淺析育肥牛養殖存在的問題及應對策略

劉才榮

（貴定縣沿山鎮農業服務中心，貴州貴定 551303）

淺析育肥牛養殖存在的問題及應對策略

劉才榮

（貴定縣沿山鎮農業服務中心，貴州貴定 551303）

牛肉美味可口，營養價值豐富，是人們普遍喜愛的一種肉類制品，最近幾年牛肉的市場需求量在不斷的升高，因此養牛產業未來的發展前景十分廣闊，其已經成為了養殖產業的熱點。在育肥牛養殖過程中，影響育肥牛養殖效益的因素有很多種，而養殖技術最為突出，因此對育肥牛養殖技術進行分析研究，對于提高養殖戶的經濟效益有著十分重要的作用。

育肥牛；養殖；問題；應對策略

20世紀70年代我國就已經開始發展育肥牛的養殖技術，經過了幾十年的發展，國內畜牧的養殖技術越成熟，越具有規模化，逐漸轉變成為產業化的生產模式，使得育肥牛養殖業的規模不斷壯大，為我國畜牧業做出了巨大的經濟貢獻。

1 養殖存在的問題分析

1.1 繁殖技術落后

目前大多數肉牛養殖模式均為公母混群放養，肉牛自行交配，易導致早配、近親繁殖等現象，所產出的犢牛體質弱、生長慢，延遲了出欄時間。

1.2 牛舍建造不合理

在肉牛養殖基地中筆者了解到，大多數牛舍為舊房改造而成，空間狹小，空氣流通性差，夏季悶熱，冬季潮濕寒冷，對肉牛育肥造成不良影響。

1.3 牛種選取不良

某些養殖戶挑選牛種時以本地黃牛或水牛作為種牛進行繁殖飼養，所繁殖的犢牛除少數留種外，其余育肥出售，以我國南方地區為例，南方常見的黃牛體型較小，成年牛體重只有250kg左右，且生長速度緩慢，出欄時間長，飼料利用率低，而水牛雖然體型比黃牛大，但屠宰率相對較低，產肉量少，肉質不高。此外還有部分養殖戶收購成年架子牛進行育肥，雖然從一定程度上緩解了我國牛肉供不應求的局面，但這些架子牛年齡較大，肉質差，食用后不易消化，且售價偏低。

1.4 飼料營養不足

由于養殖方式大多數為放牧飼養，需消耗大量的天然牧草，但我國目前天然草場數量嚴重不足，無法滿足放牧牛群每日所需的食量，增肥速度慢。某些地區雖然自行種草養牛，但牧草品種單一，只有本地象草或雜交牧草幾種，產量雖高但營養偏低，肉牛育肥所需的各種蛋白質含量不足，即使每日給予足量的草料，增重速度仍然偏緩。在冬季牧草短缺時，養殖戶儲料不足，大多數以干稻草或甘蔗葉作為牛的越冬飼料，只能維持肉牛的生存所需，無法達到育肥標準。

1.5 飼養管理不夠精細

肉牛傳統養殖模式過于分散，無法形成養殖集群，大部分養殖戶對養殖肉牛的知識涉獵不深，缺乏科學的養殖模式，具體表現在以下方面：（1）添加尿素較為隨意，對添加量和喂養方法沒有明確了解，導致肉牛食用過量中毒，甚至死亡；（2）過度依賴抗生素，大劑量混用易導致肉牛抗病能力降低；（3）對引進的種牛適應能力以及對雜交犢牛的養殖技術掌握不全面，導致虧損。

2 應對策略

2.1 改良品種，提升雜交肉牛的養殖技術

以南方地區為例，養殖戶可以本地黃牛或引進北方地區體型較大的良種黃牛（魯西牛、秦川牛）作為母牛，同時引進國外優質肉牛品種（西門塔爾牛、安格斯牛）作為雜交父本，所繁殖出來的雜交改良犢牛抵抗力強，增重快，且肉質上乘，飼料報酬高。

2.2 給予優質飼草

在采購精料時最好選擇經濟適用性較強的玉米及餅柏這類為主，并且對蛋白質比例的控制要嚴格，將其一直控制大概在15%的水平。在喂養的初期適當的蛋白質含量提高，在喂養的后期蛋白質的含量克適當低一些。而粗飼料配比情況，可以針對當地實際情況來確定，最好將經濟實惠農作物作為原料，例如桔桿。

科學的配制育肥牛飼料具有十分重要的意義，例如300kg的育肥牛，則需要玉米1.5kg、鮮酒糟15kg、谷草2.5kg、尿素70kg、食鹽30kg，并且加入預混料劑100g。若將渣糖中的促單邊降解值降低，十分容易導致解氮不足發生，從而使粗纖維的消化率降低，可以在渣糖中加入適當比例的尿素來解決這一問題。體重不超過300kg的育肥牛，則配方為：玉米60kg、麩皮15kg、棉餅20kg、食鹽和骨粉分別1kg。每天每頭育肥牛需要100克g預混料和2kg的精料，讓其自由采食粗飼料。

2.3 改進繁殖技術

主要技術以推廣牛人工授精為主，此項技術能節省購買或飼養種牛的成本，并可有效克服公母牛體型相差過大導致的配種問題，但養殖戶需進行專業培訓，熟練掌握后才可用于生產，否則會降低牛的受胎率。

2.4 實行精細飼養，提升牛群免疫力

多數養殖戶消毒意識不足，未定期給牛舍消毒，或消毒方法錯誤，例如有些養殖戶只在清理牛舍時在地面墊干土，此外有些養殖戶免疫意識不足，認為肉牛的飼養密度小，牛本身的抵抗力要強于一般牲畜，防疫工作可有可無，導致牛群發生爆發性免疫疾病，最為常見的有口蹄疫、結核病、寄生蟲等，導致肉牛食量下降，消化率降低。

肉牛的消毒方法可概括為生物消毒法、物理消毒法和化學消毒法。

（1）生物熱消毒，是指通過發酵產熱或產酸的方法來對污水、垃圾內部的病原體殺滅等，例如用沼氣池、沉淀池等堆積發酵。

（2）物理消毒法：是指通過通風換氣、高溫、照射、干燥、沖洗、清掃等物理方法，對物品和環境中的病原體進行殺滅或清除。

（3）化學消毒法：在疫病防制過程中，常常利用各種化學消毒劑對病原微生物污染的場所、物品等進行熏蒸、噴灑、浸泡、清洗，以達到對病原體殺滅的目的。

3 結束語

由于育肥牛的養殖的品種比較單一，對疫病防治不夠重視，飼料單一及補料不足等問題。因此，想要養殖出高質量的育肥牛首先要選擇優良雜交牛，并且做好驅蟲工作，同時配制育肥牛所用飼料要科學，育肥牛出欄的適宜期要合理，最后還需要嚴謹的使用飼料添加劑，這樣才能養殖出高質量的育肥牛，滿足人們的需求的同時獲得理想的經濟效益。

［1］ 張曉梅.芻議育肥牛養殖中存在的問題及改善方法［J］.鄉村科技，2014，（24）：176-177.

［2］ 吐爾遜江·阿塔木，黃衛澤.育肥牛養殖存在的問題及應對措施［J］.中國畜牧獸醫文摘，2015，（1）：64，65.

［3］ 沈寬泰.育肥牛養殖中的關鍵技術探討［J］.湖南農機，2010，37（7）：259-260.