山西省水果產業發展

□賀光華

(山西省果業工作總站山西太原030001)

山西省水果產業發展

□賀光華

(山西省果業工作總站山西太原030001)

水果產業是山西省農民增收的重要來源之一。本文詳細分析了山西水果產業的發展現狀，對水果面積、產量和果品的質量以及水果產業發展中存在的主要問題進行了分析，以期為山西果業發展提供理論依據。

山西省；水果產業；果品

山西省是我國果品重要生產基地。十二五期間，特別是2012年以來，郭迎光省長提出的山西水果產業要圍繞“提質增效”的主線，積極調整樹種品種結構、推進優勢區域布局、延伸優化產業鏈條、提高市場占有率，取得了顯著的經濟和社會效益，水果業已發展成為山西的重要特色優勢產業。

1　山西水果產業發展現狀

1.1水果面積和產量穩步增長

截止2014年底，全省果園總面積達55.57萬hm2，比2010年增長了1.66%，創歷史新高，2011年來全省累計新發展果園面積7.32萬hm2，累計淘汰老果園或非適宜區果園面積6.42萬hm2，累計新增果園0.9萬hm2。果品總產量達752萬t，比2010年增長了22.6%。初步形成了蘋果、梨、葡萄、杏及特色水果五大優勢栽培區，其中蘋果主要集中在臨猗、萬榮、芮城、吉縣、平陸、鹽湖、翼城、榆次等30個縣（市、區），面積33.8萬hm2，產量489萬t；梨主要集中在鹽湖、臨猗、隰縣、祁縣、平遙、文水、原平等20個縣（市、區），面積9.3萬hm2，產量102萬t；葡萄主要集中在清徐、曲沃、稷山、堯都、永濟等20個縣（市、區），面積2.88萬hm2，產量39.8萬t；杏主要集中在陽高、大同、天鎮、原平、忻府、永濟等20個縣（市、區），面積43.2萬畝，產量14.8萬t；特色水果果園面積6.37萬hm2，產量106.4萬t。

1.2果品質量和效益快速提升

全省果品質量明顯提升，優果率比2010年的57%提高了8個百分點；果品平均售價明顯提高，2014年達3.10元/kg，比2010年提高了16.5%；果品總收入快速增長，2014年達233億元，比2010年增長了42.89%，創歷史新高；農民人均果品收入987元（按2360萬農業人口計算），比2010年增長了42.8%，約占農民年人均收入的11%，果業已發展成為全省農民增收的重要支柱產業之一。臨猗縣、萬榮縣、芮城縣、隰縣、平陸縣、吉縣等7大水果重點縣的農民人均果品收入占當年農民人均收入的60%以上；鹽湖區、聞喜、稷山、翼城、堯都區、曲沃、祁縣、平遙等20個水果基地縣的農民人均果品收入占當年農民人均收入的35%以上；涌現出一批專業鄉（鎮）、專業村，其農民人均果品收入占當年農民人均收入的95%以上；涌現出一大批年果業收入在30萬元以上的種植大戶（僅臨猗縣年收入30萬元以上的果農戶數就達到1.2萬戶），臨猗縣的種植大戶吳忠定0.67hm2蘋果園年收入超過50萬元，2014年入圍全國“十佳農民”；臨汾西山的隰縣縣城房地產開發商對果農買房時可以零首付，充分說明了果業在當地經濟發展和農民增收中的明顯作用。

1.3果品出口大幅增長

2014年，山西省水果出口達19.5萬t，比2010年增長了85.7%，創歷史新高（含海關出口、邊貿、轉口貿易）。出口額首資突破1億美元，達1.07億美元（在我省報檢出口），占全省2014年農產品出口總額的83.6%，成為山西省第一大出口農產品。全省注冊出口果園數量達68個，面積1萬hm2；注冊出口水果種類有蘋果、梨、桃、鮮棗、葡萄、櫻桃、李子等7種；注冊出口水果包裝廠31個；已獲得美國、加拿大、澳大利亞、智利、南非、新家坡、泰國、韓國、俄羅期、哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦等35個歐美發達國家、南美、非洲、東南亞國家的進口許可。

1.4初步形成水果產業鏈體系

目前，山西果業已初步形成了生產、貯藏、加工、銷售及信息農資服務的產業鏈體系。果品總貯藏能力達300萬t，其中恒溫庫、氣調庫貯藏能力達141萬t，土窯洞貯藏能力維持在159萬t。果品加工、銷售企業約135家。有蘋果濃縮汁加工企業11家，濃縮汁加工能力達32萬t，年出口量15~22萬t，占世界蘋果濃縮汁貿易量的18%左右,全國蘋果濃縮汁加工企業排名前5位的海升、恒興、湖濱、國投中魯、北京匯源均在山西省建立分廠；有高平“廈普賽爾”黃梨汁、隰縣天天飲料公司的“金梨汁”等省級農業龍頭企業，年生產能力15萬t；有太谷怡園酒莊、夏縣格瑞特、鄉寧戎子酒莊、山西中加石膏山冰葡萄4家知名的葡萄酒生產企業，年生產能力達7800t；有年銷售過萬噸果品銷售公司35家，其中有果品進出口自營權的有4家。

2　水果產業發展存在的問題

2.1果園基礎設施差，平均單產低

據統計，山西省僅有30%果園處于保澆地，70%果園處于旱地、坡地和山地，沒有灌溉條件，抗旱能力差；果園投入嚴重不足，果園土壤的有機質含量普遍低下，90%的果園有機質含量在1%以下，低于全國水平的44.4%左右。山西省水果單產、優果率相對全國發達省份及世界發達國家平均水平有一定差距。如與山西僅一河之隔的陜西省蘋果平均每667m2產量約1474kg，而山西的蘋果平均每667m2產量只有960kg。

2.2產后環節發展滯后，增值份額小

產后環節發展滯后，導致產后增值空間小、抵抗市場風險能力低下、產業整體市場競爭力不高。一是果品機械分級商品化處理、冷鏈運輸體系發展滯后，如果品機械分級商品化處理能力極低，蘋果先進生產國有99.7%的蘋果經過機械化清洗、分級，投放市場，而我省果品商品化處理能力僅占總產量的1~2%；果品冷鏈運輸能力幾乎空白，使果品在流通環節的損耗（損耗率約25%）加大，同時也嚴重影響果品商品質量。二是加工、銷售企業發展滯后，規模小，缺乏大品牌、名品牌，帶動能力差，如山西省目前具有自主進出口經營權的果品銷售企業有4家，年部銷售量約4萬t，占全省水果總產的0.5%。

2.3果園管理粗放，果業生產科技水平低

一是果農技術素質不高，果園管理粗放，管理模式單一，以傳統的喬砧密植生產模式為主，高效矮化密植模式、休閑采摘模式、農耕文化模式等現代集約化管理模式果園比例小，果業綜合效益不高。二是缺乏在生產、產后處理、貯藏、流通、加工領域的科技成果，制約整個產業的科技進步。三是果業技術推廣機構經費不足、技術人員流失，科技成果轉化率不高。

3　政策建議

3.1強化組織領導，組建山西省果業發展管理局

建議省政府高度重視，加強組織領導，在目前山西果業工作總站的基礎上組建山西省果業發展管理局，整合山西干果、水果兩大特色優勢產業，把目前的山西省果業工作總站從單方面技術推廣單位提升到產業發展管理綜合部門，在干鮮果中長期發展規劃、推進干鮮果區域布局、推進整個大產業鏈布局、產業科技進步、市場開拓等方面進行統籌規劃、管理和服務，以推動果業向更深、更廣、更強的領域和方向發展。

3.2加大財政對果業發展重點環節的支持力度

在公共財政支持水果產業發展方面，一是加大果園基礎設施建設和果園裝備的支持力度；二是加大對果樹集成技術的試驗研究、推廣應用的支持力度；三是加強對中低產園改造的扶持力度；四是加大對果樹新品種選育或引進、試驗、示范推廣的扶持力度；五是加大對山西果品宣傳推介的支持力度，建立政府“搭臺”、企業或合作社“唱戲”的山西果業宣傳推介平臺。六是加大對果品產后處理環節的機械清洗分級、冷鏈貯運的建設水平。

3.3發揮金融保險對果業發展的保障作用

在金融保險支持水果產業發展方面，一是積極推廣果業生產、流通領域的保險業務，生產領域以自然災害保險為主；流通領域以出口信用保險為主，為果業新型經營主體提供持續發展的保障。二是在融資信貸方面積極推廣生產、貯藏、加工、流通環節的融資信貸業務，生產領域以種植大戶、家庭農場的小額貸款為主；貯藏、加工、流通領域以合作社、企業的貼息貸款和信貸擔保為主，為新型果業經營主體發展壯大提供金融支撐。

1004-7026（2016）01-0022-02中國圖書分類號：F326.5

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本文10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2016.01.14