吃發芽大蒜更有益于心臟健康
2016-04-11 19:49:03王鵬
保健與生活 2016年5期
韓國研究者發現，發芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的有益心臟健康的抗氧化劑。
人們將大蒜用于治病已經有了數千年的歷史，食用大蒜或服用含有大蒜提取物的營養補充劑通常被認為是降低膽固醇、血壓水平的一種天然治療方法。由于其他一些研究顯示發芽的豆類和谷物的抗氧化的活性會有所增加，因此研究者希望查明這一結論是否也適用于發芽的大蒜。
研究人員通過實驗發現，發芽5天的大蒜的抗氧化活性要強于新鮮的大蒜。此外，發芽的大蒜還含有不同的代謝產物，這就表明它生成了不同的物質。發芽大蒜的提取物在實驗室條件下還能保護細胞免受損害。
摘自《中國醫藥報》 曹淑芬/文
