茶館的歷史

茶館的歷史

根據(jù)中國古典典籍記載，最早的茶館出現(xiàn)在唐朝開元年間（713 ～ 741），稱為“茗鋪”。

宋代杭州的茶館稱為茶肆。茶肆內(nèi)設(shè)花架，安排奇松異槐，敲鑼賣歌，招攬顧客，按不同季節(jié)賣應(yīng)時茶湯；有的茶肆還有專門教授富家子弟的樂器班、歌唱班；還有的茶肆樓上安放妓女，名為“花茶坊”。

明朝出現(xiàn)了私家園林，有的設(shè)有私家茶寮，“茶館”一詞也開始出現(xiàn)。張岱所著 《陶庵夢憶..露兄》 寫道：“崇禎癸酉，有好事者，開茶館。”

清代的茶館發(fā)展成了大眾娛樂場所。京師茶館有清茶館、大茶館、書茶館、酒茶館和園林茶館等。大茶館和酒茶館類似于現(xiàn)在的大飯店和酒樓。清茶館無酒，店鋪里頭排列著長茶案，茶客可以自己帶茶葉，手提鳥籠，入座買水。園林茶館多設(shè)立在北京郊區(qū)的西山、香山等風(fēng)景區(qū)，茶客可以在茶館內(nèi)泡上一壺茶，欣賞滿山的紅葉。最有代表性的是書茶館。客人一面飲茶一面欣賞說書先生說評書，后來，還有相聲、梆子等節(jié)目。

乾隆末年，江南有河濱茶館，賣茶、瓜子、糖果、春卷、燒賣、水餃。上海茶館最早出現(xiàn)在同治初年，到了光緒丙子，上海有了廣東茶樓，賣茶和各種小吃，早茶賣魚生粥；午茶有點心、蒸粉果；夜茶有蓮子粥、杏仁露。之后上海還出現(xiàn)了東洋茶館。蘇州茶館除了喝茶、品嘗點心外，還可以欣賞“大書”和“小書”。大書相當(dāng)于北方的說書，小書指蘇州評彈。