●郭文場 劉佳賀

(中國人民解放軍軍事醫學科學院長春離職干部休養所 吉林 長春 130022)(長春市圖書館 吉林 長春 130021)

蛋黃果栽培管理和應用(2)

●郭文場 劉佳賀

(中國人民解放軍軍事醫學科學院長春離職干部休養所 吉林 長春 130022)(長春市圖書館 吉林 長春 130021)

6病蟲害防治

6.1病害

6.1.1 蛋黃果擬盤多毛孢葉斑病

6.1.1.1癥狀葉片上生圓形灰褐色病斑，中央灰白色至褐色，凹陷，大小3～4mm，病斑四周生寬的褐紫色環帶，分生孢子盤成熟后現黑色小霉點。

6.1.1.2病原細麗擬盤多毛孢[Pestalotiopsisgracilis(Kleb.)Steyaert]。

6.1.1.3防治加強管理，提高抗病力。 發現病葉及時剪除，集中深埋或燒毀。發病初期噴施53.8%氫氧化銅干懸浮劑700倍液，或12%松脂酸銅乳劑500倍液、30%王銅懸浮劑600倍液、30%堿式硫酸銅懸浮劑400倍液、70%丙森鋅可濕性粉劑700倍液、50%硫磺·甲基硫菌懸浮劑800倍液防治。

6.1.2 蛋黃果葉狀地衣病

6.1.2.1癥狀為害葉片，葉片上生近圓形或不規則形灰綠色斑，大小不一，大的直徑2～3mm，邊緣圍以波浪形褐紅色線圈，中央灰色，四周具黃色暈圈。樹干上著生灰白色地衣，嚴重時包圍蛋黃果半個枝干，影響正常生長。

6.1.2.2病原葉狀地衣(Peltigeraophthosa)。

6.1.2.3防治對受害重的蛋黃果進行重剪，疏除過密枝、陰枝及枯枝，清除衰老樹，以利通風散濕。增施有機肥，增強樹勢，平地蛋黃果園要注意排除積水，防止濕氣滯留園中。發生嚴重的要進行樹干涂白，春季雨后用工具刮除病斑后，涂10%～15%石灰乳或1∶1∶100倍式波爾多液。

6.1.3 炭疽

6.1.3.1癥狀為害葉片，葉斑多始自葉尖或葉緣，半圓形或不定形，斑中部褐色，邊緣深褐色，并表現寬闊色帶，斑面生小黑點，病斑為病菌分生孢子盤，多個病斑可匯合成斑塊，致葉片局部枯死，易早落。

6.1.3.2防治采用樹上與地面相結合噴施0.5%石灰倍量式波爾多液，或30%氧氯化銅懸浮劑600倍液、70%可殺得懸浮劑800～1000倍液防治；發病初期，用25%炭特靈可濕性粉劑500倍液或多菌靈可濕性粉劑1000倍液、40%甲基硫菌靈硫磺懸浮劑1000倍液，交替噴施3～4次，隔15～20天噴1次，噴勻、噴足。

6.1.4 銹病

6.1.4.1癥狀病斑見于樹冠中、下部枝梢，初期呈灰綠色、近圓形，其上有橙黃色的絨狀物，多個病斑可匯合成片，病菌與葉片結合緊密，不易脫落。

6.1.4.2防治在病斑灰綠色、尚未形成游動孢子之前，噴灑1%波爾多液1～2次。

6.1.5 鏈格孢葉病斑

6.1.5.1癥狀為害葉片，病斑邊緣紫黑色，中間淺褐色，放大時，可見其上生有稀疏的黑色霉層，即病原菌的分生孢子梗和分生孢子。發生嚴重的田塊，植株提前枯死。

6.1.5.2防治用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液，或50%甲基托布津可濕性粉劑800倍液、75%百菌清可濕性粉劑800～1000倍液噴霧防治。

6.2蟲害

6.2.1 雙線黃毒蛾 低齡幼蟲取食嫩葉，被取食后的葉片成缺刻，危害嚴重的只剩下主脈。用敵百蟲800倍液或10%毒死蜱可濕性粉劑1500倍液噴霧防治，噴藥時避開花期。

6.2.2 雙線盜毒蛾[Porthesiascintillans(Walker，1856)] 幼蟲咬食嫩梢、嫩葉、花蕾及幼果，使葉片成缺刻或只剩下葉脈，咬食花器和謝花后的小果，使受害花和果實脫落。果實膨大期為害，造成果實表皮粗糙成缺刻。幼蟲初發期，用90%敵百蟲乳油1000倍液或80%敵敵畏乳油800倍液、20%蘇滅殺丁乳油3000～4000倍液噴灑葉片防治，每隔7～10天噴1次，連噴3次。

6.2.3 八點灰燈蛾[Creatonotustransiens(Walker，1855)] 幼蟲取食葉片，低齡幼蟲群集取食，殘留表皮和葉脈，嚴重的可將葉片吃光，僅僅剩下葉脈。成蟲盛發期和幼蟲2齡期噴灑2.5%功夫乳油2000倍液防治。

6.2.4 黛蓑蛾 幼蟲啃食葉肉，使葉片干枯，嚴重的可將整個葉片吃光。1～2齡幼蟲期用80%晶體敵百蟲800倍液，在傍晚或清晨噴灑蓑囊(成蓑囊長50～60mm，長圓錐形，棕褐色，質地緊密柔軟，絲層灰白細密，絲外混有混枯葉，常有色梢深橫紋，囊外粘附有破碎葉片)防治。

6.2.5 黃刺蛾[Cnidocampaflavescens(Walker)] 初孵幼蟲僅取食葉的下表皮和葉肉組織，呈圓形透明小斑。4齡幼蟲取食葉片，呈網眼狀。5齡后可吃光整葉，僅留主脈和葉柄。清除蟲草：冬、春季修剪時，用修枝剪將蟲繭剪破或打碎或人工摘除；成蟲發生期用黑光殺蟲燈誘殺。在幼蟲發生期，用25%滅幼脲3號懸浮劑1500倍液或5%農夢特(氟鈴脲)乳油1000～1500倍液、20%殺鈴脲懸乳油8000～9000倍液噴霧防治，上述酰尿類農藥用于花期；非花期用50%敵敵畏乳油或50%二溴磷乳油1000倍液、40.7%樂斯本乳油1500～2000倍液、25%喹硫磷(愛卡士)乳油1000～1500倍液、5%來福屢乳油2500～3000倍液、2.5%功夫乳油1500～2000倍液噴霧防治。

6.2.6 鳥羽蛾[Stenodacmapyrrhodes(Meyrick)] 幼蟲鉆入花內蛀食小花，導致花穗大量枯死，蛀食幼果，引起落果，造成減產。開花前，用80%晶體敵百蟲800倍液或魚藤精800倍液噴施防治。

6.2.7 伊貝鹿蛾[Ceozvimaon(Cramer)] 幼蟲為害新梢嫩葉，使葉片成缺刻、孔洞，甚至光桿，也可為害花穗。局部發生用90%晶體敵百蟲2000倍液噴施防治。

6.2.8 柑橘小實蠅(DacusdorsalisHendel，1912) 幼蟲蛀食果肉，使果實腐爛，造成大量落果，對果品產量和產值影響很大。在成蟲羽化前，用甲基丁香酚誘殺成蟲；成蟲產卵盛期前，用90%敵百蟲1000倍液兌3%～5%糖醋液，噴灑樹冠濃密處，每隔7天噴灑1次，連噴4次。

6.2.9 碧蛾蠟蟬[Geishadistiuctissima(Walker，1858)] 成蟲、若蟲聚集在枝條、嫩梢、花穗、果梗及果實上吸食汁液，使樹勢衰弱，造成枝條干枯、落花、落果、落葉，害蟲的分泌物蜜露聚集在受害部位，引發煤污病。在幼蟲盛發期，用90%敵百蟲或50%殺螟松等殺蟲劑1000倍液噴殺若蟲。

6.2.10 紫絡蛾蠟 紫絡蛾蠟蟬的危害和防治，同碧蛾蠟蟬。

6.2.11 條蜂緣蝽 成蟲、若蟲刺吸嫩梢、嫩莖及嫩葉汁液，嚴重影響果樹的長勢。成蟲、幼蟲危害期用吡蟲啉、啶蟲脒等殺蟲劑，能起到防治作用。

6.2.12 麗盾蝽 成蟲、若蟲吸食花序、嫩梢汁液，致使坐果率低。防治同條蜂緣蝽。

6.2.13 稻棘緣蝽 成蟲、幼蟲吸食嫩梢、嫩莖、葉片的汁液。在低齡若蟲盛期，用2.5%功夫乳油2000倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液噴施防治。

6.2.14 粉蚧 若蟲、雌成蟲刺吸芽、葉、果實、枝葉及根部的汁液，嫩枝和根部受害常腫脹，且易縱裂而枯死。幼果受害多呈畸形果。粉蚧排泄蜜露常引起煤污病發生。在若蟲分散轉移期，分泌蠟粉形成介殼之前，噴灑2.5%敵殺死或功夫乳油、10%氯氰菊酯乳油1000～2000倍液、50%馬拉硫磷、殺螟松、稻奉散乳油1000倍液，如用含油量0.3%～0.5%柴油乳劑混用，對已開始分泌蠟粉介殼的若蟲有殺傷作用，可延長防治適期，提高防效。

6.2.15 白廣盾蚧 若蟲、雌成蟲在葉片及幼果上吸汁為害，被害處常形成黃色或褐色斑塊，為害葉片嚴重時，植株樹勢生長衰弱，造成大量落葉，引發煤煙病，果實受害后，果面粗糙，嚴重影響外觀。若蟲孵化期，用吡蟲啉2000倍液或蚧螨靈100倍液噴霧防治。

6.2.16 綠緣象甲 成蟲啃食嫩葉、幼芽，為害嚴重的咬斷嫩梢、果柄，造成大量落花、落果。成蟲盛發期，清晨或傍晚噴施80%敵百蟲或50%馬拉硫磷噴霧防治。

6.2.17 小綠象甲 成蟲咬食嫩梢、嫩葉、花穗、幼果，使葉片殘缺、嚴重時僅留下葉脈，為害幼果，使果實表面凹陷，脫落或留下疤痕而影響果實外觀。蟲口密度大時，用90%敵百蟲噴施葉片防治。

6.2.18 黃守瓜[Aulacophorafemoralis(Motschulsky)] 成蟲取食葉片，將葉片咬成環形或半環形痕跡。用90%晶體敵百蟲或48%樂斯本噴霧防治。

6.2.19 茶黃硬薊馬(ScirtothripsdorsalisHood，1919) 成蟲、若蟲銼吸為害嫩葉、嫩梢，致使其彎曲、皺縮，葉片向內縱卷，葉質僵硬變脆，為害后期引起枯萎落葉。幼果受其危害，輕者引起幼果生長緩慢，果面產生黑褐疤痕，果面粗糙；重者引起幼果脫落，果園絕收。在抽梢期，用丁硫克百威+吡蟲啉或用阿維啶蟲脒噴霧防治。

7采收和貯藏保鮮

7.1采收

根據蛋黃果采后運輸距離、貯藏時間和條件、加工要求等選擇適合的成熟度進行采收。采收過早，單果的大小、產量、風味和品質會受到影響；采收過晚，則不耐貯運，因此，依果實的生長發育特點和成熟階段，進行適時采收尤為重要。

7.1.1 成熟階段 可分為未熟期、適熟期、完熟期和過熟期。適熟期：采收的果實經后熟處理后可達到食用要求的風味和品質。完熟期：果實在母株上味道已經達到應具有的最佳食用風味和品質。

7.1.2 判定蛋黃果的采收成熟度 依據果實的生長發育期判定：其果實從生長到成熟需要180～250天，不同的果實類型發育的時間有異。根據外觀色澤、形態判定：隨著果實的成熟，果皮綠色消褪，逐漸變黃，果皮上的褐色絨毛退去，果皮的光澤也有所增加。依據果實性狀、大小判定與種植年限和管理有關，如青壯年植株在云南保山潞江壩地區，正季果單果平均重：大桃形224.6g、小桃形188.9g、球形110.6g、紡錘形95.8g等，判定時要結合實際情況綜合評定。依果實硬度判定：果實成熟時，變軟。未成熟時，堅硬。依果實流出的白色乳汁判定：隨著成熟度的增加，果實的白色乳汁逐漸減少，達到完熟時，則不再流出白色乳汁。

7.2采收方法

7.2.1 分批采收 依據成熟度和適時采收的要求，每株樹至少分3批采收，才能采完所有的果實。

7.2.2 采收工具 根據地形、果位情況選擇適宜的采摘專用工具、盛果專用工具、擦果專用工具3種，如帶果剪的采收套(果實在高位，人手直接摘不到用)、果剪、墊有軟包裝紙或棉毯等的采收筐、用于擦拭果實汁液的吸水毛巾等。

7.2.3 采收技術 采果時，從下而上，從外到內逐個剪下。剪時果柄距離果實0.5～0.7cm。剪果時，用左手的拇指和中指兩個指頭輕輕捏果實的兩側，右手在果柄適宜的位置剪下，剪下后輕放到已墊棉毯或軟包裝紙的籮筐里，每裝滿一層就用軟包裝紙隔開，但裝的層次不宜過多，以免造成擠壓損傷。采收后，及時運到處理車間進行處理。

7.2.4 采后處理 從采收到銷售工藝流程：適時采收→短途運輸→卸果→初選(剔除病蟲、傷、爛果和雜質)→水池清洗(除腐、殺菌處理)→噴淋漂洗→去除表面水分→分級(去除低等級果和過熟果，用于加工或上市銷售)→涂蠟(根據需要)→分級(大小和重量，有必要還需結合成熟度)→貼標簽→裝箱包裝→強制通風冷卻→臨時貯藏→冷鏈運輸→果品批發市場。

7.3貯藏保鮮

7.3.1 后熟處理

7.3.1.1 埋入米中或糠中，經3～10天可達到鮮食成熟度。用于少量的果實處理。

7.3.1.2乙烯處理根據果實的需求用0.05%～0.1%乙烯水溶液浸果或噴果，之后晾干貯存在包裝箱內，經3～5天即可食用。此法用于大批量的果實處理。

7.3.1.3混裝處理將蛋黃果與蘋果、香蕉等混裝在一起，借助其他果實成熟時產生的乙烯氣體作用于蛋黃果，以便完成成熟處理，多用于少量果實后熟處理。

7.3.1.4自然后熟采收后，置于干燥環境中，直到手捏變軟、有香味即可食用，需時較長，果實味甜。

7.3.1.5后熟劑采用100mg/kg或200mg/kg的AVG和2%或4%的VC等后熟劑，采后浸泡15分鐘，晾干，放入包裝箱貯運，有推遲成熟的效果。

7.3.2 采后保存 采用低溫貯藏，或延遲成熟，蛋黃果在10℃以下可保存30天左右。

8應用

據廣西農業科學院測驗中心測定，蛋黃果可食率在70%以上，可溶性糖含量在14%以上，還原糖含量在10%以上，淀粉含量為5.6%～8.1%，粗脂肪含量1.0%～1.14%，并含有磷、鐵、鈣、類胡蘿卜素及人體必需的各種氨基酸，每100g果肉含VC 24.3mg。朱紅英、初眾等(2011)采用苯酚硫酸法，測定蛋黃果水溶性多糖含量高達8.66%。彭靖茹(2009)采用等離子體發射光譜法對蛋黃果14種微量元素(鉀、鈉、鈣、鎂、磷、銅、鐵、錳、鋅、鉬、鎳、鉛、鎘、鉻)進行了分析，結果表明蛋黃果含有鉀、鈉、鈣、鎂、磷、鐵、錳、鋅等人體必需的微量元素，尤其鉀、鈉、鈣、鎂、磷等含量較低，食用安全。

國外研究人員研究蛋黃果種油，發現其主要成分是亞油酸(38.9%)、油酸(27.9%)、棕櫚酸(18.6%)、硬脂酸(8.9%)、γ-亞麻酸(2.9%)，可加速試驗小鼠的皮膚傷口愈合，可能被應用于醫學和護膚品。蛋黃果還具有幫助消化、化痰、補腎、甘涼潤肺、提神醒腦、活血強身、鎮靜止痛、減壓、降脂等功效。

Morton(1987)蛋黃果樹皮可用于發燒和皮膚潰爛，種子可用于潰瘍。JUN MA(2004)，通過液相色譜選擇性離子檢測定量分析蛋黃果多酚抗氧化劑一共檢測到7種多酚抗氧化劑，包括沒食子酸、沒食子兒茶素、兒茶素、表兒茶酸、二氫楊梅素及兒茶素-3-氧沒食子酸酯。

蛋黃果除生食外，還被制成果醬、果汁、果粉、奶油、飲料、果酒和果醋等副食品，其中顧宗珠、沈健(2011)以蛋黃果為原料，研究了蛋黃果果醋的生產工藝，釀制出的蛋黃果果醋顏色金黃、澄清透亮、醋味濃郁、同時具有蛋黃果的特殊清香味，不僅豐富了食醋的花色品種，還為蛋黃果的深加工開辟了新途徑。

蛋黃果成熟期集中處于過冬時期，一樹黃燦燦的蛋黃果，讓人們眼前一亮，可利用觀光果園。羅文揚、羅萍等(2006～2007)進行盆景栽培，十分美觀。盧艷春、周婧等(2009)將蛋黃果與咖啡樹進行間作，對增加咖啡的隱蔽度、減少咖啡蟲害、提高咖啡產量和改善田間小區環境等具有重要的意義，對提高咖啡的產值也起到了積極的作用。

(續完)