茶館設計與茶文化融合的研究

楊輝（貴州師范學院，貴州貴陽550018）

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茶館設計與茶文化融合的研究

楊輝
（貴州師范學院，貴州貴陽550018）

摘要：中國茶文化蘊藏著深厚的文化內涵和傳統哲學思想。作為茶文化的傳承和發展載體——茶館，其設計必須與茶文化相融合。本文從茶館設計指導思想、主要原則等方面來研究茶館設計與茶文化融合之間相輔相成的關系，旨在為現代茶館設計提供理論指導。

關鍵詞：茶館；設計；茶文化；地域；研究

隨著中國的經濟發展和人們生活節奏越來越快，在緊張的工作與學習之余，人們越發注重內在的精神釋放與享受，更加注重生活的品質。與此同時，現代人也非常重視彰顯自己獨具一格的文化品味與審美情趣。茶館為大眾提供了滿足心靈需求的場所。

在儒、佛、道傳統文化的熏染下，形成了中國崇尚自然、樸素，追求返璞歸真的獨特的茶文化。它蘊藏著深厚的文化內涵和傳統哲學思想，契合現代人的精神追求。因此，在當代社會中，作為茶文化的傳承和發展載體的茶館，在中國遍地開花，并在現代生活中發揮重要作用。茶文化的審美內涵決定了茶館設計，茶館的設計能否體現中國傳統文化以及茶文化的內涵，是決定茶館設計成敗的關鍵。茶館設計必須要深入研究茶文化，只有如此，茶館設計才能融合茶文化的內涵，為消費者提供身心棲息之地。

1　茶館設計指導思想：茶文化

中國是茶的故鄉，種茶、制茶以及喝茶已有幾千年的歷史。但直到現代學者才提出“茶文化”的概念，很多學者做出了不同的解釋。本文采用陳照年先生給出的定義，認為“茶文化”是“茶為國飲，始于神農，興于唐，盛于宋，在悠久的飲茶歷史中形成了各民族的飲茶習慣和風俗，發展成為了一種美和藝術的創造，并集詩詞、書法、琴棋、歌舞、戲曲、工藝為一體，從而成為一種文化，”[1]陳先生較為全面地總結出茶的歷史發展、主要內容以及物質與精神兩方面的功能。茶文化首先要滿足飲茶物質層面需求；其次是在儒佛道文化熏陶下，形成了精神層面的氣韻、內涵、哲理等的追求與探索。這也是茶文化最重要的功能。

自從神農嘗百草發現茶的實用價值后，在人類社會實踐過程中，將茶提升到與文化、精神相等同的位置，進而使得茶的精神功能大于其物質功能，尤其在近現代中，人們越來越重視茶道精神。我國歷朝歷代的詩詞歌賦都記載著茶文化的精蘊，如裴汶《茶述》所說：“茶葉其性精清，其味浩潔，其滌煩，其功致和。參百品而不混，越眾飲而獨高，”[2]這里將儒家的“中庸之道”、“禮仁”等思想精髓融入飲茶之中，茶是清潔之物，茶味苦中甘甜，飲之令人心目澄明，因此可以涵養人的高貴品質，培養節儉、質樸的人格精神，與儒家思想不謀而合，也有后人的君子之行，“以茶代酒”、“客來敬茶”的儒家“禮”之道。

古時文人喜歡將茶作為忘卻塵世煩惱、享樂逍遙的樂事，如唐代高僧靈一《與亢居士青山潭飲茶》詩中寫道：“野泉煙火白云間、坐飲香茶愛此山……。”該詩中蘊藏著道家回歸自然思想精髓，通過飲茶達到與相融于山水，忘卻現實生活不得意，同時道家積極養生、修身的思想與飲茶文化不謀而合，受到很多士大夫的追捧。“禪茶一味”營造出禪宗文化中“空靈”的意境之美，當代有很多以禪意文化設計的茶館，濟南泉城公園中的茶館設計風格依據自然地理環境較好地體現出禪宗文化中“圓融”和“空”的精神理解。

可以說，中國茶文化的精蘊，融合儒的“中庸、禮仁”、的思想、道家“回歸自然、天人合一、”、佛“空靈、孤寂”等思想為文化依托，形成了不同類別的茶道文化，是影響當代茶館空間設計的首要指導思想。其次，現代飲茶也不僅僅是物質性的享受，更加注重精神層面的追求，不同的地域文化、不同身份、不同類別人群的審美需求、精神追求等，形成了中國獨特的飲茶文化精神體系——“茶道”，也構成了現代茶館設計的主要原則。

2　茶館設計主要原則

茶文化是在封建小農經濟基礎上產生的，隨著現代商品經濟的發展，消費者選擇越來越精細化，茶館設計如何能夠滿足消費群體的不同需求，其設計在茶文化精神內涵的指導下，還必須要遵循地域經濟文化和消費者的審美情趣。

2.1遵循地域經濟文化

中國地域遼闊，不同的地域、不同民族有著自己獨特的經濟文化特征，此所謂一方水土養育一方人，也積淀成特殊的文化，這些因素在一定程度上決定了茶館設計的成功與否。江蘇蘇州地區自古以來就是富饒之地、文人墨客聚集之地，山青水秀、人杰地靈、園林典雅、小橋流水、粉墻黛瓦……被贊譽為“人間天堂。”這里以其獨特的經濟文化優勢，古時就形成蘇州極具文化底蘊的茶道文化，因此該地方的茶館設計必須要把該地區特色的茶文化與現實追求相結合。如蘇州古典型的茶館——春雷茶館，前生是蘇州老字號“汪瑞裕茶號”，位于繁華的觀前街宮巷，該茶館的整體設計傳承了中國古典文化和蘇州當地評彈、園林等地域文化元素，園林式的建筑，門口一邊坐一身穿漢服的左手持書卷的先生雕塑，一邊放置一個正在倒茶的大茶壺，從外觀就讓人有種古色古香的文人氣息；茶館室內設計也緊扣古典文化元素，木質的櫥窗、座椅、青花瓷茶罐、雕花梳妝臺、木質地板、仿木質結構的吊頂、木質窗花隔斷墻、園林門洞式的衛生間入口、古典的茶具等以及竹子等大型的綠色盆栽將空間劃分。點一壺茶，幾個好友相聚，使身在其中飲茶之人，仿佛拋開了門外生活的煩躁，讓人內心產生平靜、自然的感受，回歸自己最本真的狀態。

蘇州地區擁有濃郁的古典文化，春雷茶館設計在當代商品經濟社會發展中，越發顯得古樸典雅。除古典茶館之外，蘇州地區也有非常現代的時尚茶館，如蘇州茶人村、豐碩茶樓，但這些茶館風格雖然比較現代，但其在材質的使用、室內裝飾等也比較傾向于傳統文化。

福建武夷山地區，是中國著名的避暑勝地、旅游風景區，素有“碧山丹山”之美稱。縱觀武夷山地區的茶館，其設計風格大多傾向于展現自然風景，如小家碧葉·茶葉、竹嵐茗坊、古城茶秀等室內裝飾或是小橋流水，或翠竹綠樹，或游魚飛鳥，配之音樂渺渺，在品味茶香之時無人讓人產生親近自然、醉入仙境一般，猶如產生了天人合一的至高境界。再如經濟發達的廣州，當地茶館設計體現了大眾文化的品味，以明快清新為主，且茶館以大著稱，能容納百千號人，體現大都市的繁華。頗具盛名的“陶陶居”大茶樓的楹聯，上聯是“陶潛善飲、易牙善烹，飲烹有度；下聯為“陶潛惜分、夏禹惜寸、分寸無遺，”，將茶館的綜合功能和惜時如金概括得恰到好處。[3]

通過上述闡釋，茶館設計在建筑設計、空間布局、室內裝飾、材質選擇以及綠色植物選用等依據各個地方文化特色，如蘇州茶館常用竹子植物，竹子是文人墨客鐘愛之物，其寓意謙虛、剛直、專心致志的文人氣節，都體現了茶館設計要符合當地文化認知，除此之外，還要契合消費者不同的審美文化需求。

2.2契合消費者審美情趣

茶館是為消費者提供輕松娛樂的休息場所，因此，不同階層的人由于思想認識、審美價值以及興趣愛好等各方面的不同，其對茶文化理解也有所區別，自然對茶館選擇有自身的傾向性。大眾市民的審美情趣偏向于熱鬧、通俗，茶館設計應注重引入當地民間文化藝術，如書評、相聲小品等，增加茶館內活躍氣氛；文人墨客的審美情趣注重文化內涵，茶館設計在環境、空間布局等每一個小細節方面要以清靜、優雅為基調，體現傳統文化的美學意境；年輕的小資階級的審美趣味傾向于現代化的格調與情調、喜歡時尚有品位的藝術品，茶館設計在各方面都要將現代化設計與傳統文化相融合，營造出既傳統又現代的藝術空間。

南京地區種茶、飲茶的歷史也非常悠久，當地茶館非常多，有適合普通市民喝茶逗樂的茶館，如開心茶館是南京老字號的相聲茶館，茶館定位于面向大眾消費的文化場所，室內采用木質裝修，結合紗幔、珠簾等唐代風味的室內裝飾，服務員身穿唐裝，體現穩重、樸實而又具有唐代貴族氣息的茶館設計，贏得了大家的贊譽；尤其是民間不同的傳統藝術表演在茶館每天更新，有皮影戲、相聲、小品、戲曲等等老少皆宜。除此之外，該茶館還有一大亮點，結合茶葉的純天然價值創新茶葉的用途，推出茶葉面膜、茶葉足浴、泡浴、美目等美容方法，深受當地女性同胞的熱愛。

又如安徽淮南市“錢塘茶人”的茶館，位于該地區商貿文化廣場，該茶館設計與商貿文化廣場氛圍不相符合，整體設計高雅古樸，楹聯字畫到處體現出深厚的文化底蘊，但就是這樣一座高檔茶館，周圍人流量也非常大，但生意有些慘淡。究其原因，就在于沒有正確的消費群體的定位，既然選擇在商貿鬧區開茶館，周圍的人群大都是逛街購物的大眾消費群體，這一部分人群面對古樸高雅的茶館，只能望而卻步。

由此可見，無論茶館設計水平多么高雅，環境多么宜人，完美地體現茶文化的精神內涵，但如果沒有消費群體的審美情趣分析，茶館設計也難以發揮其應用功能和商業價值。

3　結語

在全球文化語境下，各國設計行業越來越向內挖掘各自傳統文化，越是民族的，就越是世界的，說明民族文化在全球文化發展中的重要地位。中國茶文化是民族傳統文化的重要組成部分，茶館已是城市文化的一種符號，向內為人們提供身心休憩的場所，向外承載了詮釋茶文化、中國特色文化的載體。因此，茶館設計者必須要深諳茶文化內斂含蓄，民族傳統文化的精神內涵以及地域文化的特色，也需要立足于現代文明之中，打造現代富有傳統韻味的中國茶館。

參考文獻

[1]陳照年.茶文化的概念、內容及其傳播[J].茶葉科學技術,2000:2:39-40.

[2]郭丹英.儒、道、佛與中國茶文化[J].茶葉,2006:2(1):55-59.

[3]陳瑋然.中國茶文化與茶館設計[J].淮南師范學院學報.2011(5):73.

作者簡介：楊輝（1984-），男，貴州石阡人，研究生，講師，研究方向：園林景觀設計。