中西茶文化的內涵及翻譯研究

唐緯

（桂林師范高等專科學校，廣西桂林541001）

中西茶文化的內涵及翻譯研究

唐緯

（桂林師范高等專科學校，廣西桂林541001）

我國是茶葉與茶文化的故鄉(xiāng)，隨著茶葉貿易的不斷擴大，我國茶文化在世界范圍內傳播開來，引起了一陣“茶學”熱潮。由于發(fā)展環(huán)境的顯著差異，中國的“茶”文化與英國的“Tea”Culture呈現(xiàn)出極大不同。本文站在歷史文化的角度闡釋了兩者的內涵差異，并基于這些差異提供了具有針對性的翻譯方法，以期為后續(xù)翻譯工作提供借鑒，并促進茶葉產(chǎn)品的營銷以及茶文化的推廣。

中國；西方；茶文化；翻譯

茶是原產(chǎn)自我國的民族產(chǎn)品，發(fā)展歷史悠久，文化內涵深厚，現(xiàn)已得到各國人民的認可，躋身“世界三大無酒精飲料”之列。茶文化則隨茶葉出口貿易進入其他地區(qū)，在世界范圍內掀起了“茶學”熱潮。從跨文化交際的視閾出發(fā)，茶文化的順利輸出離不開譯者對于“茶”及其相關文化內涵的認知，只有明確了其中的深意，才能予以準確傳達，讓茶文化在傳播過程中保持原有的高雅情懷。

1　中國茶文化與西方“T e a”Cu l t u r e的內涵意義

1.1中國茶文化

中國人最早發(fā)現(xiàn)野生茶樹并探知其藥用功效可以追溯到數(shù)千年以前，《神農本草經(jīng)》中有如下記載：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，這里的“荼”也就是“茶”。唐人“茶圣”陸羽在《茶經(jīng)》中說明，古時候人們對于茶的指稱共有五種常見說法，位列第一的就是“荼”。唐朝中期，飲茶之風已經(jīng)推行至全國各地，大街小巷，上至達官貴人，下至尋常百姓，都有每天飲茶的習慣，正所謂“晨起開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，此時，人們對茶的屬性形成了更加系統(tǒng)的認知，發(fā)現(xiàn)茶并非草本，而是木本，故而改“禾”為“木”，化“荼”為“茶”，此后，人們統(tǒng)一使用“茶”來指稱茶葉和茶湯。在《現(xiàn)代漢語詞典》中，茶的意義共分為四類：其一是指一種常綠灌木，即茶樹；其二是指由茶葉做成的飲品；其三是一些飲料的名稱；其四是指油茶樹。

茶是中華民族日常生活中必不可少的一部分，也是禮儀的象征，它幾乎無一例外地與一切重大事件相互關聯(lián)。每逢重大的日子，比如婚假喜事、祝壽之事、接待貴賓等，人們都會飲茶表達內心的喜悅與敬重，敬茶、倒茶通常是由晚輩奉給長輩、下級奉給上級、主人奉給客人，高低有份，長幼有序，這就是所謂的“茶禮”。同時，人們每天也可以在任意時段飲茶，既可以用粗瓷大碗，也可以用紫砂小杯，既可以在陋室亂巷，也可以在清風竹林。不過，我國典型的茶道對水、火、茶葉、茶具、煮茶之法、沖茶之技、飲茶之藝、茶人著裝、身處環(huán)境等都有較為嚴格的要求，通常茶人會用清泉活水沖泡上乘茶葉，以活火烹之，用最能保持茶葉色香味的紫砂茶具盛放，飲茶之人在沖飲之前要沐浴更衣，選擇在清幽的書房或者自然山色之中飲用，飲茶時要放空一切、心神沉淀，在淡淡的茶香之中體味生活的真諦，學會淡泊處世、自然而為。可見，茶在中國是一種崇高的精神境界的象征，帶有強烈的哲理性和感染力。

1.2西方的“Tea”Culture

在西方，“tea”其實是一個外來詞，是由中國廣東、福建等地的方言通過音譯轉化而來。在英語中，“tea”的文化意義在與本民族生活不斷融合的過程中，詞義得到了一定擴展，要比漢語中“茶”所對應的意義更加豐富。“tea”既可以指代茶樹、茶葉、茶湯、茶類飲品，還可以指代茶點、茶會，甚至連那些不含茶葉成分的飲料以及下午五六點鐘的便餐也被稱為“tea”。由“tea”構成的常用詞組近兩百個，包括“tea cake”（茶點）、“tea garden”（帶有茶室的公園）、“tea room”（茶室）、“afternoon tea”（下午茶）等。

由“tea”構成的許多詞語在英語中都有獨特的文化意義。以英國的“afternoon tea”（下午茶）為例，據(jù)記載在茶葉進入英國以前，人們每天只有早晚兩餐，中間時隔很長。茶葉進入英國之后，人們便會在下午三四點鐘邀請朋友到家中喝茶聚會，輔以點心、水果等，不僅解渴充饑還能夠聯(lián)絡感情，受到了人們的極大歡迎。后來，下午茶的習俗被擴展到社會各界，很多商人會選擇在下午茶時間與客戶或其他商人洽談商務事項，政治家也會邀請各大政治陣營的朋友共進下午茶，談論國家及國際局勢。現(xiàn)在，不論人們工作或生活有多么忙碌，他們都會在下午的特定時段抽出時間享用下午茶，緩解由于長時間的工作而造成的精神壓力。在西方茶文化領域，說到英國的“下午茶文化”，就不得不提美國的“冰茶文化”與“袋泡茶文化”。美國人的文化價值觀在于功利性與高效性，在各個領域都提倡節(jié)約時間，在用餐領域有快餐，在文學領域有快餐文學，在飲茶領域則出現(xiàn)了冰茶與袋泡茶。二十世紀初，商人理查德為了向參加展會的客人致謝，便打算提供免費熱茶，為了節(jié)約等候飲茶的時間，他把冰塊放入沖好的茶中，立即受到了人們的喜愛，便在社會中風靡起來。如今在美國的各大超市中都有大桶冰茶出售，人們通常會買一份放入冰箱，需要時就取一些飲用，一般一桶可供家庭飲用一周，省去了每次沖泡、清洗的麻煩。隨后，茶商托馬斯為了進一步減去泡茶、飲茶的繁瑣步驟，避免茶渣流入下水道引起堵塞，便將茶葉裝入由過濾紙制成的袋子中，人們可以直接將其放入茶杯飲用，沖泡幾次后可以直接將茶袋丟棄。所以，“tea”在西方主要是供休閑享受之用，與我國“茶”的精神意義全然不同。

2　中西“茶”文化的翻譯技巧

實現(xiàn)中西“茶”文化的無縫對接，促進中西文化交流的順利進行，譯者需要從詞匯翻譯和短語翻譯兩個方面分別展開研究。就詞匯翻譯而言，所指的主要是茶葉品類和產(chǎn)品名稱的翻譯。我國茶葉種類眾多，大可分為綠茶、紅茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶、花草茶七個類別，小又可細分為針葉茶、珠茶、普洱茶、巖茶、龍井茶、大紅袍等成千上萬個品種。茶葉名稱的翻譯對于我國茶葉產(chǎn)品成功進入西方市場并占據(jù)有利地位具有非常關鍵的作用。這類翻譯方法一般有以下三種：

其一，音譯法，這是茶名翻譯方法中最為常見也最為便捷的一種，譯者只需要按照“漢語拼音/漢語拼音的英語相似音+tea”的組合翻譯即可，比如，龍井茶的英文翻譯為“Longjing Tea”，大紅袍的翻譯為“Dahongpao Tea”，黃山毛峰茶的翻譯為“Huangshan Maofeng Tea”，云南普洱茶的翻譯為“Yunnan Pu’er Tea”等。不過這種翻譯方法由于充分保留了原文的文化色彩，對于西方讀者而言不容易理解和接受，所以音譯法只適用于那些已經(jīng)在國際上享有一定名譽的馳名茶葉產(chǎn)品。

其二，直譯法，這種方法相對而言比較簡單，“茶名中漢語的英文對應詞+tea”即可，比如，綠茶的翻譯為“Green Tea”，白茶的翻譯為“White Tea”，黃茶的翻譯為“Yellow Tea”，巖茶的翻譯為“Rock Tea”等。但譯者必須注意這個英文對應詞在英語文化語境下的具體意義，避免由于文化內涵不同而造成誤譯，直接影響我國茶葉的國際推廣與茶文化的世界傳播。例如，在翻譯“龍井茶”時，譯者不能直譯為“Dragon Well Tea”，龍井是西湖的一個地名，而“Dragon Well”所指的是“有龍居住的深井”，在意義上就毫無關聯(lián)，另外，“Dragon”在西方文化中代指一種邪惡、恐怖、貪婪的動物，與我國“龍”的文化內涵完全不對等，如果直譯很有可能會引起西方人對茶名的厭惡，不利于茶葉的銷售。

其三，意譯法，這種方法的難度系數(shù)相對較高，譯者需要考慮原文在字面和內涵上的深意，并從英語中找到有同樣意義的詞匯予以替代，比如“紅茶”在英文中并非被稱為“Red Tea”，而是“Black Tea”，這是因為我國茶人所看重的是茶葉沖泡之后所呈現(xiàn)的色澤，而西方人所關注的則是茶葉本身的顏色，紅茶本身發(fā)暗發(fā)黑，但沖泡出來紅亮澄澈，故而東西方在用詞上有所差異。“鐵觀音”的翻譯也是如此，“觀音”是佛教用語，具有深刻的禪學蘊意，音譯為“Tieguanyin”，音節(jié)過長，不利于西方人誦讀和記憶，同時也失去了原有的文化色彩，所以在經(jīng)過我國譯者的充分研究與探討之后，我們以“Tea Buddha”作為譯文，不僅保留了原文的禪學色彩，在讀音上也與原文相似，充滿了神秘、高貴、優(yōu)雅的韻味，能夠喚起西方讀者與消費者的吸引力，促進茶葉的宣傳和推廣，可以說是一舉多得。

對于短語翻譯而言，譯者應當充分理解“茶”和“tea”在中西語境下的不同含義，特別是英譯漢時，譯者更應當注意“tea”所特有的文化內涵及引申意義，不能單純地將“tea”譯為“茶”，比如“tea basket”是午餐之意，“tea cake”是某種小甜餅的指稱，“tea room”除了茶室以外還有同性戀聚會場所之意，“someone’s cup of tea”是指某人特別喜歡或者感興趣的人或事，“tea and sympathy”是指在別人心煩意亂之際給予好意的安慰，等等。譯者在翻譯這些短語時應當充分關聯(lián)其上下文語境，從諸多含義中選取最為接近、最為準確的譯文。

3　結語

中國的“茶”文化與西方的“Tea”Culture從根源上來說是一致的，但是由于文化語境、發(fā)展歷史、地理環(huán)境等各不相同，在文化內涵方面又呈現(xiàn)出豐富多彩的一面。譯者在對茶葉相關的詞語進行翻譯時，應當充分理解“茶”與“tea”這兩種語言的深層意義，運用恰當?shù)姆g技巧對原文進行準確的傳達，最終促進我國茶葉產(chǎn)品的國際營銷，推進我國茶文化在世界各地的推廣。

［1］白靖宇.文化與翻譯［M］.中國社會科學出版社，2000：38-45.

［2］張向陽.中國跨文化交際研究20年：回顧與思考［J］.外語與外語教學，2003（2）：54-56.

［3］周方珠.翻譯多元論［M］.中國對外翻譯出版公司，2004.

唐緯（1982-），女，廣西桂林人，教育碩士，講師，研究方向為英語教學。