不餓時吃飯 血糖更高

美國康奈爾大學食品與品牌實驗室的研究者發現，人在沒有饑餓感的情況下進食對健康是不利的，且會使血糖大幅度升高。

研究者為檢測飲食如何影響受試者的健康，每隔一段時間檢測受試者進食后的血糖水平。在進食含碳水化合物食物后，受試者體內血糖水平會升高。如果血糖升高的幅度相對較小，則進食較安全。

發表在《消費者研究協會雜志》上的研究結果顯示，在進餐前適度饑餓的人進餐后的血糖水平比那些在進餐之前沒有饑餓感者的血糖水平低。這項研究成果表明，在稍有饑餓感之后再去進食，比在無饑餓感的情況下進食更為安全，因為體內血糖水平并沒有上升很多。