秦含章索穎夫婦的養生秘訣

北京有一對老夫婦非常有名。丈夫秦含章，107歲，中國食品工業協會名譽會長，業界稱其為“酒界泰斗”。妻子索穎，93歲，著名營養學專家，中華醫學會北京營養師學會副主任。

他們每年乘坐十幾次飛機，還能出席幾次社會活動，體檢結果是身體各項指標正常。那么，他們的養生秘訣有哪些呢？

秘訣一：少吃多餐，一天吃5頓。

除了正常的早、中、晚餐外，下午3點，他們會榨一杯鮮橙汁喝，下午5點，再喝一袋牛奶或一杯咖啡，偶爾吃片餅干。

這是因為人年齡大了，吸收差了，喝牛奶能很好地補鈣。咀嚼能力差，蔬菜做得比較爛，會丟失一些營養，尤其是維生素C，通過喝鮮榨橙汁則可以找補回來。如果這些跟不上，就要補充些維生素片、鈣片和深海魚油等。

秘訣二：做飯要求：軟飯、爛菜、熱湯。

吃菠菜要做成菠菜泥，茄子要蒸一蒸，蒸好之后放調味料拌著吃。這是因為老年人牙口不好，就要吃軟、吃爛，便于吞咽。

每天早上喝牛奶、吃帶草莓醬的面包，草莓醬是自己做的。同時，吃一片復合維生素。中午是蔬菜泥、高湯、軟米飯。特別要說的是湯，一般是雞湯、排骨湯、牛肉湯。晚餐基本上是餛飩、油菜雞湯面換著樣吃。

秘訣三：過冬常喝羅宋湯

一到冬天，喝得最多的就是羅宋湯，酸酸的味道特別開胃，所以能百喝不厭。索穎教授家燉的羅宋湯，主料是牛肉，配料是西紅柿、胡蘿卜、土豆、芹菜和蔥頭。僅從顏色上看，這道湯就已經夠賞心悅目的了。

秘訣四：喝葡萄酒能“救命”

上大學時，索穎兩次暈倒都是喝葡萄酒才醒的。從此索穎知道，葡萄酒有治療休克的作用。吃牛羊豬肉時，喝點紅酒還有助于消化吸收。因為葡萄酒的酸度接近于人體胃酸的濃度。需要提醒的是，每日飲紅酒不要超過100毫升。

秘訣五：站著寫毛筆字

秦老自1990年離休之后，每天還堅持寫書、寫詩或幫人審稿。如今，秦教授最大的運動就是賦詩寫字。

每天堅持站著寫一兩篇毛筆字，最多的時候一天能寫4篇書法。他很用心地寫字，往往寫完了，會出一身汗。寫毛筆字的全套活兒都由他一個人完成，拿小毛毯鋪桌子，去另一個房間拿宣紙、鋪宣紙、折宣紙、研墨等，這一連串的動作，如行云流水。

秘訣六：有顆年輕的心

秦老自從年齡大了，運動就少了些，也很少下樓，走路都是慢慢地，生怕自己摔著。不過在早起下床之前，秦老每天都會做“腳蹬自行車”的運動。具體做法是：雙手抱頭，兩腿蹬得很起勁。

作為“酒界泰斗”，秦教授仍然會參加一些社會活動。途中，他會一直思考作詩，還忍不住朗誦出來。秦教授說：“老年人要保持年輕的心，多培養興趣，多參加社會活動很重要。”

（楊軍志/文，摘自《燕趙老年報》）