類風濕關節炎患者應避免的食物

徐藝珊

類風濕關節炎（簡稱“類風關”）是一種慢性關節疾病，患者在積極治療的同時，還應該注意日常飲食，特別應少吃或不吃一些會加重類風關病情的食物。美國“每日健康新聞網”最新載文，刊出哈佛大學公共衛生學院副教授馬丁·T.漢南博士和美國關節炎基金會負責人帕森斯·懷特博士等多位專家總結出的“類風濕關節炎患者應該避開的食物”。

糖和精制面粉 簡單碳水化合物更容易被身體分解吸收，因此吃完之后體內血糖水平會驟增。這類食物包含甜食和飲料、面包和白米飯。血糖急劇升高會導致體內產生更多的促炎性細胞因子。如果炎癥影響關節，則必然加重類風關癥狀。同時，這些食物吃多了還會導致體重增加，進而增加關節負荷。

油炸食品 研究發現，少吃或不吃油炸食物可顯著降低體內炎癥水平。油炸食品脂肪含量高，多吃還會導致肥胖，進而增加關節承受力。

富含麩質的食物 小麥、黑麥和大麥等谷物所含的麩質可能會導致某些人群體內發生炎癥反應。醫生認為，在患乳糜瀉和類風濕關節炎等自體免疫系統疾病的患者中，麩質更可能導致炎癥加重。

酒水 酒精對類風濕關節炎的作用尚不清晰?！侗泵里L濕病臨床診斷》雜志刊登的最新研究發現，適度飲酒可緩解類風關患者病情。然而，《酒精與酗酒》雜志刊登的一項研究則發現，過度飲酒可致體內C-反應蛋白（CRP）水平達到峰值,該蛋白是體內有炎癥的信號。所以，酗酒會增加體內炎癥，對類風關極為不利。

加工食品 從零食到快餐外賣，再到可直接食用或只需簡單烹飪的加工食品，其中往往都會含有多種可導致炎癥的成分。這些產品都加入了很多糖及飽和脂肪等物質，口感好卻不利于健康。購買此類產品前應該仔細閱讀營養標簽中的成分表和配料表，盡量選擇不會加重類風關病情的食品。