南匯水蜜桃[1]

地理標志

南匯水蜜桃[1]

“兩千年歷史觀西安，一千年滄桑品北京，一百年變遷看上海。”上海在短短百余年的時間里迅速崛起，為世界城市發展史留下了濃墨重彩的一筆。然而城市化的進程，讓曾經“海濱廣斥、鹽田相望”的上海魚米之鄉，早已湮沒進塵封的歷史；地理標志產品的舞臺，卻使得上海這個國際化大都市掀開了傳統特色產業發展的新篇章：從南匯培育年產值超過5億的水蜜桃，到奉賢打造國內種植面積最大、產量最高的 “中國黃桃之鄉”，從名聲在外的鮮美老毛蟹，到專供“世博”的甘醇老白酒……它們在歷史傳承中從未消失，它們在創新發展中更加絢爛。2016年，本刊新推出“地理標志”專欄，敬請關注。

作為今日滬郊的“桃花源”，南匯出產的水蜜桃以肉細汁多、香濃味醇、鮮甜甘美著稱，觀之細軟絨毛、白里透紅，嗅之果香四溢、沁人心脾，抹之吹彈可破、果皮即落，咬之柔嫩多汁、入口甘甜。2005年經國家質檢總局批準，南匯水蜜桃成為上海第一個獲得國家原產地域產品保護的農產品，標志著上海本土生產的水蜜桃進入了國家級植物品種保護的行列。

歷史淵源

追溯南匯水蜜桃的歷史，有一個人不得不提，他就是明嘉靖三十八年（公元1559年）進士、官至尚寶司丞顧名世。

彼時，顧名世在上海縣城西北城根建私家花園“露香園”又稱西園，將北方的桃樹引種于此，成功培育出“甘而多汁”的“露香園水蜜桃”。1621 年，王象晉所著的《 群芳譜》 稱：“水蜜桃獨上海有之，而顧尚寶西園位于今黃浦區露香園路一帶所出尤佳。”及至清初，顧氏衰落，露香園“臺榭漸傾，園林亦廢”，但“露香園水蜜桃”卻并未因此而失傳，經過多次遷移、改良，孕育出更為優良的南匯水蜜桃。

南匯水蜜桃向來有“桃李滿天下”的美譽，與世界各地之桃，皆淵源頗深。據《上海縣志》記載，“光緒初年，浙江奉化從黃泥墻引種水蜜桃，自行繁殖推廣，名為奉化玉露桃”；民國初期，“無錫引種奉化桃，名為紅花水蜜桃”。除了大名鼎鼎的無錫水蜜桃、奉化水蜜桃，南匯水蜜桃的名聲還遠播海外，美國劃時代的品種“愛保太和紅港”是1850年從上海引進的，日本著名的“崗山白”、“大久保”、“白鳳”等品種也是1875年從上海引進后選育的，在品系上都與南匯水蜜桃一脈相承。

地理環境

南匯水蜜桃的優異品質源于其特殊的地理環境。

南匯地處上海市東南部，東臨東海，南依錢塘江，北靠長江，屬亞熱帶北緣，東亞季風氣候，四季分明，雨量充沛，光照充足。氣候三要素光、溫、水年際變化分布一致，雨熱同季是南匯顯著優越的氣候條件。全年無霜期232天，年平均氣溫15.7℃。最冷1月，平均氣溫4.1℃，最熱7月中旬到8月中旬，平均氣溫27.2℃～27.3℃，常年穩定溫度10℃以上，總積溫4 943℃。年平均降水量1 174毫升，常年降水日數137天，常年日照的時數1 932小時，光、溫、水氣候條件非常適合水蜜桃的生理生長要求。

不僅如此，南匯土壤是黃泥土和粉黃泥土混合沙壤土質，土質疏松，通氣性好，含空氣量達到12%以上，非常適合桃根生長。另外，南匯土壤的ph值為7.0～7.8，土質中性偏堿，易使水蜜桃產生生理性干旱，有利于果實養分的積累。

特定的一方水土和悠久的栽培歷史，最終使得南匯水蜜桃成了一個不可多得的國優名果，品種多達13種，單果重可達300 g，平均可溶性固形物含量12.4%，令人觀之悅目，食之賞心。

品牌建設

如果說獨特的地理環境是南匯水蜜桃名揚天下的先天條件，那么，后期的品牌建設，則為南匯水蜜桃繼續發揚光大、實現可持續發展鋪平了前進的道路。

為了進一步規范南匯水蜜桃生產管理、標志使用和經營秩序，上海市浦東新區成立了由時任質監局、農委和相關街鎮分管領導組成的領導小組，制定發布了包括《南匯水蜜桃地理標志產品保護管理辦法》和年度審查報告在內的各種規章制度，并召集南匯桃子研究所等業內專家組建技術工作小組，負責南匯水蜜桃的生產技術指導，編制上海市地方標準DB31/T 346-2013《地理標志產品 南匯水蜜桃》，明確南匯水蜜桃的地域范圍、品種、栽培技術、產品要求，確保南匯水蜜桃的產品質量安全。

每年3～4月，開展南匯水蜜桃地理標志使用年審，只有通過的企業才能繼續使用標志，連續兩年未使用標志的企業將取消地理標志使用資格。每年的7～8月，對標志使用企業執行標準情況進行監督，包括種子、農藥、肥料等農資的采購和使用的田間檔案記錄情況，田園田貌，套袋使用等生產技術規程，以及水蜜桃規格、品種、等級分類等水蜜桃產品標準的執行情況，從源頭杜絕不安全因素的產生，確保水蜜桃產品質量安全。重點監管南匯水蜜桃外包裝標識內容，并提出了“三統一”規定：即統一印刷、統一標識標志、統一印刷廠家，對外包裝的衛生要求、尺寸大小、承重能力、標識標注內容作了統一規定，防止了標志流失、亂用等假冒現象，提高了地理標志產品的品牌效應，促進了南匯水蜜桃產業的發展，維護了消費者的合法利益，保護了標志使用企業和桃農的經濟利益。

通過地理標志保護產品品牌的帶動作用，全區南匯水蜜桃呈現了良好的發展勢頭。南匯水蜜桃按上海市地方標準DB31/T 346-2013《地理標志產品 南匯水蜜桃》實施標準化生產，所抽檢的樣品理化指標、農殘指標的檢測合格率達到100%。

在由上海市農林局、市園藝學會、市消費者協會舉辦的歷屆“優質桃鑒評會”上，選送參評的地理標志產品保護企業的南匯水蜜桃幾乎包攬了全部金獎。從1991年起，南匯每年三四月間都要舉辦桃花節。2002年，經上海市人民政府批準，“南匯桃花節”升格為“上海桃花節”。

2011年，浦東新區農委支持浦東新區農協會籌建品牌專業委員會，將“南匯水蜜桃”列為首選品牌。2012年，浦東農協會成立品牌專業委員會，牽頭組建了南匯水蜜桃品牌合作聯社，嚴格實施標準化生產質量管理，制定并實施了《南匯水蜜桃產品質量標準》、《南匯水蜜桃生產技術操作規范》和《南匯水蜜桃包裝標識規范》三個團體標準，進一步規范了南匯水蜜桃的生產和銷售，顯著提高了水蜜桃的品質、產量，改善了真品牌銷售難、假品牌搶市場的狀況，“南匯水蜜桃”的品牌效應也日益凸現。

（供稿單位：上海市質量技術監督局標準化處）

知識鏈接

一. 選購

南匯水蜜桃以果皮呈現品種特有色澤且有彈性，果實飽滿，成熟度及甜度高、香氣濃者為最佳。

二. 貯存

1. 一般保存法

把水蜜桃平鋪在地上、桌子上或者比較陰涼的地方，盡量不堆疊，否則會加快水蜜桃成熟，引起腐爛。這樣一般可以保存3～5天。

2. 冰箱保存法

將水蜜桃用保鮮膜或保鮮袋包裹，然后放進冰箱的冷藏箱或保鮮箱內，一般可以存放7～15天。注意：水蜜桃冷藏的時候一定不要清洗，因為桃子洗過之后會損傷表皮絨毛，這樣放進冰箱的話，桃子表皮會變黑。

注[1]：地理標志產品。國家公告號：國家質量監督檢驗檢疫總局2005年13號。保護范圍：上海市浦東新區內原南匯區轄行政區域。