大力發展飼料桑需解決的幾個問題

左艷春　杜周和　嚴旭　周曉康　寇晶

(1.四川省農業科學院蠶業研究所， 四川　南充　637000；2.四川省農業科學院牧業研究中心，四川　南充　637000)

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大力發展飼料桑需解決的幾個問題

左艷春1，2杜周和1，2嚴旭1周曉康2寇晶2

(1.四川省農業科學院蠶業研究所， 四川南充637000；2.四川省農業科學院牧業研究中心，四川南充637000)

桑優質、高產、穩產的性能使其作為畜禽飼料備受關注。飼料桑相關基礎研究薄弱、關鍵問題未得到有效解決，使其高效性無法在生產中得到體現，制約了大面積推廣。本文重點闡述飼料桑專用品種選育、高效栽培模式、采收機械、利用方式及學科間合作研究等在其推廣利用中的重要性及現狀，提出相關參考意見，以期得到更多從業人員的認識、認可，共同推動飼料桑產業的發展。

飼料桑品種栽培

桑樹是桑科(Moraceae)桑屬(Morus)多年生木本植物，在我國有著豐富的種質資源和悠久的栽培歷史。據測定，成熟桑葉干物質含量約25%。以干物質為基礎，桑葉中粗蛋白含量15%～30%，粗脂肪4%～10%，粗纖維8%～12%，粗灰分8%～12%，鈣1%～3%，磷0.3%～0.6%。桑葉富含18種氨基酸，尤其是在糖代謝和蛋白質代謝過程中起重要作用的幾種氨基酸(如谷氨酸、賴氨酸、蛋氨酸等)比例趨同一致，有利于氨基酸平衡。除此之外，桑葉中還含有多種生物活性物質，如1-脫氧野尻霉素、桑多糖、谷甾醇、異槲皮苷、 黃體色素、葉黃素等，可以說，桑具有被開發為畜禽飼料的巨大潛力。

長期以來，有關桑作為飼料原的研究都是以家蠶作為主體。自2001 年在杭州舉行的“利用桑葉資源發展畜牧業生產”國際會議的召開起，特別是在向仲懷院士多次提出“立桑為業，多元發展”后，“桑作飼料”、“栽桑養畜”得到相關從業人員的廣泛關注。研究表明，桑作為畜禽飼料具有適口性好、消化率高的特點，無論是在改善畜禽產品的品質和風味還是在提高動物免疫力方面都有其他草種無法比擬的優勢。桑樹廣泛的生態適應性和多年生、豐產、穩產的特性更是使其備受關注。然而，將傳統的家蠶飼料向畜禽水產養殖拓展應用的相關研究還很薄弱，嚴重制約了飼料桑的推廣應用。飼料桑要實現大面積推廣，特別是要實現在牛、羊等大型草食性畜牧業上的廣泛利用，尚有重要問題需解決。

1　篩選、選育專用“飼料桑 ”品種

和家蠶只采食桑葉不同，牛羊等草食性牲畜喜食幼嫩的桑枝。因此，在飼料用桑的品種特性上應區別于傳統養蠶用桑，但目前尚未有登記的專用飼料桑品種。專用飼料桑品種要求枝態直立，枝條細長，葉片中等大小、厚實、葉態上斜伸展，發條數多，耐刈割。“枝態直立”有利于高密度栽培，以提高單位面積產量；“枝條細長”有利于降低木質化程度，提高飼用效率；“葉片中等大小、厚實、葉態上斜伸展”有利于形成良好的生態結構，提高光能利用效率，增強光合效果；“發條數多，耐刈割”有利于高頻次收獲利用，一年多次收割提高年度產量，一次栽植多年收割利用，節約種植成本，提高生產效益。無論是在現有品種中篩選還是專門選育，都應密切關注以上幾個指標。

2　高效配套栽培模式的研究

飼料桑是多年生作物類型，恰當的栽培措施能使其保持較長的豐產年限，達到一年種植、多年受益的效果。初步研究表明，飼料桑產量、品質和豐產年限與栽植密度、肥培管理、收割時期、收割方式等關系密切。草本化栽培模式是目前業界較為認可的栽培模式，即通過密植栽培、適時帶枝刈割利用的栽培方式。從現有研究看，與豐產穩產相關因子及其互作效應的研究尚處于起步階段，目前尚未形成成熟的栽培模式。

3　專業采收機械的研制

飼料桑帶枝采收勞動強度大、效率低、成本高，農村勞動力缺乏給桑產品人工采收帶來困難。飼料桑獨特的生物學特性使其不能簡單地套用其他飼草采收機械，而目前尚沒有能實現飼料桑高效采收的專用機械。因此，如何適應飼料桑的生物學、栽培特點、利用方式研制適合的機械，實現“種收配套”，是目前急需解決的問題。通過飼料桑的高效采收降低生產成本，才能使飼料桑的大面積推廣成為可能。

4　桑枝青貯方式的研究

在飼料桑大面積栽培的背景下，如何解決專門種植為畜禽飼料桑產品的儲藏問題，解決種植養殖戶的后顧之憂，是實現桑產品全年供應乃至推動飼料桑及其相關產業發展至關重要的環節。從現有研究來看，調制干草、加工成干粉和青貯是常用的幾種加工儲用方式。三者相比，青貯既不像調制干草那樣對氣候有特殊要求又不像加工成干粉依賴于各種設備。另外，青貯還能保持較高的營養品質，特別是桑是不同于其它常規飼草的“同型發酵”，養分損失少，青貯后的產品無論是在適口性、采食量和消化率方面都有很大程度的改善。我國的科研工作者在包括苜蓿、青貯玉米、黑麥草等草種的青貯技術方面開展了大量研究，涉及品種選擇、添加劑選用、青貯飼料品質鑒定、動物試驗等方面。實踐證明，青貯飼料的成功調制及其品質與原料特性、調制工藝密切相關。而在飼料桑方面，相關研究僅見零星初步報道。因此，開展飼料桑青貯調制技術的研究，有助于實現優質飼料用桑產品的大量和周年均衡供應，對飼料桑產業和以牛、羊為主體的草食性畜牧業發展起著積極的推動作用。

5　重視多學科間的合作交流

飼料的營養價值最終要通過動物轉化來實現。飼料桑飼用價值的研究包括動物的采食率、消化率、代謝率、氨基酸利用率、營養效價，對生長發育、畜禽產品產量、品質、風味的影響等基礎研究和應用研究。從現有研究來看，相關文章的作者絕大多數都是蠶桑行業或草業的從業人員，專業從事動物營養和飼料研發的人士對其關注度和研究力度明顯不夠。不同行業由于審視角度和側重點不同，對相關試驗的設計和實施乃至結果分析都會存在較大差異。因此，加強學科間合作交流，開展系統深入研究，確保研究結果準確，實現對大面積生產的正確指導，是大力發展飼料桑過程中必須重視和解決的問題。

左艷春(1980-)，女，碩士，助理研究員，主要從事飼草新品種選育及配套栽培模式研究。

飼草種質資源創新、育種及高效利用技術研究(2016TSCY-007);桑葉主要營養組分近紅外預測模型研究(15A0046)