淺談木里皺皮柑的生產現狀與發展前景

宋德全

(四川省涼山州木里藏族自治縣農牧局，四川 涼山 615800)

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淺談木里皺皮柑的生產現狀與發展前景

宋德全

(四川省涼山州木里藏族自治縣農牧局，四川 涼山 615800)

皺皮柑是一種特色水果，是所有柑桔類水果中唯一“不上火而清火” 的，具有藥食兩用的特性，在木里縣已有上千年的種植歷史。本文就木里縣皺皮柑生產現狀及其發展前景作了闡述，同時也提出了筆者對發展皺皮柑的幾點建議。

木里皺皮柑；生產現狀；發展前景

1　木里皺皮柑的生產現狀與前景

1.1皺皮柑在全國的種植現狀

皺皮柑是蕓香科柑橘亞科柑橘屬的一種，它的學名叫黃柑，又名獅頭柑、皺皮柑、腫皮柑、泡柑、瑪瑙柑,是亞熱帶常綠果樹。皺皮柑在我國已有上千年的種植歷史，據百度百科網載，如今的黃柑(皺皮柑)仍處于原始栽培狀態，主要分布在：四川省木里藏族自治縣、稻城縣、鄰水縣；湖北省石首市；湖南省華容縣及陜西省漢中市、安康市等地，屬于地方特產，目前己引起了當地政府的重視，發展也有了一定規模。又據2006年中國科學院綜合考察隊、中國農業科學院和西藏農牧科學院作物品種資源考察隊及西藏園藝學會等單位的考察，在西藏橫斷山脈南段的三江中下游河谷農牧區的昌都地區芒康、左貢、貢覺、察雅等縣也有皺皮柑資源分布，這里具有柑桔滿枝的亞熱帶風光，不僅是昌都高原雄偉綺麗、多姿多彩的景觀奇跡，而且也為進一步研究和發展黃柑(皺皮柑)開闊了理論與實踐的視野。

1.2木里皺皮柑發展現狀

木里藏族自治縣坐落于四川省西南邊緣，位居涼山彝族自治州的西北,木里縣屬高寒山區，是涼山州唯一的藏族自治縣。常年農作物播種面積為1.73萬hm2，主要的經濟作物是以皺皮柑為代表的水果，皺皮柑在木里縣已有上千年的種植歷史，但由于全縣地理環境惡劣、山高坡陡、土壤瘠薄、投入不足、土壤產出率低，加之交通滯后、信息閉塞、群眾文化素質低、語言交流障礙、理解接受能力差等原因，皺皮柑等特色水果產業一直產量不高。目前農戶種植皺皮柑有成片成園種植的，也有房前屋后、田邊地邊種植的。水源較好的地方生長較好，水源差的生長不良。種植地大多較缺水，成園種植的水源有一定保障，但也存在灌溉不足的問題，水土基礎設施匱乏成為制約皺皮柑發展的主要障礙。全縣現有皺皮柑種植面積166.67hm2。其中：掛果樹100hm2，新增66.67hm2，大面積主要集中在依吉鄉、寧朗鄉、俄椏鄉。除了自用外，木里皺皮柑主要銷往木里縣縣城和云南省寧朗縣、麗江地區，預計年銷售量約100余t。2014年有皺皮柑園的農民人均純收入1600元，總產業收入達100萬元以上。木里縣種植皺皮柑歷史悠久，在海拔2000m以下的依吉鄉、寧朗鄉、俄椏鄉幾乎家家戶戶都或多或少的種柑，尤其是依吉鄉麥洛村的皺皮柑更是好吃，屬柑中珍品，具有較高的保健功能，深受人們青睞，產品供不應求。目前木里縣皺皮柑每年增長率在20%左右。

1.3木里皺皮柑特性

木里皺皮柑果實為扁圓型，高50～80mm,橫徑60～95mm; 表面輪皺明顯、條狀，橙紅、淡黃或黃紅色，富有光澤；果瓣短腎型，果肉汁多脆鮮，酸甜可口，維生素C含量≥23.7mg/100g,同時含有對人體有益的類黃酮、類檸檬苦素、類蘿卜素、香精油等。它略帶酸苦的特性，是所有柑桔類水果中唯一“不上火而清火” 的藥食兩用果品。因其具有下火、祛寒、鎮咳的藥用效果，又有提神醒腦、特效解酒的保健功能，乃果中珍品， 其獨特個性呈現了它特有的價值。而“甜中帶酸、酸甜可口、汁多清爽”的適口性讓高原山地的人們把它作為解渴的“甘露”，待客的“佳品”。

1.4木里皺皮柑主產區域

木里皺皮柑產區位于“一江三河”( 雅礱江、木里河、鴨嘴河、沖天河)沿岸亞熱帶氣候區，海拔高度為2000m以下，土地肥沃，氣候溫熱，物產豐富，農業耕作歷史悠久，是全國高原特色水果皺皮柑種植最多的地區。

1.5木里皺皮柑的發展前景

1.5.1利用資源優勢，成功申報國家地理標志登記2014年，木里藏族自治縣經濟作物管理站申報的“木里皺皮柑”通過農業部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，在同年11月18日取得了中華人民共和國農業部頒發的《農產品地理標志登記證書》，實施國家農產品地理標志登記保護。地域保護范圍包括依吉鄉、水洛鄉、寧朗鄉、白碉鄉、博科鄉、卡拉鄉、麥地龍鄉、沙灣鄉、固爭鄉、西秋鄉、后所鄉、列瓦鄉、芽租鄉、李子坪鄉、克爾鄉、裸波鄉、俄椏鄉、麥日鄉、茶布朗鎮、喬瓦鎮、瓦廠鎮共21個鄉鎮(地理坐標為：東經100°3′～101°40′，北緯27°40′～29°10′)，保護面積1.15萬hm2，年產量12萬t。該產區域內無任何工業污染和農藥殘留污染，果農祖輩都任其皺皮柑果樹自生自滅，從不施肥，任其發展，大的皺皮柑果樹單株占地面積達200～300m2。現在國際和國內水果的發展方向都是綠色果品、有機果品，綠色果品是安全、營養的果品；有機果品是實現從土壤到餐桌全程質量控制管理，禁止使用無機肥料、人工合成的農藥、生長調節劑，提倡應用腐熟有機肥、生物防治。所以木里皺皮柑的生產區域有發展綠色果品、有機果品前景。

1.5.2明確發展思路近年來，木里縣委、縣政府高度重視木里皺皮柑的發展，明確了以“抓示點、重培訓、牽紅線、建基地、搞創收、做特色產業”的發展思路,完善了以合作社為紐帶把各自分散經營的農戶組織起來走集約化、規模化生產與經營的組織形式。

1.5.3木里皺皮柑的知名度提高，前景喜人自2008年來，為創品牌提升知名度，通過打特色牌、做精品果、走禮品路、敲超市門、向內地和海外推銷等方式，木里皺皮柑實行統一包裝、銷售，并在木里有線電視臺、康巴衛視新聞及相鄰地區開展宣傳。特別是2011年中國第八屆農業食品博覽會上受到四方賓客和省內外專家的親睞和關注，加之取得了中華人民共和國農業部頒發的《農產品地理標志登記證書》，更加提升了木里皺皮柑的知名度。由于皺皮柑自有的特殊特性，越來越被廣大消費者所認同，近年皺皮柑果實的市場售價都在攀升，單在本縣的市場售價：2013年為6～8元/kg,2014年為8～12元/kg,且產品供不應求。在全國的水果市場上更難看到“皺皮柑水果”的銷售，所以“皺皮柑水果”的市場發展前景廣闊。

2　發展木里皺皮柑的幾點建議

由于木里皺皮柑適應在”一江三河”( 雅礱江、木里河、鴨嘴河、沖天河)沿岸亞熱帶氣候區，海拔高度為2000m以下，土地肥沃，氣候溫熱地區。在此地區適應性強、生長快、結果期長、果實風味獨特、營養豐富、保健功能強、銷售價位高、市場需求潛力大，產業化發展前景好。根據目前生產、栽培和管理現狀，木里皺皮柑的開發應做好如下五個方面的工作。

2.1全面提高果農科技文化素質

木里縣是一個由藏、彝、漢、納西、蒙古、苗、壯、布依、傈僳、白、回等10多種民族組成的多民族大家庭。針對目前大部分果農科技文化素質偏低的實際情況，要有組織、有針對性地開展培訓。如：組織村民進行整形修枝、育苗育肥、病蟲害綜合防治、果品篩選、包裝銷售等方面培訓，提高柑園管理水平，促進皺皮柑增產、農民增收。與此同時，實行統一品牌銷售戰略，申請商標注冊，對皺皮柑進行統一選果、統一包裝、統一價格、統一銷售，把小水果作為大產業來抓，著力打造木里縣依吉鄉麥洛村特色皺皮柑的綠色品牌等。對鄉村干部、農技干部、具備初中文化程度以上的社會青年及果農大戶，采取集中辦班的課堂教學方式進行，也可以采用函授或電視講座的方式進行；對文化程度低的農民，就要采取分階段到生產現場講課與手把手的操作方式或巡回實地講解傳授的方式進行培訓。教學中的語言力求做到：把復雜的問題簡化些，難懂的理論問題通俗些，盡量用農民習慣的語言，讓農民聽得懂，學得會，理解深，心理服。對具備較高專業理論知識與豐富實踐經驗的種果能人或果技干部，以組織研討活動為誼,總之，要全面提高果農的科技文化素質。

2.2搞好“母本園”、“苗圃園”建設及苗木生產管理

在專家的指導下，選出果面情況、果形指數、果實大小、種子數量、可食部分、果汁量、可溶性固形物、含酸量、口味、豐產性、抗逆性、成熟期等性狀優良的單株，單系繁殖，逐株建立檔案，確定專人負責。采用高接換種和嫁接培育壯苗等方法，建立中選單株的單株母本園，并進行選優、提純、去雜、去劣、淘汰病株等工作。選擇土壤、交通條件優越，有育苗技術的村、組作為苗圃基地，集中定點定戶育苗，所有育苗戶要統一種子砧木，統一接穗。對于苗木質量要有嚴格的統一標準。

2.3改造低產果園

改造低產果園的重點是深翻改土,可在秋季(9～10月份)進行深翻結合施有機肥,以改良土壤,增強樹勢。具體操作時，平地柑桔園在行間開寬80～100cm、深70～80cm的壕溝，山地柑橘園為防止梯壁倒塌，只在梯內側和樹間挖溝。應注意挖通原定植溝，先將表土、山菁綠肥等粗有機質、石灰分層填入，上面再填底土和精肥，每立方米填入粗有機質30～50kg, 豬、牛、馬廄肥50kg或腐熟羊肥10～20kg、石灰2～3kg。此外應分期分批采用高接換種淘汰劣種或劣變單株。

2.4加大宣傳力度，創立無公害品牌意識

農業產業化經營成功與否，很大程度上取決于農產品的品牌，農業產業化只有與農業品牌有機結合，才有強大的生命力和競爭力，只有創立品牌才會有穩定質量標準，才會有較大生產、銷售規模和較高的市場占有率。木里皺皮柑目前還是“養在深山人未知”。要實施品牌戰略，就必須提高產品的知名度。因此應開展各種活動，大力宣傳木里皺皮柑，如：進入大型超市試銷、舉辦“木里皺皮柑節”，召開“木里皺皮柑”新聞發布會，舉辦以木里皺皮柑為紐帶的生態健康游、果業觀光游相結合的旅游活動，全方位多層次弘揚木里皺皮柑，形成良好的木里皺皮柑品牌優勢。

回歸自然、享受自然食品和綠色食品已成為社會發展的一種趨勢，無公害果品已經成為國際農副產品貿易的基本要求，根據木里的生態條件，木里皺皮柑應采用良種壯苗、高接換種、控冠整形、疏花疏果、配方施肥、蜜蜂授粉、果園覆蓋、豐產栽培、病蟲害綜合防治等技術提高果品質量。實行果樹規范化管理，生產出符合市場要求的無公害果品，創立無公害品牌。

2.5增強市場經濟意識，健全社會化服務體系，積極推進產業化進程

一是增強信息意識。當今社會，信息是一種重要的資源和財富。果農可以通過參加專業培訓，閱讀書刊，加入果品信息網等提高專業技能獲取各種信息。二是增強市場意識。一定要面對市場，根據市場的變化和市場需求的數量、質量和時間以及產品的市場定位來指導生產。三是增強成本意識。應該明確，果園占用了土地，投入了勞動力，這些都是成本，不僅要計算生產成本，還要折算運銷成本。要通過減少浪費來節省成本，通過合作經營來降低成本。四是增強質量與服務意識。市場的競爭，關鍵是質量和服務的競爭。果品質量和服務質量的高低是由消費者來決定的，質量越高，就越有競爭力，越能賣上好價錢，經濟效益也就會越高。五是增強品牌意識。品牌是產品價值中的一種無形資產，創業品牌，增強競爭力，同時，當地政府部門應該加強領導，健全產前、產中、產后服務體系。產前服務應注重優質壯苗供應、基地選擇、整體規劃、項目設計、施工管理等；產中服務主要是木里皺皮柑各發育階段的溫、光、氣、熱、土、肥及水的調節與樹體管理；產后服務包括果實采后的保鮮、貯運和銷售等一系列工作。將產前、產中、產后延伸聯結成產業鏈。切實提高果農組織化程度，鼓勵建立果農協會、合作社等農民自己利益的組織，降低果品和生產資料的流通成本；發展“訂單農業”； 實現規模經營；發展多元化的運銷渠道，加強產地批發市場建設，建立水果市場信息網絡，及時向果農提供國內外市場行情信息；改善交通運輸等基礎設施條件，提高運輸的通達性，保證流通速度；切實讓果農創收得實惠，增強果農信心。

[1]郗榮庭.果樹栽培學總論[M].北京：中國農業出版社，2009.

[2]李紹華,羅正榮.果樹栽培概論[M].北京：高等教育出版社，1999.

[3]何新華.柑桔高產栽培技術[M]. 南寧：廣西科學技術出版社，2009.

[4]四川省涼山州木里藏族自治縣概況[M].成都：四川民族出版社出版，1985.11.

2016-6-18

宋德全(1975-)，男，漢族，長期從事經濟作物技術推廣工作。E-mail：LSHMLSDQ@163.com。