食用菌敲開農村“致富門”
——四川省都江堰天元綠色菌業農民專業合作社采風

■文/趙 斌

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食用菌敲開農村“致富門”
——四川省都江堰天元綠色菌業農民專業合作社采風

■文/趙 斌

農戶不易做到的，交給合作社來做；合作社做不好的，交給農戶來做，農戶與合作社緊密聯結、互相支持、攜手共進，真正實現了共贏。

天元綠色菌業農民專業合作社，位于素有“川西食用菌之鄉”美譽的四川省都江堰市翠月湖鎮，創建于2005年初。目前合作社擁有成員80余戶，食用菌菌袋培養和菌種生產的核心基地4個，年生產菌袋1200萬袋，有食用菌系列品種8個，可年產鮮菇近5000噸，加工腌漬品近2000噸，產品銷售至成都、重慶、廣州、上海等城市，還出口到日本、韓國等國家，年產值達4000余萬元。

技術支撐，引領生態產業出特色

走進基地辦公室，墻上掛滿了各種榮譽證書，各地領導、學者前來參觀的照片琳瑯滿目。合作社負責人趙之元介紹說，合作社主要成員都是具有多年種植經驗的行家里手，還與四川大學等科研單位長期合作，建立了專業技術服務團隊，邀請省、市機構專家、學者到鄉村為農戶進行技術講座，為分散農戶提供上門服務和技術全程指導。

合作社在逐漸完善中實現了生產經營的“五個統一”：統一供種、統一配料、統一管理、統一上門服務、統一保值收購。生產環節上費用全部由合作社承擔，農戶不需要出一分錢，只需負責生產管理，市場風險全部由合作社承擔。

農企聯姻，半工廠化仿野生栽培

食用菌產業升級要走工廠化的發展道路。趙之元早前也是一個種植蘑菇的散戶，后來他感覺到食用菌市場前景廣闊，通過不辭勞苦地努力，逐步建立起一個規模型的集科研、培訓、加工、銷售、配送、觀光、體驗科普為一體的食用菌省級龍頭企業。合作社與企業聯姻，推廣半工廠化仿野生栽培法。

食用菌生產生長是典型的微生物培養過程，原料的購進、配料拌料、裝袋建堆、高溫滅菌、真空包裝、2次發酵、接種、培育等，占整個工藝流程作業的75%，后期出菇管理占工藝流程作業的25%。

食用菌前期生產過程技術含量極高，由合作社、工廠完成，周期為60天；后期出菇管理時間為90天—120天，由成員農戶完成。這種做法叫半工廠化仿野生栽培法，就是前期生產過程中把農戶不易做到的由合作社、工廠完成，后期出菇管理時間較長，由合作社成員分散管理并完成出菇采收。

農戶產出的產品由合作社以成本價以上的市場價全部回收，農戶每畝可增加收入4000元—6000元。

惠民生促發展，帶動農戶走上致富路

在合作社的帶動下，翠月湖鎮已經形成了食用菌產業集群發展、群眾持續增收的新格局。

在和菇農接觸中，趙之元還發現了一個問題——大部分菇農將菌渣當作廢物丟棄。他開始著手研究解決菌渣的合理利用。通過對菌渣資源化、肥料化、飼料化利用，合作社建立了以食用菌為主導的農業循環模式，不僅拉長了產業鏈條，改善了環境，還給農戶和合作社帶來了可觀的經濟效益。

談及下一步發展時，趙之元說，今后將完善“企業+合作社+基地+農戶+營銷網絡”的產業發展模式。同時，對產品進行分段包袋，注冊品牌，深挖食用菌商品價值，做大做強菌業產業，在引領農民致富的這條新路上越走越遠。

作者單位：（四川省都江堰市翠月湖鎮農業綜合服務站）