日本長(zhǎng)壽村中老年人必吃的食物

文 佳

日本沖繩是世界聞名的長(zhǎng)壽區(qū)，而大宜味村則是沖繩的“超長(zhǎng)壽”勝地。這個(gè)人口約3500人的村子，90歲以上的居民就有80人，且個(gè)個(gè)身體硬朗。這個(gè)村被視為日本第一健康長(zhǎng)壽村。經(jīng)研究，這個(gè)村里健康的長(zhǎng)壽老人的飲食都很“單調(diào)”。

4種食物每天必吃

松長(zhǎng)繪菜表示，造成現(xiàn)代人老化的危機(jī)不是營(yíng)養(yǎng)不良，而是營(yíng)養(yǎng)不均衡。動(dòng)物性脂肪、糖分、鹽分過(guò)多，膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)卻攝取不足，促使慢性病患者不斷低齡化，當(dāng)然“未老先衰”。想要吃出活力、吃出青春，以下這4種食物必不可少。

魚(yú) 深海魚(yú)（如青花魚(yú)、鮭魚(yú)、鱈魚(yú)、沙丁魚(yú)）中的DHA可以改善記憶力和認(rèn)知功能，EPA則能降低血液里的中性脂肪和壞膽固醇，防止動(dòng)脈硬化，預(yù)防腦卒中及老年性癡呆。

豆腐 大豆本身含有豐富的蛋白質(zhì)，但不容易被人體消化和吸收，而大豆經(jīng)過(guò)加工而成的豆腐，營(yíng)養(yǎng)素的吸收率大大提高，還增加了特有的香味。豆腐是人們植物蛋白質(zhì)的最好來(lái)源，還能提供豐富的鈣和鎂。

海帶 海帶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、煙酸以及碘等。在日本，海帶被認(rèn)為是長(zhǎng)生不老的妙藥，常吃能預(yù)防肥胖、心血管硬化、高血壓、心臟病等。

蔬菜 蔬菜和水果中的各種抗氧化劑配合起來(lái)，能很好地抵抗衰老。“經(jīng)常吃蔬菜可以使人患癌癥的機(jī)會(huì)下降50%”，這是加利福尼亞大學(xué)伯克利分校癌癥研究專家布洛博士對(duì)17個(gè)國(guó)家的200項(xiàng)研究進(jìn)行分析的結(jié)果。尤其是大蒜、生姜、紫蘇等蔬菜，對(duì)提高人體抵抗力效果最好。