茶文化視角下中西文化差異探析

賈秀清

（內蒙古科技大學，內蒙古包頭 014000）

茶文化視角下中西文化差異探析

賈秀清

（內蒙古科技大學，內蒙古包頭 014000）

中國是茶樹的原產地，從茶葉發現時起，關于茶葉的傳播就從沒有間斷過。古代時期，茶葉在貿易中扮演著重要角色，不僅開辟了著名的茶馬古道，路上絲綢之路和海上絲綢之路的開辟也離不開茶葉貿易。近代時期，中國貿易普遍衰落，茶葉貿易仍然在中外貿易中占有優勢。隨著茶葉的海外傳播，與當地的文化相互融合，逐漸產生了不同于本土的茶文化，造成中西茶文化的差異。本文通過在物質、精神和語言上對中西茶文化進行對比，挖掘中西文化之間的差異。

茶文化；中西文化；差異

文化是價值觀的核心，也是一切得以存在和發展的源泉。中國茶文化在不同的土壤背景下，逐漸形成了不同的茶文化特色，尤其是在中西文化的對比上，其差異尤為明顯。同時具有中西特色的茶文化又體現出了中西文化的差異。

1　茶文化的起源與海外傳播

1.1茶文化的歷史起源

茶，最先起源于中國，早期時是被當做藥物使用。關于茶葉的最早記載就是神農為了解毒，親嘗百草，最后發現茶能解毒。后來茶又被人當做飲食廣泛使用，直到后來人們發現茶葉沖泡后口齒留香，讓人回味無窮，茶葉才作為飲品被人廣泛接受。但種茶、喝茶并不是“茶文化”。茶文化是一定社會歷史下的產物，是在種茶、喝茶的過程中產生的精神上的享受，并隨之產生各種文化現象的基礎上形成的。唐朝時期，政治清明，經濟強盛，思想開放，海外交流繁盛，飲茶之風盛行，由此帶動文人階層對茶的喜愛，他們紛紛種茶樹，詠茶詩，作茶畫，著茶書，還舉辦茶宴，以茶會友，進而產生了茶文化。宋朝時期茶文化進一步走向興盛，產生了不同于唐朝時期的點茶法，斗茶之風也盛行京都。到元明清時期，飲茶崇尚清飲，茶文化追求簡約化、自然化，這奠定了現代茶文化的基礎。現代茶文化從廣義上來講是指人類歷史進程中產生的一切與茶相關的物質財富與精神財富的總和，從狹義上講則只指精神層面上的。按照廣義的劃分，將茶文化劃分為物質文化、心態文化、行為文化和制度文化四個層次。從這四個層次出發，茶文化涉及了文學、歷史、旅游、科技、教育、經濟、管理、生態、醫療多個領域，，內涵十分豐富。

1.2茶文化的海外傳播

茶葉憑借其生津止渴，促進消化的自然功能和深厚的文化內涵受到了世界各國人民的歡迎。茶葉貿易也逐漸成為了中國貿易的大宗產品，伴隨著茶葉貿易而生的是茶文化的傳播與落地生根。中國茶葉近銷韓國、日本、越南，遠銷歐洲，美洲，尤其是以歐美為代表的西方國家的異域文化的熏陶下，產生了不同于本土茶文化的西方茶文化。由于一開始受到地域和航海條件的限制，茶葉在西方市場的價格很貴，茶葉只能是少數貴族享用的奢侈品。后來隨著工業時代的來臨，貿易條件的改善，茶葉普及到中下階層，成為人們日常飲食的一部分，并且形成了富有特色的茶文化。如英國創造出了著名的下午茶文化，美國根據其自身追求快節奏的特點，創造出冰茶文化，俄羅斯也形成了其獨具一格的紅茶文化。

2　中西茶文化的對比

2.1中西茶文化在物質上的差異

茶文化在物質上的差異主要表現在茶葉的品種選擇、茶點的搭配、茶具的使用和飲茶場所的選擇。首先，中國傳統的茶葉品種主要有綠茶、紅茶、黑茶、白茶、青茶（烏龍茶）、黃茶等六種，他們各具特色，但中國人歷來崇尚清新、寧靜、簡約、樸素，這與綠茶表現出來的氣質相符合，所以中國人自古多偏愛綠茶。以清水沖泡出來的綠茶不僅色澤鮮亮，碧綠清潤，而且清香撲鼻，清爽可口，體現出茶文化“清、新、靜、雅”的特點。西方國家則比較偏愛紅茶，一是紅茶味道濃郁、品性溫和，兼具養胃功效，且易于保存，這與歐洲、北美寒冷的氣候條件相適應。同時紅茶的產量極大，中國的福建、廣東、云南，以及印度、斯里蘭卡等地都盛產紅茶，這些地方海運便利，方便紅茶出口，因此形成西方人或清飲紅茶或調飲紅茶的習慣。其次，人們在喝茶的時候總喜歡搭配一些茶點作為輔助。中國人喝茶時多以瓜子、果脯等零食為主，有的輔之以各色的糕點或點心，如著名的京式糕點。有的還將茶水與早點結合在一起，以各種包子、餃子、粉果、粥等作為飲茶的配點，豐富美味的茶點也增加了人們對于喝茶的喜愛。西方人由于與中國飲食習慣的不同，在喝茶的時候則偏愛搭配其特有的含有肉類、香腸和蔬菜的三明治和牛角面包，還有的喜歡搭配水果塔或奶油制的蛋糕。再次，茶具在選用對于茶葉的沖泡也至關重要。中國的茶具材質繁多，有陶土的、瓷器的、漆器的、金屬的、玻璃的和竹木的，但中國人最為偏愛的還是宜興的紫沙茶具。而西方人在茶具的選擇上喜歡金光閃閃的金屬茶具，認為金屬茶具不僅密封性好，還十分的高貴典雅。［1］最后在飲茶場所的選擇上，中西方也存在差異。中國的茶館不僅是一個飲茶的場所，更是一個娛樂休閑的地方，茶館不僅供給茶水，還兼提供飲食住宿。此外，在茶館內還可進行說學逗唱，談生意、做買賣，聊天等。可以說一個茶館就是一個濃縮的古代社會生活。西方則喜愛在家中宴請親朋好友來喝茶，一起度過美妙的時光。

2.2中西茶文化在精神上的差異

中國茶文化受到中國古代哲學的影響，追求天人合一的境界，講究將人與宇宙、自然融為一體。為了表達這一思想，古人常通過飲茶的方式來達到自己回歸自然、淡泊名利的心志。如在文人的書畫或詩詞作品中多是體現出在山村野外或者是秀麗山水間品茶論道，而一些古人也喜歡選取環境清幽、風景秀美的地方邀人飲茶，以此借景生情，由情入境。同時在儒家文化的影響下，中國茶文化更加講究“和”，主張以和待人，這在茶禮中就能得到很好的印證。而西方則不同于中國的思想，西方人長期在戰爭中度過，講求對自然的探索和征服，充滿了濃重的個人主義色彩。因此，紅茶也更加能突出西方人內心的熱情澎湃，激發他們昂揚斗志。在舉行茶會時，主人也會極盡所能的突出自己的光彩。

2.3中西茶文化在語言上的差異

語言是文化表達的最好載體，尤其是文學作品，就是本國文化的一面鏡子，中西方茶文化的不同體現在各自的文學作品中。中國早在《詩經》中有關于七首關于茶的作品，到魏晉南北朝時期，佛道興起，人們將佛道家的思想與茶結合起來。唐后期時，詩歌的繁盛促使人們將歌詠的對象轉向茶，唐代詩人白居易就是最愛飲茶的詩人，其詩《琴茶》就將琴與茶結合在一起，表現其遠離官場的輕松自在。宋朝是盛行斗茶，范仲淹的一首斗茶歌中就描述了當時斗茶的盛況。在《紅樓夢》中更是多處寫到茶，借由茶來體現當時的生活境況和烘托人物的性格。西方文學中也有許多關于茶的作品，如英國詩人埃德蒙·沃勒寫了英國第一部茶詩《論茶》，以自己對茶葉感情抒發對皇后贊美和歌頌，有的人更是將茶葉視為靈感的來源。［2］

3　茶文化背景下的中西文化對比

茶文化的中西對比，不僅體現在茶這件物事上，他們的差異更多的是由于其背后深層的文化差異造成的。這主要表現在道德準則、哲學思維、審美風格三個方面上。

3.1道德準則：集體主義與個人主義

道德倫理價值是文化的核心，隱藏在中西茶文化背后首先就是道德倫理價值觀的差異。中國古代受儒家思想的影響，形成以“仁”為主的人本主義思想，重視人倫親情關系。在中國傳統的大家庭中也是講究長幼尊卑，父慈子孝，兄恭弟謙，萬事都是以家族的利益為先，這便形成了集體主義思想，體現在道德上講究義務本位。［3］所以在中國的茶文化中處處透露出“和”的價值觀念，人們用茶禮、茶俗來規范人們的行為，表現出長幼尊卑。而西方道德價值觀上則崇尚個人主義，以維護個人權利為要，這表現在西方茶文化中就是西方人借茶會表現的是某種商業功能和交際功能，功利色彩比較濃厚，與中國追求的寧靜淡泊相背離。

3.2哲學思維：天人合一與二分理論

哲學思維主導著文化的思維發展方向。中國古代歷來尊崇“天人合一”的思想，老莊哲學中最初提倡這一思想，后來儒家也追求無我的境界，到禪宗時，更是將“心外無物”作為最高境界。這種觀點強調人與自然的和諧，沒有區分主客體，將人與自然放在平等的位置上。因此茶文化也追求天人合一的境界，在飲茶時多選擇取之自然的竹木或陶制茶具，進而達到與自然融為一體。西方在哲學中便重視主客二分理論，笛卡爾就曾說道：“我思故我在”，將人與世界分開，人是主體，外界都是客體，充分肯定主體的價值。［4］文藝復興時期，又提出以人為本，主張人去認識自然、探索自然并駕馭自然，人是自然的主宰，這表現在茶文化上就是茶點多以肉食輔之。

3.3審美風格：倫理性與世俗性

中國的文學作品多以詩歌散文為主，主要描繪愛情、友情、歌頌勞動人民的勤勞、善良、正義，偏向于倫理性。中國的茶文化也體現在倫理性方面，注重對日常人倫的維護。如在一些作品中歌頌采茶人的辛勞，也有對翻炒茶葉場面的細致描繪。而西方文學作品多以小說和戲劇為主，主要描繪的繁華的都市生活和矛盾沖突，更多的借助宗教來表達自身的內心訴求，而不是自然，具有很強的世俗氣息。因此在西方的茶文學作品中鮮少會出現描繪茶園甜美風光的篇章，但是關于茶葉貿易和人們在一起喝茶時熱鬧繁華的場景則會時常在文學作品中體現出來。

4　結語

總而言之，中西茶文化的不同主要是由不同的文化土壤培植而成。一個是生根于傳統農耕社會，追求天人合一的境界，一個是根植于工業文明的土壤，追去實用性和目的性。

［1］孟丹.中英茶文化內涵的對比研究［D］.湖北工業大學，2010.

［2］呂春.中英茶文化的內涵差異分析［J］.貴州茶葉，2014（1）：13-14.

［3］畢文靜.淺析中英茶文化內涵的差異［J］.大眾文藝，2012（4）：128-129.

［4］黃劍，戴麗華，涂雨晨.中西文化差異與理解的融合［J］.江南大學學報（人文社會科學版），2013（6）：26-30.

賈秀清（1979-），女，內蒙古人，碩士，講師，研究方向：英語文學及應用語言學。