血稠少吃花生皮

吃花生，皮要不要搓掉？其實這也要分人。

有實驗研究發現，花生紅衣的主要化學成分是原花青素，它具有抗氧化、降血脂、降血糖、抗過敏等作用，同時因為它還含有豐富的甘油酯和甾醇酯，有補血、促凝血的作用，這對于貧血的人，以及需要傷口愈合的患者很有好處。但是相反，對于血液黏稠度高的人來說，無形中會增加心腦血管疾病的風險。

因此若是血液黏稠度高的人群貧血，最好選用動物血、動物內臟和肉類等進行補鐵，從而緩解缺鐵性貧血的癥狀。如果是正常人群，適量食用是不必去掉紅衣的，尤其是單純性貧血的人群。

同時，吃花生也要注意烹調方式，經過炒、炸的花生米，部分維生素、蛋白質和纖維素容易被破壞掉。而經過水煮的花生能較好地保存其營養和藥用成分。

雖然食用花生好處多，但是由于它富含油脂，所以盡量不要多吃，每天最多吃10～20顆，并且盡量選擇水煮食用。