初夏時(shí)節(jié)

白峰 趙真

進(jìn)了5月，有兩個(gè)重要的節(jié)氣，立夏和小滿。

立夏一過(guò)，從節(jié)氣上來(lái)說(shuō)就是夏天了，但是從茶農(nóng)的角度說(shuō)，此時(shí)還算不得夏茶。喝茶的人都講究喝春茶，要好是明前茶，指的是清明之前采摘的，雨前茶指的是谷雨之前采摘的，過(guò)了谷雨，茶樹葉片就有些老了，但是還算不得夏茶，要待小滿過(guò)了，再采摘、制作的茶才算夏茶，此時(shí)茶味香氣不足，但是苦澀有余，除了極少數(shù)有特殊趣味的老茶客，講究的人是不肯喝的。

別看是在江南，在茶農(nóng)手里，生生讓春季延緩了半個(gè)月。

這事放在濟(jì)南人這兒，肯定不同意。濟(jì)南這個(gè)地方過(guò)了冬天就是夏天，基本沒什么過(guò)渡。前幾天還穿棉襖呢，轉(zhuǎn)眼間就穿短袖褂了，濟(jì)南人早已經(jīng)耐不住，立夏一過(guò)，有那脾氣急的，就已經(jīng)下河洗澡了，夏天了么。

大約是漢代吧，也許更早，人們從《易經(jīng)》里摘出了12個(gè)卦象，每?jī)蓚€(gè)節(jié)氣配一卦，用以表達(dá)天地陰陽(yáng)之氣的消長(zhǎng)，稱為“辟卦”，又稱“消息卦”。立夏所在的這一卦為夬卦，六爻當(dāng)中僅最上面的一爻還是陰爻，余者皆為陽(yáng)爻。再過(guò)一個(gè)節(jié)氣，就是乾卦了，一脈全陽(yáng)之象。

民間的習(xí)俗立夏要吃雞蛋，吃法是最簡(jiǎn)單的那種，白水煮雞蛋。說(shuō)是立夏當(dāng)天吃了雞蛋就不會(huì)苦夏。苦夏，醫(yī)書里稱為“疰夏”，表現(xiàn)為懨懨無(wú)力，日漸消瘦而不思飲食，反正滋味不好受，得過(guò)的人都知道。這個(gè)習(xí)俗起源于何時(shí)不清楚，也懶得查，借用慣常的說(shuō)法，就是“自古以來(lái)”，只是現(xiàn)代人多數(shù)都不記得這個(gè)習(xí)俗了。這個(gè)習(xí)俗的終結(jié)，想來(lái)主要是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，為什么呢？因?yàn)槟菚?huì)兒雞蛋憑票供應(yīng)，一家一戶按人口數(shù)量憑購(gòu)物本購(gòu)買，有定量，不是隨便能買到的。而定量永遠(yuǎn)都不夠，所以雞蛋的享用很慎重，萬(wàn)一家里來(lái)個(gè)客人，連個(gè)炒雞蛋都拿不出來(lái)，那哪是待客之道啊。那會(huì)兒磕雞蛋，都要用手指頭把雞蛋內(nèi)皮上沾著的那一星半點(diǎn)都抹下來(lái)，讓現(xiàn)在的孩子們見了發(fā)笑，這都是當(dāng)年留下的習(xí)慣，都成了強(qiáng)迫癥了。

年輕一些的朋友可能會(huì)問(wèn)，不會(huì)自己養(yǎng)幾只雞嗎？還真不行，街道上查，查出來(lái)就沒收，沒收的雞去了哪兒？讓誰(shuí)給吃了？那就不知道了，反正，要是要不回來(lái)了。那時(shí)候農(nóng)村里都不許自己養(yǎng)豬、養(yǎng)羊，這都屬于資本主義的尾巴，必須割掉。雞，個(gè)又不大，不會(huì)偷著養(yǎng)嗎？還真不行，雞這個(gè)東西有個(gè)特點(diǎn)，好叫，公雞早晨起來(lái)，天將亮就開始打鳴。母雞倒是不打鳴，可是下了蛋，就會(huì)咯咯地叫個(gè)不停，一下就暴露了，根本藏不住。

曾經(jīng)有一段管得不那么嚴(yán)了。我當(dāng)時(shí)上小學(xué)，家里養(yǎng)了兩只母雞，由我全權(quán)負(fù)責(zé)，養(yǎng)在我們家后夾道里，一只黃的叫做“九斤黃”，一只白的，叫個(gè)“萊克亨”，好讓人喜歡，每天都下蛋，我也疼它們，在護(hù)城河里撈了小魚小蝦喂它們吃，也常去南門外一片濕地里掘蚯蚓，一挖一大團(tuán)，雞很愛吃。很多年以后讀《禮記》，看到“月令”篇里說(shuō)：“立夏之日螻蛄鳴，又五日蚯蚓生，又五日，王瓜生……”不禁感慨萬(wàn)千，想起養(yǎng)過(guò)的那兩只雞來(lái)了。那兩只雞給我們家下了兩三年的蛋，貢獻(xiàn)很大。后來(lái)有一年忽然又開始查私養(yǎng)家禽的事了，這回不牽扯資本主義的事兒了，是為了衛(wèi)生的事兒，只好殺掉了。我喂了好幾年，都有感情了，那會(huì)兒物資那么匱乏，難得能吃回雞，我一口都沒吃，連湯都沒喝一口，完全被一種傷感籠罩住了。

可是立夏為什么要吃雞蛋呢？

我想了想，可能和雞蛋的性質(zhì)有關(guān)。雞蛋是家禽的卵，相當(dāng)于植物的種子，所以有“藏”的意思，雞在十二生肖中配酉，申猴酉雞，申、酉都是西方金氣，于節(jié)氣則主秋，亦屬由收而藏的這個(gè)過(guò)程，所以雞蛋性陰而寒涼。同時(shí)雞蛋畢竟易得，總不能逮個(gè)猴子來(lái)吃吧。

立夏是個(gè)節(jié)點(diǎn)，此前的清明谷雨，于消息卦屬于雷天大壯，外卦為雷、為震，內(nèi)卦為乾、為天，其卦象最上面兩爻為陰爻，下面四爻為陽(yáng)爻，是從上一卦三陽(yáng)三陰的地天泰轉(zhuǎn)化而來(lái)，只是陽(yáng)氣在進(jìn)一步上升，又增一個(gè)陽(yáng)爻。此時(shí)再看酉月所在的卦象就有意思了，乃是“觀”卦，觀的卦象與雷天大壯恰恰相反，四個(gè)陰爻在下，惟上面兩爻是陽(yáng)爻，兩者一合，陰平陽(yáng)和，平衡了。所以要吃雞蛋。

到了立夏，也是吃第一茬咸蛋的時(shí)候。舊時(shí)，清明開始腌制咸雞蛋、咸鴨蛋，經(jīng)過(guò)一個(gè)月的腌制，此時(shí)也到了火候，腌得好的，蛋黃就開始冒油了。干活的人吃個(gè)冒油的咸鴨蛋，心里覺得好有底氣。

此時(shí)正是農(nóng)忙時(shí)節(jié)，“立夏多插秧，谷子垛滿倉(cāng)”，這是南方的民諺；北方的冬小麥，此時(shí)也到了生長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)節(jié)，雜草與作物爭(zhēng)肥，“一天不鋤草，三天鋤不了”，為了有個(gè)好收成，這會(huì)兒就得天天忙活。如今壯勞力都進(jìn)城打工去了，大田里見不到有人除草，都改用除草劑了，想吃口純凈的糧食，難了。

立夏之后是小滿，一個(gè)很有意思的節(jié)氣名稱。指的就是麥類都灌了漿，再一個(gè)就是指大自然的昆蟲自驚蟄以后陸續(xù)生發(fā)，至此全部出齊，所以稱為小滿。蟋蟀也是在這個(gè)時(shí)段由卵化生，破殼而出的，是為若蟲，俗稱光腚。喜歡玩蛐蛐的人此時(shí)早已瞪起了眼，鉆到地里，東看看西看看，找尋小如米粒的小秧子，一年沒見了，過(guò)過(guò)眼癮，也看看秧子的大小，揣摩著今年節(jié)氣的早晚，蟲季是否能有大蛐蛐可以玩，心中充滿了期盼。

其實(shí)不光玩蛐蛐的，到了此時(shí)，萬(wàn)物生長(zhǎng)，一片生機(jī)，誰(shuí)不精神為之一振呢，尤其到了廣袤的江南、四川，大地上的各種植被一個(gè)勁兒瘋長(zhǎng)，磚石墻縫里都透著生命的蓬勃，不由你不感動(dòng)。

這就是初夏。