淺談四川柞蠶產業的定位及發展路徑

潘榮

(四川省蠶業管理總站，四川　成都　610041)

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淺談四川柞蠶產業的定位及發展路徑

潘榮

(四川省蠶業管理總站，四川成都610041)

近年來，巴中、達州、廣元等川東北地區，利用豐富的柞林和種質資源，實施了柞蠶產業的恢復性發展，為秦巴山區農民“靠山吃山”開辟了一條增收致富新路徑。然而，在新的社會經濟條件下，要恢復發展一個產業，仍有諸多問題需要探討，本文就四川柞蠶產業的定位及發展路徑談點建議，供同行討論。

1　產業的定位

柞蠶產業是一個古老的傳統產業。在上世紀我國繭絲綢出口創匯年代，柞蠶同桑蠶一樣主要用于繅絲制綢、出口創匯。然而，當時桑蠶絲出口優于柞蠶絲，柞蠶繭的價格只有桑蠶繭價格的60%，蠶農比較效益低，因此，我省柞蠶生產逐年萎縮，80年代以后僅通江縣柞蠶種場生產放養柞蠶，成為唯一的柞蠶遺傳資源保種單位。但是，近年來，由于柞蠶蛹特殊的營養價值的有效開發，柞蠶蛹已成為東北等省柞蠶主產區餐桌上的美味佳肴，柞蠶經濟價值猛增。柞蠶蛹的食用特點一是蛋白質含量高，營養豐富；二是野外放養，綠色有機；三是以蛹越冬，保鮮時間長，極符合現在人們對食品的消費理念，被巴中稱為“軟黃金”。目前，柞蠶繭價格是桑蠶繭的兩倍，柞蠶絲是柞蠶的副產品，用于制作蠶絲被等絹紡原料，因此，現在柞蠶產業應定位于昆蟲食品產業，是民生產業，而且柞蠶放養成本投入、勞動力需求、飼養難度遠低于桑蠶，更是山區農民增收的富民產業，與傳統的繅絲制綢紡織行業發生了質的變化。

2　發展的路徑

現代柞蠶產業雖然賦予新的產業地位和屬性，但是，在新的社會經濟發展條件下，要發展柞蠶產業仍用傳統的思維和發展模式不行，必須轉變發展方式，用市場的理念、用現代農業發展的路徑發展四川柞蠶產業。

2.1規模發展

現代農業產業發展的基本特征是規模發展，規模發展包括區域規模和戶營規模。一是區域規模。要在柞林資源普查調研的基礎上，從柞蠶產業“發展規劃”入手。各縣區要把柞蠶產業發展納入當地農業的“十三五”發展規劃和產業扶貧發展規劃，確定柞蠶產業發展的重點鄉鎮和村組，集中發展。二是戶營規模。要在發展方式上堅持以發展大戶和業主為主，培育柞蠶產業經營主體，帶動其他農戶發展，就是要在規劃的重點鄉鎮和村選擇具有一定投資和經營能力的農戶，流轉承包柞林120～150畝，利用自家2個勞動力，春、秋兩季年放養柞蠶種2.5～3kg，產繭1000～1200kg，收入6～7萬元，再利用冬春空閑季節，發展食用菌等綜合開發，年總收入達到7～8萬元，比其外出務工還強，就能帶動當地農戶發展。

2.2綠色發展

綠色發展是柞蠶產業可持續發展的需要。綠色發展包括兩方面的內容，一是柞林資源的合理開發和保護利用。即在柞蠶場的建設、管護、放養中，如何做到合理有序，不對生態環境造成大的影響，其一是有計劃的砍伐，最好是利用種食用菌已砍伐的柞林；其二是適度整理，柞林的雜樹要分年砍伐，盡量減少地面的裸露，柞樹的第一次砍伐留主干50～60cm為宜，培育1、2級枝干，養成中干的傘狀樹型，以擴大樹冠，增加植被，保護柞林生態；其三是適度放養，用葉和養樹相結合，不要過度放養，特別是春季要留葉養樹。這里要解決一個認識的誤區，柞樹同桑樹一樣是一個耐砍伐的樹種，生長10～20年的柞樹砍伐后，樹墩的潛伏芽仍會萌發生長出大量的新枝，不是整顆樹砍了就沒有了，所以，柞蠶林的建設對柞樹的有計劃適度砍伐，對生態環境的影響不大。二是柞蠶作為昆蟲食品必須綠色放養。在保證柞蠶放養基本單產的前提下，要保持天然、原生態的放養環境，盡量減少農藥等投入品的使用，以保證柞蠶蛹綠色、有機的品質。

2.3高效發展

柞蠶產業的發展核心在效益。要實現高效發展，就必須做好產業的提質增效、降本增效和增值增效。因此，現代柞蠶產業的高效發展，一是因地制宜，搞好養蠶布局。其一根據柞蠶的適溫范圍，充分利用光熱資源，合理安排春、秋柞蠶放養適期，適時收蟻，特別是秋柞蠶應在7月底至8月初收蟻，以防后期遭遇低溫損失蠶頭，蠶種場必須探索完善一化二放蠶種繁育技術，確保大面積柞蠶放養需要；其二利用柞蠶的生理特性，合理安排春、秋放養比例，俗稱“春蠶的腿、秋蠶的嘴”，秋柞蠶對老、嫩柞葉均喜食，而且秋期柞樹生長期長，產葉量大，可利用柞蠶食性實施稀放省力化放養，因此，秋季更適宜柞蠶放養，一般秋季放養量占全年60%以上。二是探索推廣“小蠶保護育，大蠶省力化”放養的主體技術。在當前農村勞動力緊張，勞動力投入成本增大的情況下，既要提高柞蠶放養單產、質量，又要降低勞動力投入成本，就要根據小蠶抗性弱，病蟲、鳥害危害大的特點，試驗研究推廣“小蠶保護育”新技術，保全蠶頭，為提高放養單產、質量打下基礎；同時要充分利用大蠶野性強(抗性)的特點，在秋蠶期推廣“稀放、多勻、少移”的省力高效放養技術，努力提高勞動生產率，降低生產成本。三是做好繭期保護，提高化蛹及黃蛹率。通過兩年的秋柞蠶放養實踐證明，我省深秋易遇陰雨低溫天氣，為提高黃蛹率，增加蠶蛹的商品屬性，增值增收，要及時采繭，做好繭期保護，要注意升溫排濕，室溫以20～24℃為宜，不低于18℃。經過10～15天繭期保護蠶繭化蛹基本結束，便可進行選繭出售或削繭賣蛹。

2.4多元發展

多元化發展是要解決蠶農經營模式的問題。柞蠶的放養經營是有生產適期的，每年從11月到次年的4月有大量的空閑時間，同時巴中、廣元、達州等山區均有利用柞樹種植銀耳、木耳等食用菌的傳統，食用菌種植是當地的一大特色產業，柞蠶產業和已有的食用菌產業可以相互融合、相互促進。因此，柞蠶的發展要堅持多元化發展，在經營模式上實施復合經營、綜合利用。充分利用冬閑勞動力，開展柞林建設及管護整理，將砍伐的柞樹枝干，就地種植銀耳、木耳等食用菌，發展復合種、養經營模式，實現增值增效，提高蠶農經濟效益。其次，在經營機制上要培育柞蠶專合組織，提高柞蠶生產的組織化程度，在搞好技術培訓和新技術推廣的同時，提高聯合闖市場的能力，提高蠶農收益。

潘榮(1958-)，男，高級農藝師，從事蠶桑生產管理與技術推廣工作。