旅游業發展的困境與出路
——論茶園觀光旅游的文化產業管理

朱德亮（海南師范大學旅游學院，海南 海口 571158）

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旅游業發展的困境與出路
——論茶園觀光旅游的文化產業管理

朱德亮
（海南師范大學旅游學院，海南 海口 571158）

摘要：茶園觀光旅游是近年來一種比較受歡迎的農業休閑旅游，它不僅以自然的茶園風光吸引著人們，更以其豐富的文化內涵感染著人們。因此茶園觀光旅游不僅是作為一種自然風景區來開發，更是作為一個文化資源產業帶動了多方面的綜合發展。但是由于茶園觀光旅游業的起步時間晚，文化產業體系發展不成熟，在發展上還存在許多問題。本文主要從茶園觀光旅游的產業類型著手，分析當前茶園觀光旅游的困境，進而找到茶園觀光旅游產業的出路所在。

關鍵詞：茶園觀光旅游；困境；出路

隨著價值觀念和生活方式的提升，人們對旅游的品質要求也越來越高。傳統的農業休閑娛樂觀光旅游不再能滿足人們的需求，而需要挖掘更多的文化價值。茶園觀光旅游業也是如此，人們已經不滿足于單純的茶園自然景觀的觀賞和體驗，而是要求獲得更多的體驗型文化。茶園觀光正好兼具優美的自然景觀和豐富的人文內涵，著重開發茶園觀光旅游的文化價值，形成系統的文化產業體系成為茶園觀光旅游的新出路。

1　茶園觀光旅游的產業類型

茶園觀光旅游自上世紀九十年受到人們的青睞，短短二十年多年間遍布世界各地，形成不同的模式和風格，有日本著名的岡山厚樂茶園，在泰國、韓國、新加坡等地也形成了不同特色的茶園觀光旅游，還有中國內地的大理模式、香格里拉模式和麗江模式。［1］這些茶園觀光旅游形式多樣，主體各異，但其主要的類型主要概括為以下幾種。

1.1自然景觀型

我國茶葉產地豐富，有許多都生長在著名的風景名勝區中，如黃山的毛峰、武夷山的武夷巖茶、廬山云霧等。黃山、武夷山、廬山等風景名勝本身就是旅游的集散地，再加上茶葉產量豐富，形成獨具特色的茶山景色。他們以茶葉產業為支柱，以茶文化為地方特色旅游資源，專門開辟以茶為主題的旅游專線，打造茶葉之鄉的旅游城市。這種茶園景區主要以觀光為主，既結合了風景名勝本身之美，又透露出悠悠茶韻。

1.2茶香特色型

有的茶葉產區雖然不是名山大川，但也是環境優美。如江南地區的在低矮的丘陵上種植成片的茶樹，形成美麗的茶園景觀，還有的以鄉村為單位，整個區域以種植茶葉為生，形成以茶為特色的鄉間茶園，也是別有一番風味。于是當地政府和旅游企業紛紛將目光投向這里，在已有的茶園資源基礎上對茶文化進行開發，形成城市邊緣的茶鄉，帶動茶文化和茶產業的雙重發展。如安徽就憑借鐵觀音舉辦茶文化旅游節，以茶葉大觀園和茶葉公園發展成為中國三大茶文化旅游黃金專線之一。［2］

1.3農業生態型

生態旅游是一種比較新興的旅游方式，農業生態旅游主要包括自然環境、生態資源、生產資料、鄉土生活和生活方式等方面。因為其較多的保留了原始風格的生產活動，對現代都市的人們產生著巨大的吸引力，但目前的生態旅游還停留在對自然景觀的觀賞層面，忽略了文化層次的追求。茶園觀光旅游不僅可以作為自然景觀觀賞，而且具有較高的文化價值，滿足了現代人們生態旅游的需要。游客在這里可以觀賞茶山、茶園，可以從事生產活動，采摘、除草、炒茶，［3］可以欣賞體驗采茶人的生活方式，聽茶歌、觀茶舞、參加茶宴、品啜茶味，還可以了解茶的知識、典故，學會茶葉、茶器的鑒賞。

1.4都市茶館體驗型

茶館是一個城市的記憶，中國在漫長的歷史中形成豐富的茶文化，而這些集中體現在茶館之中。茶館不僅是茶文化的典型代表，而且是一個城市的窗口，游客從茶館中就可以品出整個城市的韻味。中國在各個城市有許多富有特色的茶館，如北京的老舍茶館、上海的湖心亭茶樓、成都的順心老茶館、杭州的和茶館，這些也成為人們旅游的專門去處。

1.5修學求知型

中國茶文化自唐代興盛以來，流傳到海外，成為世界茶文化的一部分，茶文化也形成了一門博大精深的學問。中國作為茶文化的發源地受到人們的尊崇，于是追根溯源，學習根祖文化成為人們旅游的一大動機。每年都有來自韓國、日本、新加坡的游客特地到中國一些茶文化產區進行修學旅游，這不僅帶動了中國茶文化的普及和傳播，更加提高了茶園觀光旅游的文化層次。

2　茶園觀光旅游的困境

2.1景觀設計存在缺陷

茶觀光旅游屬于自然與人文的合體，因此在景觀的設計上既要結合自然景觀的特點，又要適當的突出茶文化的主題，這在景觀設計上給設計師們帶來了一定的挑戰。而茶園觀光旅游又屬于新興的旅游方式，發展不成熟，還沒有形成自己的理論體系，因此我國在茶園景觀設計上還存在諸多缺陷。首先就是景觀設計缺乏創意，在景觀的前期規劃中沒有對茶園的基礎背景認真調查，也沒有充分與當地的文化特色結合起來，而是一味的照搬西方模式，仿照原有的茶園觀光旅游景觀設計進行復制。其次是對于茶園內建筑的風格、大小、材質等都沒有進行深入的研究，［4］有的僅僅是將各處仿古的建筑亂修一氣，而沒有突顯出茶園的主題設計。還有的是茶園的交通設計不合理，交通設計應該兼具美觀和實用功能，既要體現人性化的設計原則，還要與茶園的整體景觀保持一致。

2.2資源配置不合理

我國的茶園資源比較分散，缺乏整體的市場規劃和調研，茶園的農業資源配置不合理，資源整合能力不強。我國目前的茶園觀光旅游除了少數風景名勝區伴隨著其他的風景特點取得整體的發展和規劃外，還有許多散布在城市邊緣的茶園都沒有進行統一的規劃。有許多仍然是由各縣區農民的自主開發，缺乏統一規劃，內容單一，服務方式雷同，沒有經營特色，而且同行之間的惡性競爭導致區域協作性差，難以形成集群優勢。［5］

2.3產業體系不健全

目前茶園觀光旅游的經營相對分散，產業化程度低，尚未形成完整的產業鏈和產業體系。這主要表現在三個方面，其一就是對茶園本身的價值挖掘不充分，經營模式單一，其經營的項目還停留在原始的觀光、采摘、體驗階段，而對于茶葉的深加工以及其延伸的價值鏈利用不足。其次是茶園觀光的經營產業鏈周期短，沒有進行專業化和精細化的分工，難以形成規模經濟和示范效應。最后是茶園觀光旅游各自發展，形式松散，缺乏龍頭企業的帶頭作用，規模小，抵御市場風險的能力弱。且沒有形成相對集聚的產業格局，文化、餐飲、住宿、交通等基礎設施不完備，進而制約了茶園觀光旅游的發展。

3　茶園觀光旅游的出路

3.1發展優質茶園，合理設計景觀

茶園觀光旅游的基礎是茶園景觀，因此首先是要加強茶園的建設，發展優質茶園。茶園應該根據種植的地形、氣候、土壤以及種植歷史選擇適合種植的茶葉品種，而不是不加選擇的引進知名品種。此外還要提升茶農的素質，堅持茶農持證上崗，保證茶葉種植的科學性和合理性。［6］另外就是從茶葉的采摘到茶樹的修剪、茶園的改造都要秉持著科學的精神，尊重茶樹的天然生長，不要人為破壞，營造綠色、健康、生態、美觀的茶園。

3.2加強綜合開發，形成集群效應

茶園觀光旅游是將茶園帶入市場經濟，這就不可避免的與經濟效益連接在一起。單個的茶園服務已經不能滿足不同游客的需求，茶園更要以一流的品種、一流的設施、一流的服務、一流的文化為游客提供全方位的享受。［7］在茶園的設計上要照顧到不同的客戶群體的需求，如青年人對茶園科技知識的新奇，老年人喜愛茶園幽靜的氛圍，中年人追求茶葉的娛樂休閑、外國人對茶俗茶禮比較感興趣，專家學者比較側重于修學與研究。茶園觀光旅游就是要滿足不同年齡層次、文化層次和社會層次人群的消費需求，這樣才能充分實現茶園的旅游價值，此外還要注重茶園的產業鏈開發，將茶園與周圍的結合在一起，進行統一規劃、統一開發，形成集聚效應。

3.3挖掘地方文化，樹立文化品牌

我國雖然有統一的茶文化，但由于地域的影響，茶文化又帶有各自的地域特色，顯出細微的差別，在中國茶葉市場上更是形成了以地域命名的茶葉品牌。因此茶園觀光旅游也要充分挖掘地方的文化特色，將地方的文化滲入到茶園文化中。這樣才能樹立獨具特色的茶園觀光旅游品牌，將茶園觀光與茶葉經濟緊密結合在一起，利用茶葉品牌樹立茶園觀光旅游品牌，再利用茶園觀光旅游帶動茶葉經濟的發展，實現二者的互利共贏。如云南的普洱市的茶園觀光旅游中就充分融入云南地區少數民族的文化特色，將其特有的茶歌茶舞和飲茶方式展現出來，不僅打造出了馳名中外的普洱茶品牌，還極大的促進了云南茶園觀光旅游業的發展。

4　結語

茶園旅游觀光是現代社會經濟發展的必然結果，同時也是市場經濟的產物。在茶園觀光旅游越來越熱的今天，對茶園觀光旅游的要求也越來越高。因此在茶園觀光旅游的開發中，不僅要注重對茶園本身的開發，還要注重對其附屬價值的開發。堅持綜合開發，實現生態效益、社會效益、經濟效益的統一。

參考文獻

［1］包烏蘭托亞.我國休閑農業資源開發與產業化發展研究［D］.中國海洋大學，2013.

［2］李沈陽，黃任輝.略談觀光茶園創新模式［J］.中國茶葉，2005（6）：50.

［3］徐曉莉.休閑農業開發的理論與實證：文化資源的挖掘與表達［D］.南京農業大學，2006.

［4］胡玉貞.海南茶業產業化發展研究［D］.海南大學，2012.

［5］張琳潔.論我國茶文化旅游發展現狀［J］.浙江樹人大學學報，2007 （4）：97-101.

［6］李琛.茶文化景觀的發展現狀及存在問題［J］.現代園藝，2014（13）：79-80.

［7］宗敏麗，祁黃雄，吳健生，馮喆，黃秀蘭.茶文化旅游模式研究及開發策略——以浙江顧渚村為例［J］.中國農學通報，2012（3）：315-320.

［8］賈秀禹，梁永寧.云南普洱茶文化旅游可行性分析與建議［J］.民族論壇，2008（10）：42-43.

基金項目：海南省哲學社會科學2014年規劃課題：海南省非物質文化遺產旅游產業發展模式研究。項目編號：HNSK（GJ）14-05；海南師范大學校級課題：海南省非物質文化遺產旅游發展研究；海南省自科基金項目：海南養老旅游消費模式與產業效應研究，編號20157262；云南省教育廳科學研究基金立項項目《旅游語境下麗江古城三鎮文態演替研究》 （2014Y374）

作者簡介：朱德亮（1980-），男，安徽來安人，博士，副教授，研究方向：旅游資源開發與規劃。