丹麥食品憑什么安全？

英國發布的《全球食品安全指數報告》指出，丹麥進入全球食品最安全國家行列。丹麥名列前茅的關鍵原因在于擁有一整套嚴格的食品安全保障體制，和完善、有效的食品安全監管體系。

要務農先上3年農學院

在丹麥，農民也要接受高等教育。無論你是在農場照管牲畜，還是耕地種田，都要先接受3年的農學院基本教育和1年左右的實習，通過考試，才有耕種和經營管理農場及牧場的資格。同時，丹麥建立了生態食品專科學校，如果你想做“生態農民”，就要先接受生態耕種課程，需要就讀2年半左右。

丹麥有機食品100%不使用化肥，也不噴灑農藥，普通水果、蔬菜的農藥噴灑也在嚴格的規定范圍內，農業部每年會定期派人抽查，如果使用農藥、化肥超標，農場主將被剝奪生產權。

抗生素的使用也極為嚴格。在丹麥，無論是私人醫生還是獸醫，都無權出售藥品，他們只能開處方，人們憑處方到藥房購買藥品。

“笑臉方案”管住餐桌安全

2001年，丹麥政府啟動了食品安全新方案——笑臉方案。方案出臺后，所有飯店、食堂、小吃店、肉店等都要接受丹麥獸醫與食品管理局的定期檢查。檢查約為每年3次，檢查結果會顯示在“笑臉方案”上。

“笑臉方案”里有4張不同的臉：大笑、微笑、面無表情和愁容。檢查人員會根據店家對食品衛生的執行情況，給出1個面部表情等級。如果店家連續幾次得到“愁容”，該店將面臨高額罰款。若店家連續4次得到“大笑”等級，并在過去12個月內無任何不良記錄，將會被授予更高級別的笑臉——“精英笑臉”。如今，丹麥已有58.9%的店鋪得到了“精英笑臉”，84.3%獲得“大笑”等級。

（荷芃/文，摘自《老年教育》）