木繁育、基地建設和技術應用經(jīng)費不足

全市果品基地建設經(jīng)費項目資金不足。苗木繁育成本高、造成部分樹種和品種苗木短缺。工作、科研經(jīng)費較少，致使高新技術的研究、推廣和果農(nóng)培訓工作不能較好地進行。

2.6果園抵御自然災害能力弱

近年全市果樹低溫凍害時有發(fā)生，造成果園大面積減產(chǎn)，直接影響果農(nóng)收入，也影響果品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

2.7營銷體系和市場建設不健全

果品營銷體系和市場建設、現(xiàn)代信息網(wǎng)絡平臺建設滯后，果品營銷還處在發(fā)展階段，市內幾處大的果品批發(fā)市場與基地相距較遠，現(xiàn)有的產(chǎn)地交易市場設施簡陋，與果品生產(chǎn)不相適應。

3.天水果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景分析與對策

3.1調整產(chǎn)業(yè)布局和結構，完善產(chǎn)業(yè)栽培體系

在規(guī)劃框架下科學、可持續(xù)的調整產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局和品種組成結構，在蘋果品種組成上建議將花牛與富士及其他品種的比例由現(xiàn)在的7.65：2.35利用10年時間逐漸調整為6.70：3.30。在果品產(chǎn)業(yè)組織形式上，向貿(mào)工農(nóng)一體化經(jīng)營方式轉變。在果品發(fā)展方向上，向開放型、外向型果品生產(chǎn)體系轉變。借鑒發(fā)達地區(qū)的新經(jīng)驗和新方法，參照矮化密植栽培新模式，改進適合天水市獨特的喬砧+元帥系短枝型栽培新模式，積極探討和發(fā)展大苗齡栽培技術體系建設，探討適度密植栽培新樹形和新技術，把天水市果品產(chǎn)業(yè)建成優(yōu)質、高效、生態(tài)、安全的現(xiàn)代化果品生產(chǎn)基地。

3.2壯大產(chǎn)業(yè)技術力量，全面提高果品質量

加大果品生產(chǎn)科技隊伍建設，擴大示范力度，力爭3年內果品生產(chǎn)標準化關鍵技術推廣率在80%以上。做好綠色果品認證和質量安全工作。加快新優(yōu)品種引進、繁育、示范和推廣。認真組織實施果業(yè)培訓，使全市果樹種植戶管理果園技術有明顯提高。

3.3樹立天水果品良好形象，用信譽提高市場競爭力

加強天水果品品牌建設和知識產(chǎn)權保護，實施品牌立市戰(zhàn)略。加大花牛蘋果中國馳名商標申報工作。引導廣大果農(nóng)和營銷者按照市場規(guī)則去生產(chǎn)和經(jīng)營，加強果品產(chǎn)后商品化處理。同時，通過協(xié)會等組織加強果品企業(yè)和果農(nóng)的行為自律，維護天水果品的信譽。建立全行業(yè)誠信理念，增強服務意識，塑造天水果業(yè)良好形象。

3.4扶持果品龍頭企業(yè)，走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路

培育特色主導產(chǎn)業(yè)，壯大龍頭企業(yè)，一是政府通過大力抓高標準示范龍頭基地和開發(fā)果品終端市場建設，培育和扶持一批果品種植、營銷龍頭企業(yè)。加大土地流轉力度，建設跨區(qū)域、連流域的生產(chǎn)示范基地和大型果品物流園區(qū)，使其上規(guī)模、上水平，增強引領、示范、帶動、輻射能力。二是采取優(yōu)惠政策鼓勵發(fā)展果品脆片、果干、飲料、果酒等加工企業(yè)。三是建立區(qū)域性的大型現(xiàn)代化保鮮技術果品貯藏庫。四是鼓勵果農(nóng)組建產(chǎn)銷聯(lián)合體，提供規(guī)模化服務，加快產(chǎn)業(yè)一體化進程。

3.5完善產(chǎn)業(yè)扶持政策.積極加大資金投入

建立和探討多層次、多形式、多元化的果品產(chǎn)業(yè)投入機制，千方百計增加投入總量，使投入水平與果品產(chǎn)業(yè)的重要地位相適應。市縣（區(qū)）級財政等部門應向果品產(chǎn)業(yè)建設傾斜。出臺貸款貼息政策，鼓勵金融機構增加果品產(chǎn)業(yè)信貸規(guī)模，確保全市果品龍頭企業(yè)有一個大的發(fā)展。

3.6完善防災減災配套設施建設，增強果園抵御自然災害能力

2013年以來，天水市成功研發(fā)了防霜機，并應用于生產(chǎn)。2014年金融機構又建立了果品保險，科研人員探討抗凍害相關技術，為果品生產(chǎn)抵抗風險保駕護航。

3.7建立健全果品銷售體系，大力開拓國內外市場

大力培育多種形式的果品流通主體。鼓勵各類企業(yè)開拓農(nóng)村市場，支持向城市超市、社區(qū)市場配送果品。鼓勵龍頭企業(yè)到大中城市建立銷售網(wǎng)絡。有條件的龍頭企業(yè)到境外投資經(jīng)營、帶動果品出口。大力發(fā)展連鎖經(jīng)營、直供直銷、網(wǎng)上交易，建立電子商務網(wǎng)絡平臺和農(nóng)產(chǎn)品連鎖配送體系。實施“走出去”戰(zhàn)略，建立與國際市場接軌的果品質量監(jiān)測、檢驗標準體系，按照進口國的要求，加強出口果園建設、注冊、認證和監(jiān)管工作，進一步擴大天水市果品在國際市場的份額。形成一個“打開終端、優(yōu)化流通、整合資源”的持續(xù)可控的果品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化格局。