對英國茶文化魅力的探索

王黎

（天津城建大學，天津 300384）

對英國茶文化魅力的探索

王黎

（天津城建大學，天津 300384）

“無茶非英國”是對到處彌漫著茶香的英國最貼切的形容。英國茶文化雖遠不如中國的茶文化歷史悠久，只有短短的幾百年，但茶文化對英國的影響程度與茶的起源之地——中國相比卻有過之而無不及。無論是在生活、文學，還是在社會、經濟等方面，茶文化都起到不可或缺的影響作用。本文首先對英國茶文化的內涵進行解析，分別介紹了茶文化的發展與茶文化的內容。其次在了解英國茶文化的內涵的基礎上，對英國茶文化的魅力進行多維的探索。旨在從多方面的角度更深層次的理解英國的茶文化，及茶文化對英國的各方面影響。

英國；茶文化；魅力；探索

在中國素有“開門七件事之一”之稱的茶，從17世紀作為藥品傳入英國，之后隨著葡萄牙公主以茶為嫁妝嫁入英國，一時間成為英國王室貴族爭相追逐的奢侈品，再到后來逐漸發展成英國家家戶戶，各層階級不可或缺的生活必需品。風靡全英國的下午茶早已成為代表英國的一種獨特的文化特征。茶在英國的發展，不僅改變了英國人的生活方式，成為英國文學作品的主題元素，也推動了英國女性地位的演變，對英國的社會有著深刻的影響。究竟是什么讓英國茶文化有如此影響廣泛，意義深遠的魅力呢？本文接下來從英國茶文化的具體內涵開始介紹。

1　英國茶文化的內涵

1.1英國茶文化的內涵解析

從來不產茶的英國，卻早與茶成為了不可分割的整體。英國人幾乎人人喝茶，天天喝茶，甚至頓頓喝茶。雖然這樣的說法些許有點夸張，但英國人飲茶的習慣早已超出你的想象。茶是如何進入英國市場，是如何發展成如今的地位的呢？

17世紀初，茶因其具有極高的藥物價值，被引入英國，但由于其來源極為稀少，且價格非常昂貴，并沒有廣泛傳播。直到17世紀中期，一直有飲茶習慣的葡萄牙凱瑟琳公主嫁入英國，她常常以茶待客，以茶贈友，讓英國王室貴族逐漸接觸了解到茶的保健作用，此時的茶的來源仍然有限，上層階級人士都紛紛以能品到茶為榮，茶在凱瑟琳王后的傳播下，成為貴族間的奢侈品。19世紀維多利亞時代，隨著英國殖民地的擴張，茶的來源增多，價格隨之下降，英國的中低層階級人士也逐漸能購買到茶葉。茶從奢侈品發展成為英國人的生活必需品。

1.2英國茶文化的內容

英國人的飲茶文化可以由飲茶的時間分為早茶，上午茶，下午茶，晚茶。其中最廣為人知的是英式下午茶。起源于維多利亞時期的下午茶，最初是一種具有嚴謹的社交禮儀，對服裝有嚴格要求的，非常正式的高貴典雅的聚會。隨著時代的變遷，下午茶逐漸演變成一種工作間歇時的休閑娛樂時間。

英國人不僅愛喝茶，常喝茶，而且無論是飲茶時間，飲茶種類，茶點，茶具，茶禮等各方面也都極為講究。比如不同種類的茶是否加糖，加奶，雖沒有明文規定，但卻也約定俗成地有其自身的規則。搭配茶的茶點，分為很多種，其味道由淡到濃，其口味由咸到甜。比如，飲茶時應先品嘗剛出爐的松餅烤餅類，其次再品嘗糕點等甜點，最后是水果等小點心。關于茶具，英國人也是精心布置。茶具上的花朵圖案，結合了英國人對園藝的熱愛。茶桌上的蕾絲桌布，體現了英國人的浪漫情懷。和中國一樣，英國的茶禮也極為講究。吃茶點時何時用刀何時用手，續杯時茶匙應放茶杯中還是茶盤中都有說法。

2　英國茶文化的多維魅力

2.1英國茶文化之下午茶的魅力

英式下午茶已經作為英國的獨有文化特征而揚名全世界。置身于傳統英式建筑之中，嘗試一次英式下午茶，感受浪漫典雅的英倫風情，是很多人到英國的原因。如果不親臨其境，也許永遠也無法真正了解英國下午茶的魅力。一杯茶，可清香，亦可濃郁。從下午茶這英國獨有的文化中可以感受到英國人對品質生活的追求。有人說，在全英國時間會因為一杯茶而停下，這一點也不夸張。無論再忙碌的上班族，還是悠閑在家的人，到了下午時分都會停下手中的事情來品一杯茶，是緩解工作的壓力，亦是放松身心。

提到英國下午茶的起源，不得不提到一位英國公爵夫人安娜女士。在維多利亞時期，英國的晚餐比較晚，一般在下午八點左右。午餐過后一般四五點左右，人們就開始感覺餓了。安娜女士會在這個時候讓仆人備一壺茶及一些茶點心來充饑。熱愛社交的安娜女士覺得一個人品茶甚感無聊，于是她開始邀請客人來同她一起品茶。逐漸地，安娜女士的下午茶竟形成一種時尚，王室貴族們，甚至連普通的老百姓也開始效仿安娜女士，每天在下午四點左右開始聚在一起喝下午茶。下午茶一時間風靡整個英國，時至今日這種熱潮絲毫沒有退減，只是形式上有了些許變化。最初的下午茶是一種正式的社交場合，而如今的下午茶成了一種休閑娛樂放松的方式。

2.2英國茶文化之習俗的魅力

英國的茶文化在發展過程中也形成了自己獨有的習俗。而具有英國特色的茶文化也是由英國獨有的社會與文化等各方面環境所影響而形成的。了解茶文化就必須了解英國的歷史社會文化。中國的茶注重的是茶的品質，制作與沖泡的方式不同，其味道也不同。而英國的茶則更注重的是茶具與茶點，甚至茶會的禮服等。無論什么樣的茶，都會搭配精致的茶具與精美可口的點心，這體現出了英國人對高貴典雅的品質生活的追求與向往。紅茶在英國的殖民地印度的種植成功，使得紅茶成為英國人的主要品種。英國獨特的氣候條件使得諸如品茶之類的室內活動比較盛行。茶會作為一種結交各層人士的途徑，使得人們對茶會的著裝禮儀十分看重。比如男生需著燕尾服，女士需著長袍。在下午茶會剛開始盛行的之后，茶會禮儀成了每個英國女孩必修課。無論是紳士還是淑女們在茶會上所表現的風采也可成為一種締結良緣的敲門磚。

19世紀初，在英國婦女一般不會出現在公共場合，直到下午茶會的形成，婦女才逐漸走出家庭，茶室的開始也成為女士與男士正常社交的開端。在茶會上，除了茶禮之外，茶舞也是隨之興起的一項文化活動。品著茶，吃著茶點，再隨著音樂翩翩起舞是一種多么優雅舒適放松的氛圍。茶舞隨著下午茶的風靡也成為一種隨處可見的習俗。與中國的以茶修身不同，英國人的茶是一種注重自身享受的體現，品著紅茶，享受生活，這與英國人的傳統價值觀相符合。

2.3英國茶文化的品牌魅力

英國茶文化雖然歷史短暫，卻品種繁多，包括綠茶、奶茶、花茶、果茶、紅茶等。其中最具有代表性的是紅茶。早已推廣到全世界的立頓紅茶，幾乎成為英國紅茶的代表。同時承載著文化的茶，在英國和中國是完全不同的風格。中國茶是崇尚自然歸真的，相對比較清新淡雅。而英國茶講究的是混合。每一種茶都有其獨有的特色，有的味濃但不香，有的味淡卻極香，搭配起來剛好可以達到最完美的狀態。

除了立頓這些廣為人知的品牌，還有一些了解英國茶文化而不可不知的品牌。首先，TWININGS是英國最老的品牌。由于早期茶是英國王室的專享奢侈品，所以它是英國王室御用茶，時至今日，仍然得到王室貴族上層階級的青睞。其次，YORKSHIRE TEA這一品牌也擁有悠久的歷史，約克是英國北部的一個產茶的地方，這里的茶是因為生活在這里的人擁有樂觀的生活態度而出名。而PG與TETLEY則是價格相對低廉的英式紅茶，由于其低廉的價格，使得這兩個品牌在全世界也達到很高的銷量。對于有些人來說在茶中加入奶與糖之后，茶的味道就難以分辨。對于茶的味道不是很講究的人，這類品牌就是很好的選擇。總之，英國茶品牌的種類繁多，甚至每種品牌都有各式各樣的品種，每個人都能找到一款中意的，符合自身修養的茶。

2.4英國茶文化與文學的魅力

早在維多利亞時期，茶就滲透在各個英國文學作品中。飄著茶香的英國文學，也記錄著茶文化的發展史。第一首贊茶詩讓人們了解到茶在那個時代是何其珍貴，甚至還有不少文學作品，專門記錄了茶的作用，制茶泡茶的工序。無論是《傲慢與偏見》還是《匹克威克外傳》，這些作品都將英國茶文化展現無遺，這些作品中詳細描繪了下午茶會等飲茶的情景。茶從開始出現在文學作品中，就已經成為文學中不可或缺的主題因素。茶在英國文學作品中得到如此青睞，不僅僅因為文學家對茶的個人喜愛，還因為茶也帶給他們靈感，表現了當代社會背景。從茶會中一個女人的著裝打扮、行為舉止可以透露出她的家庭背景與社會地位。家中茶桌與茶杯的布置與擺設，可以反映出家庭經濟條件。正是由于茶自身的魅力，與其在社會中的作用，讓茶在英國文學作品中處于不可動搖的地位。想要深入了解英國茶文化，不得不學習英國文學作品。想要真正理解英國文學作品，又不得不學習英國茶文化。因此，英國茶文化與文學作品早已成為不可分割的一部分。

2.5英國茶文化與女性的魅力

茶與女性，在氣質上達到高度契合。女性，高貴典雅；茶，自然和諧。英國女性對優雅氣質的追求促使了茶文化的飛速發展。英國女性在任何時候都會注重自己的儀表與姿態，對于她們來說氣質是一切。一位女性，可以沒有金錢，沒有權利，但是只要你沒有丟掉氣質，仍然會被人所尊敬。所以茶，一種體現優雅和氣質的物質被英國人所青睞。英國茶文化的發展與女性地位的演變，相輔相成，互相促進。一方面茶文化的發展，從開始的珍貴藥品，到王公貴族的奢侈品，再到生活的必需品。每一次進步都是女性在其中起到推動作用。另一方面，英國茶文化也促使了英國女性走出家庭的圈子，登上社會的舞臺。茶會上，一個女性的優雅的行為舉止，高超的社交技巧，甚至可以幫助其丈夫的事業發展。在英國女性地位的提升過程中，茶文化起到重要作用。茶文化與女性的魅力相結合，形成一種獨有的文化氣質，是人類智慧的結晶。

3　結　語

英國茶文化是一種生活方式，是一種文化特征，它與英國的其他文化互相融合，是一種文化的載體，形成了獨具英國特色的文化標志。茶、茶點、茶具、茶禮、茶舞，無一不體現出茶文化的精髓。本文從多維的角度分析了英國茶文化的魅力。充滿著濃郁的英倫風情的下午茶的魅力，體現著英國社會文化環境的茶文化習俗的魅力，各式各樣、豐富多彩的英國茶品牌的魅力，英國茶文化的文學魅力，茶與女性結合的魅力等每一個方面都進行深入分析，讓人們更深層次的了解英國茶文化的內涵與魅力。

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天津市藝術科學規劃項目立項課題“基于合作辦學基礎的天津高校對外文化交流研究”之階段性成果，課題批準文號：2014/ C14074。

王黎 （1981-），女，遼寧省，碩士，國際交流處科長，講師，研究方向：英語教育、合作辦學、國際交流、英美文學。