粗糧不是全谷物

很多人把粗糧錯當為全谷物，其實它們并不是一回事。全谷物最大的特點在“全”上，只有未經過精加工的完整谷粒，或把谷粒壓扁、磨碎或磨成粉，才稱得上是全谷物。全谷物的膳食纖維、礦物質等含量是精白面粉的3倍。目前，較為公認的全谷物有燕麥、大麥、黑麥、糙米、玉米等。

中國營養學會理事長楊月欣表示：“堅持以谷為主，特別是增加全谷物的攝入，有利于降低2型糖尿病、心血管疾病、肥胖和腫瘤等與膳食相關的慢性病的發病風險。”