淺談葛根的現代研究

葉進輝　（廣東省博羅縣公莊畜牧獸醫站　516151）

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淺談葛根的現代研究

葉進輝（廣東省博羅縣公莊畜牧獸醫站516151）

隨著抗生素的使用量逐年遞增，研究新型抗生素替代物刻不容緩，希望通過對葛根進行研究分析，研發作為一種飼料添加劑，減少抗生素的使用，實現無抗養殖，運用中醫理論，未病先防，實現綠色養殖。本文將會對葛根主要成分葛根素的藥理作用和葛根的藥理作用等方面的相關研究進行簡單概述

1　葛根的簡介

葛根甘葛藤又習稱為粉葛。為豆科植物野葛pueraria lobata(wild)Ohwi 或甘葛藤pueraria thomsonil Benth的干燥根，，葛根為常用中藥，始載于《神農本草經》。列為中品。野葛屬多年生落葉藤本，野葛生于山坡、路邊草叢中及較陰濕的地方，除新疆、西藏外，全國大部分地區均有分布，甘葛藤栽培或野生于山野灌叢和疏林中，分布于廣東、廣西、四川、云南等地。用于外感發熱頭痛、項背強痛、口渴、消渴、麻疹不透、熱痢、泄瀉，高血壓頸項強痛等疾病[1]。

2　葛根的鑒別方法

（1）野生葛根口感基本沒有味道。由味道不能分辯真假。（2）野生葛根粉陰干后崩解，但止于顆粒而不會成粉末。內含磨碎木質纖維越少者顆粒越大，幾無磨碎木質纖維者則呈塊狀。人工栽培葛粉與參假葛粉則呈粉末狀。（3）純正的野生葛根粉沖熟后應該呈現棕褐色半透明膠狀，無明顯的嗅覺和味覺。（4）葛根富含淀粉，粗纖維較少，食味較好，葛粉經過深層加工制成幾十種精美的食品，不但味道鮮美，柔嫩爽滑，而且養生效果甚為明顯，適合各類人群食用。

3　葛根的主要成分

葛根的主要有效成分是大豆苷元、大豆苷、葛根素和大豆苷元-4，7-二葡萄糖甙等異黃酮類化合物。除這4種主要的黃酮物質之外，日本學者柴田承二等還從葛屬植P. Thunbergiana Benth 等品種分離得到葛根素-7-木糖甙；Bhutain等從葛屬植物P. Tuberosa中分離得到另一種新的異黃酮類物質-4，6-二乙酰基葛根素[2]；野原稔弘等還首次從葛根中分離鑒定出金雀黃素-8-芹糖基-葡萄苷和大豆黃素-8-芹糖基-葡萄苷兩種異黃酮物質[3]。除上述主要有效成分異黃酮類化合物外，葛根中還含有少量的葛根苷(A、B、C)、三萜類物質(葛皂醇A、B、C)和生物堿類物質[4]。

4　葛根的藥理作用

4.1對心腦血管系統的影響（1）降低血壓、減慢心率、降低心肌耗氧量[5]：口服葛根水煎劑[2g/2kg]或酒浸膏(2g/2kg)或總黃酮和葛根素對高血壓狗也有一定的降壓作用[6]，臨床上用于心絞痛有一定效力[7]。（2）擴張冠狀血管，改善正常和缺血心肌的代謝:①葛根總黃酮和葛根素明顯擴張冠狀血管，可使正常和痙攣的冠狀血管擴張，且其作用隨著劑量的增加而加強[8]。②葛根素還能明顯減少缺血引起的心肌乳酸的產生，降低缺血與再灌流時心肌的氧消耗量與心肌水含量[9]。（3）對腦循環、周圍血管及微循環的影響:①葛根素能明顯改善正常金黃地鼠腦微循環[10]，對局部滴加去甲腎上腺素引起的微循環障礙都有明顯的改善作用。②靜注葛根總黃酮和葛根素對股動脈血流量和血管阻力無明顯影響[11]，但股動脈注射可使血流量增加，股動脈血管阻力降低。（4）抗心律失常:葛根黃酮、黃豆苷元和葛根醇提取物對烏頭堿、氯化鋇、氯化鈣、氯仿以及腎上腺素所導致的心律失常有明顯的對抗作用[12]。

4.2降血糖、血脂作用

4.3抗氧化體內外實驗表明，葛根異黃酮明顯血、腦組織的脂質過氧化產物丙二醛的升高[13]，且對提高血、腦組織中超氧化物歧化酶活性有極顯著作用，能通過清除氧自由基和抗脂質過氧化而使酒精所致的血液粘度異常變化恢復正常狀態[14]。

4.4抗腫瘤大豆苷元可抑制白血細胞HL-60的增殖[15]，大豆苷元在10～20mg/ml濃度范圍內明顯抑制黑色素瘤B16細胞的增殖。

4.5對免疫作用的影響葛根使巨噬細胞(M4)的異物吞噬功能活化[16]，而使初期感染狀態下的異物排除功能增強；同時通過活化的M4對細胞性免疫施以影響。

4.6解酒作用在解酒這一作用上，葛花的功效強于葛根。

5　葛根的開發前景

葛根藥用價值較大，具有多種藥理作用，并且具有毒性低、安全范圍廣、藥源豐富的優點。葛根素、葛根甙元在體內分布廣且快，消除也快，不易積累，無代謝飽和現象，為臨床安全合理用藥提供了重要依據。國內外已將葛根開發成葛根口服液、葛根面包、葛根面條、葛根粉絲、葛根冰淇淋、葛根飲料、葛冰、葛冰罐頭、葛根混合精、葛粉紅腸等系列保健食品。作為一種尚未完全開發利用的天然野生植物資源，隨著其藥理、藥化、臨床應用、有效成分提取、檢測等方面研究的不斷深入，其藥理功能、保健作用和應用價值將會日益引起人們的重視。加強對葛根的研究，開發各種藥用制劑、飼料添加劑和保健食品必將具有重要的社會意義和經濟價值。

參考文獻

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[16] 董麗萍. 葛根對免疫機制的作用[J]. 中國藥理學報, 1998, 19(4): 339.

經驗交流

收稿日期：（2015–10–15）

中圖分類號：S853.75

文獻標識碼：A

文章編號：1007-1733(2016)01-0065-02