我國大學教育中的“茶文化熱”現象芻議

董承婷（重慶工商大學研工部，重慶400067）

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我國大學教育中的“茶文化熱”現象芻議

董承婷
（重慶工商大學研工部，重慶400067）

摘要：當前，我國各大高校掀起了“茶文化熱”現象，它成為學術研究中的新焦點。但是，透過熱鬧的茶文化現象看其本質，茶文化在高校教育的專業與課程設置中，仍然相當稚嫩，其發展與成熟，在高校教育的道路上仍有著很長的距離要追逐。

關鍵詞：大學教育；茶文化熱；茶文化教育

在中國，茶葉的種植、生產、銷售以及由此而形成的茶文化，有著漫長而悠久的歷史。以茶葉與茶文化為主題，進而形成有關茶的詩詞、歌賦、書畫等藝術作品，且自唐朝的陸羽著《茶經》始，迄今已有著許多關于茶的論著經典，由此而形成了有關茶與茶文化的學術探討。在大學教育中，從課程設置到深入的茶文化學術研究，在大學校園中掀起一個又一個熱潮。通過茶文化的學習研究，可以培養大學生對中國傳統文化的認識和理解。

1　大學教育中興起的茶文化課程

當前我國各大高校的大學生們，正處于一個前所未有的緊張狀態，這不僅源于繁重的學業負擔，更有來自于生存就業前景等的壓力，快節奏的生活、生存方式也是其緊張的重要原因之一。而我國的茶文化，則深得中國古文化傳統的精髓，優雅從容，寧靜淡泊，可謂是我國茶文化思想之核心精髓。在日常的飲食中品味生活的雅致寧靜，從而使大家從緊張忙碌的工作、生活節奏中解放出來，感受日常生活中平淡而又從容的美好。這正是全國各地不斷掀起茶文化熱現象的主要原因。于酒足飯飽之后，靜靜地品一壺淡茶，感受時光緩緩流淌的寧靜，這未嘗不是人生除了各種成功之后所能夠享受到的另一大樂事。正因如此，近幾年以來，我國高校紛紛開設茶文化的課程，對茶文化進行探討研究學習，并將其作為中國傳統古典文化的一部分，納入到高等學校教育的課程當中來。

追溯高校的茶文化課程設置，最早始于本世紀初的北京海淀區各高等學校之間的校際選修課。北航、北師大、北醫大等16所高等院校分別設置了本科生茶文化選修課程，通過這些選修課的開設，本科生對于茶藝以及茶文化有了一定程度的認識與理解。最為重要的是，將茶文化作為選修課的學生們，通過上茶文化選修課，性格變得從容寧靜了很多，面對著同樣的學習、生存就業壓力，他們則不再表現得那么焦躁，反而呈現出更多的古文化韻味。到了2004年，中國農業大學成立了“嘉木茶文化協會”，開始加入這一茶文化協會的會員有兩百余人。一群熱愛茶藝與茶文化的本科大學生們，在課余時間自發組織成立了一個“無我茶會”。

就全國范圍內的高校與課程設置來看，我國北京大學、中國農業大學，還有安徽農業大學、浙江大學等許多高等學府都分別成立了各種茶社、開設有關茶文化的選修課程，并且經常由學生們自發組織一些有關茶藝與茶文化的活動，參加者如云，效果良好。此外，一些高校紛紛開設《中國茶文化》《茶文化概論》等課程，從學術層面系統地引導學生們對我國的傳統茶藝以及茶文化進行深入地學習。高校茶文化課程的設置，不僅吸引了很多本科學生紛紛涌入課堂去學習茶藝與茶文化，一些教師、留學生也在茶藝的吸引下邁入選修課的教室，聆聽有關茶藝與茶文化方面的系統知識講授。

在此基礎上，更有一些大學不再僅僅滿足于茶文化選修課程的設置，而紛紛開始開設茶藝專業，以便更好地從更為深入的學術角度對有著悠久文化傳統歷史的茶文化進行研究探討。更為甚者，高校教育中的茶文化熱，不只是局限于國辦的高等院校，而且在一些民辦的高校中也掀起了研究茶文化的熱潮。舉例來說，有著世界茶王之稱的天福集團總監李瑞河，就選址漳浦創辦了天福茶學院，這是我國第一所民辦的普通高等專職茶學院，這所專職茶學院從2008年開始面向全國普通高中畢業生招生，同時還招收各國對中國茶藝與茶文化有興趣的外國留學生及臺灣學生。學校的院系設置中專門設立了茶文化系，并且，茶文化的課程以及茶文化相關方面的研究都是這所院校的重點內容，茶文化系也是該校的重點系。此外，有茶文化院系設置的高校還有浙江林業大學，該校單獨設立了一個茶文化學院。福建也有人創辦了一所茶文化的私立民辦學院，在南昌也有大學開始設立與此相類似的茶文化院系。茶文化的探討與研究已經成為高校必須面對的專業，在這些高校茶文化的院系中，專業培養方向基本都是以應用性為主，由此不難推測出當前我國的茶文化市場對于人才方面的需求。

據統計，中國的茶葉，是作為世界三大健康飲品之一而存在于世界市場的，在中國的茶文化市場也有著相當長的茶文化產業鏈條。在我國2007年關于第三產業的數據統計中顯示三產的總產值為250個億，其中僅茶葉一項就占了6%左右，由此不難看出中國未來的茶葉發展前景。而市場的發展與需求，就是高校人才培養的方向與目標，因此，在茶文化方面，我國高等教育有著很大的發展空間。

浙江林業大學在2005年與中國國際茶文化研究會共同推出了四年制本科茶文化教育專業，這一專業主要以茶文化的傳統知識為基礎，同時融入有關的商業管理營銷方面的課程，將茶葉從種植、生產到消費的一條龍過程都納入到了茶文化本科專業的課程設置當中，而且，從其課程設置重心來看，茶文化專業的教育重點是在茶葉的消費方面。因此，茶葉的品評就顯得尤為迫切與重要了。茶葉品牌的創建和推出，茶文化管理經營以及茶藝、茶館等方面的內容成為專業課程的主要特色。在浙江林業大學茶文化專業的運作下，很快以茶藝與茶文化為基礎，推出了大型的茶文化綜合藝術舞臺劇“中國茶謠”，“中國茶謠”。這一大學茶文化舞臺劇的推出是對文化產業的一個成功詮釋，開創了高校茶文化教育的新向度，同時也是對我國傳統文化“茶學”的理念創新。這不僅只是一個舞臺劇的成功，更是文化產業對于茶文化推廣的努力嘗試，更是茶文化向大眾文化進軍的有力號角。

2　當前高校茶文化教育課程設置的存在問題

盡管近些年茶文化在我國高校掀起了一撥又一撥的浪潮，而且，在茶文化產業的飛速發展中，關于茶文化的教育已經成為一個無法規避的重要課題?？墒牵还苁钱斍拔覈膶I職業教育院校還是高校的茶文化教育專業人才培養，都相對地呈現出滯后的狀況。

在日本，有著相對較為嚴格的茶道譜系教育，而且，日本的社區對于茶道的大眾化普及起到了積極的作用。在韓國，茶文化課程教育的設置則已經作為一個法律條文規定。相對于這兩個東方國家的茶文化發展，我國很明顯地缺乏茶文化方面的系統知識傳承，因此，也就很難滿足茶文化市場消費對于專業性知識以及專門性人才的需求。

此外，因為在我國的高等院校中，茶文化專業及其課程的開設都很不成熟，因此，具有專業性知識教育的師資也成為一個很大的難題。就拿我國當前從事茶藝及茶文化方面專門研究的學者專家來說，基本都是學習古文化歷史方面的專家學者，他們的知識文化背景都是以中國古典文學與歷史為主要內容的。而一些專門性的職業技術教育，由于在我國還是一個剛剛起步的學科專業，因此，其培養出來的茶文化專門人才還很有限，在茶文化市場中出現了供不應求的現象。當前茶館、茶點的一些從業人員，基本都是沒有經過專門性茶文化培養就上崗的人，他們對于有關茶文化方面的專業知識很缺乏，根本就不能滿足消費者的心理需求。

縱觀當前我國的大學茶文化教育整體狀況，大學教育的茶文化課程設置，是在一定程度上緩解了大家的焦躁心理，滿足了當前大學生的心理需求與學習的特點，同我國當下構建和諧社會的理想目標追求相一致。我國高校中選修過茶文化課程的大多數學生們，都能夠受到茶文化的熏染，在學習生活中表現出淡然平和的精神狀態，多數的學生都會在緊張忙碌的生活、學習之余，抽空沖泡一杯淡茶來釋放自己。正是在這種茶文化深厚底蘊的感染熏陶下，我國高校的學生從思想境界到人格魅力都有了很大的提升，進而，整個校園也呈現出一種寧靜祥和的氛圍。

但是，不管選修了茶文化課程的學生們有著怎樣良好的素質表現，有一個無法否認的客觀現實存在，那就是在大學的課程設置中，其實從始至終茶文化都處在一個邊緣化的位置。雖然很多的高校談起茶文化，總是呈現出一番繁華熱鬧的盛景，可是，與真正形成體系、氣候的成熟專業相比較，茶文化在高校需要走的路依然相當遙遠。

3　結束語

談起茶文化，在古老的中國并不陌生，我國是一個有著悠久的茶文化歷史傳統的國度。可是，就當前茶文化及茶文化產業市場來看，卻是一個弱小的行業，沒有形成屬于自己的營銷模式。因而，就當前我國的高等教育茶文化專業與課程設置上，急需加快改革的步伐與教改進程，以此盡快改變茶文化發展的滯后狀態，使其迅速跟上我國飛速發展的市場節奏與社會發展的腳步。對于當下的高等教育培養方向與目標設定，必須以茶文化市場需求作為主要導向，合理而科學地調整教學目標與計劃，同時，不能忽略對于茶文化方面的師資力量隊伍建設的培養，這樣，才能夠培養出與茶文化市場需求不脫鉤的人才，滿足我國茶文化產業鏈條發展過程中各個環節的需求。若是對有能力的高等院校，不妨將教育與產業融合在一起，通過校企合作的有效方式，為培養茶文化方面的人才創設更多的實踐機會，以使其能夠迅速進入未來的社會角色。

參考文獻

[1]關劍平.茶與中國文化[ M ].北京:人民出版社,2001.

[2]吳華,等.茶文化與素質教育[J].安徽商貿職業技術學院學報,2005,4(3).

作者簡介：董承婷（1982-），女，四川德陽人，碩士，助教，研究方向：教育學。