唐宋時期的茶文化探究

孫倩

（長春師范大學，吉林長春130000）

唐宋時期的茶文化探究

孫倩

（長春師范大學，吉林長春130000）

中國是茶的故鄉，從遠古的以茶充饑到“神農嘗百草”，從“南方之嘉木”到“佳茗似佳人”，及至今日倡導的“茶為國飲”，小小的一片綠葉承載了我們數千年的中華文明史。其中唐宋時期更是中國幾千年茶文化發展的巔峰，既形成了象征清新自然的茶文化美學，也產生了大量令人心醉神迷的茶文化詩詞。在唐宋時期，茶似乎不僅僅是一種色、香、味、形俱美的居家飲品，更是那時人們的一種精神寄托和文化傾訴。

唐宋時期；茶文化；精神寄托；文化傾訴

1　唐宋時期的茶文化概述

唐宋以前，人們對于茶的美學和文化情愫只處在萌芽階段，人們之于飲茶還大都存在于茶自身的自然美感方面，比如茶味甘怡、健身養生等。“茶興于唐、盛于宋”，到了唐宋時期，茶才開始在其天然色彩之外逐步增加了文化及美學的光環，被人以崇拜，被人以贊揚，開始形成了獨具中華特色的茶文化。當然，茶文化的形成與唐代的經濟強盛是分不開的，唐朝國泰民安，百姓安居樂業，這樣的社會氛圍為茶文化的形成奠定了基礎。再加上盛唐時期，舉國興佛，詩風大盛，各種文化思潮涌動，且長安禁酒令的推行，更是對飲茶之風起到了推波助瀾的作用，也從一定層面對茶文化的發展壯大產生了積極的影響。

在這種情況下，到了宋代，茶已成為尋常百姓家的日常飲品，而茶文化也愈加豐富起來。茶葉的產品種類從團茶、餅茶再到散茶、袋茶等，可謂種類繁多；茶區種植面積也一再擴大，到了宋太祖乾德年間，已大有舉國種茶、賣茶之勢。隨著茶業的快速發展，飲茶之風俗更是演變成宋代之民俗，茶文化也呈現出一片繁榮的景象，大量詠茶誦茶的詩詞層出不窮。唐朝陸羽《茶經》的問世更是將茶文化推向了一個全新的高度，這對于普通百姓而言，飲茶不再僅僅是無病呻吟的文人附庸，而有了修身養性的情操高度，確立了樸素自然的茶文化價值觀，倡導了以“和”為中心的品茶文化精神，是茶文化發展史上的一塊里程碑。宋時，貢茶之風盛行，皇上以賜茶為無上恩寵，茶具也開始自立門戶與食器、酒器相分離，出現了質地考究，做工精細的品茶用具。

總起來說，整個唐宋時期，不光中華的茶文化發展到了一個頂峰的狀態，而且因為唐宋時期國家政治開明，與周邊各國文化交流頻繁，貿易更是時有往來，從此中華茶文化也開始由唐宋之朝傳入到日本、朝鮮等地，普惠各國，為世界各地的茶文化的形成做出了不朽的貢獻。

2　唐宋時期茶文化與詩詞的契合

因為唐宋時期，茶是最普遍的待客之物，所以文人們以茶相贈，以茶會友，以茶作詩，以茶詠志，這是茶文化興盛的標志。自古的文人騷客寄情于懷都需要外物的自然之美來抒發自己情操的高尚之德，唐宋時期的文人墨客更是如此，因為茶本身的清新自然、甘怡芳甜、樸素大氣很符合他們所追尋的真諦與理想本源，所以以茶為外物來入情作詩，在茶的“精行儉德”里尋求自我的價值升華是唐宋文人的最佳選擇。這也是唐宋時期茶文化與詩詞完美契合的由來。茶影響著唐宋時期每一個人的日常生活，所以文人雅士們可以用來取材的茶類話題是層出不窮的，他們論泉水、品茶具、行茶會、辦茶宴，把飲茶與生活相聯系，又將生活與吟詩相聯系，將茶文化融于詩詞之間，賦于生活之中，所有茶道茶藝、茶性茶德、茶情茶誼、茶俗茶禮、茶事史詩都是文人騷客們的詩詞取材，也是唐宋時期茶文化與詩詞相契合的生活本質。

在唐宋時期，隨著文人雅士們飲茶作詩之風的發展深入，茶似乎也開始脫離了原先作為初級商品的“銅臭之氣”，形成了具有自我特色、文化內涵的新氣象。茶文化與詩詞的關系也似乎更加密切與特別，不同于詩酒之間的狂放灑脫、醉眼醺醺，茶與詩之間的文化是清新的、是自然的、是空靈的、也是別致的，這是茶與詩詞相結合所獨有的文化形態。將茶的特性、特質、特點融入詩詞之中，那詩詞本身也自然沾染著茶的品質和德行，有著清新雅致的意味，所以毫無疑問，唐宋時期茶文化與詩詞的契合是完美的，也是純粹的，這造就了我國茶文學史最濃墨重彩的一筆，以詩化了的音符譜寫出最絢爛的茶文化篇章。

3　唐宋詩詞中茶之文化美的體現

唐宋時期文人墨客將茶與詩詞完美契合以展現最佳的茶之文化，文人們以茶入情馳騁想象，放開情懷，所做出的詩詞自然也能極盡體現茶本身之美好。我們觀茶之本身，其美并非虛無縹緲，茶有外在之色、香、味、形，以詩詞入畫，更能將這樣的外在美內涵化、文學化、意境化，就好像色彩變得斑斕了，芳香變得清幽了，外形變得多姿了，這樣帶有文化之美的茶才更加具體、生動、形象以及感人。所以唐宋詩詞之中描寫的茶不再單單是茶，而是與情意相結合，與文化相結合，以想象為翅膀，孕育而成的一種關于茶文化的審美意象了。因此，我們說唐宋時期的茶詩詞不僅是中國茶文化的藝術結晶，也是文學化了的茶之想象，只有細細地體會詩詞中茶色、香、味、形之文化美，才能探究出唐宋時期茶文化所有的情結與內涵。

如宋代文同《謝人寄蒙頂茶》中寫道：“蒼條尋暗粒，紫芬落輕鱗”。原本只不過是色澤偏紫、細小如粒的茶芽，但因為詩人的喜愛而賦予了茶芽纏綿柔美之感，具有了更深的文學層次和文化質感。再如宋代王禹偶《龍鳳茶》中寫道：“香于九碗芳蘭氣，圓如三秋皓月輪”。他將日常尋常不過的餅茶比作“皓月輪”，這樣茶外形之圓潤光滑、硅璧之感就顯得美極了。唐代詩人宋蔡襄《和詩送茶寄孫之翰》中寫道“衰病萬緣皆絕慮，甘香一味未忘情”。這是從茶之香氣來描繪的茶之美好，說到自己明明已經年紀老邁萬事皆忘，唯獨那一縷茶之甘香讓其永不能忘懷。本來茶之香氣是看不見也摸不著的，但詩人賦予茶香這樣的文學描述，在文化包裹下的茶香立刻顯得生動了，也具體了，變得清幽如蘭，余韻持久。又好比范仲淹詩中曾經這樣描繪道：“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷”。將虛無縹緲之茶香以文字之魅力具化到比醍醐更讓人神清氣爽，比蘭花之香更讓人清幽難忘。而在茶之味覺方面，宋代劉過《臨江仙·茶詞》中寫道：“飲罷清風生兩腋，余香齒頰猶存”，將飲茶之感比喻到如臨仙境，齒頰留香。又如唐代詩人劉禹錫寫到：“疏香皓齒有余味，更覺鶴心通杳冥”，詩詞中的茶香之美妙似乎已經足以讓人們心無塵埃、意通仙靈了，可見詩詞中茶之美已經遠遠超越本身，有了更深的意境和想象空間。

唐宋時期茶文化以詩詞來呈現，以文學之美彰顯茶本身之美，這是文化與自然的完美契合，也是實物與想象的無限連接，這樣的茶文化是不俗的茶文化，也是更具有意境、更具有內涵的茶文化，我們通過對唐宋詩詞中茶之文化美的具體呈現，反觀于茶之本身，更顯示出文化包裹下的茶所具有的別致風情和獨特意境。

4　唐宋時期的茶文化思想

整個唐宋時期所形成的茶文化并不僅僅是單純關于茶本身的思想和內涵價值，就像詩詞中所描寫的茶，雖然還是茶之一物，但我們感受到的卻是詩人沒有邊界的思想和隨感而發的情愫。茶給予唐宋人民的除了茶本身的使用價值外，更多的是茶的文學潛質、品茶的思想意境以及茶文化的內涵之美。所以唐宋時期的茶文化思想是一個很綜合的思想體系，既融合了儒、道、佛三教的文學思想精華，也在長時期的飲茶之道中形成了唐宋所獨有的茶文化理論。唐宋時期的茶文化思想以“和”為中心，雖然詩詞中表現的茶文化過多是詞藻的絢麗和美好，但是追尋到詩人內心的獨白，我們也總能尋找到一絲安逸與寧靜。唐宋時期的各種采茶、碾茶、烹茶、敬茶、品茶等一系列茶事活動處處都在滲透著“和”的茶文化理念，就像天與人、人與人、人與境、茶與水、茶與具、水與火，以及情與理，相互之間的協調融和，這才是唐宋時期茶文化最高境界的追求。

其實唐宋時期茶文化發展的頂峰標志就是陸羽《茶經》的問世，《茶經》是一部對于唐時期有關茶的綜合歸納，關于茶的生產制作、關于茶的烹煮以及品飲還有禮儀等的詳細注解。除此之外，《茶經》的最大價值是確立了中唐之前有關茶文化的基本思想。《茶經》中最核心的理念是“和”之一字，茶是關乎人們精神追求的文化藝術，所以我們不能用功利的心去感受茶賦予我們的一切美好。《茶經》中寫到的所有關于茶類的活動都強調了“凈靜虛明”、“無我無茶”、“妙悟自然”的一種精神狀態，在茶的世界里是不能有急躁的，所以《茶經》這樣的境界體現恰恰是“和”字最好的詮釋與解讀。另外，《茶經》中還描繪了茶生態自然之文化美，確立了“精行儉德”的茶文化之態度，不再簡單地將茶作為一種飲品，只行以茶會友、以茶論道之事，而是用茶的文化內涵去影響人們，改變生活，發揮出茶的精神作用，讓人們感受到茶文化的重要以及美好，所以一定程度上我們可以說《茶經》就是唐時期茶文化思想的最好體現也是最全面的反映。

5　結語

茶在中國的發展已有數千年的歷史，其中在唐宋時期茶文化思想逐漸形成并且全面興盛達至頂峰，茶不僅在唐宋詩人的筆下以其文學之美絕佳地展現了茶的繽紛之態、絢麗之彩、清幽之香以及甘美之味，更體現出了每一個詩人自由平和的茶之內涵。唐宋時期的茶文化是以“和”為中心的思想文化，這包含著茶本身的含蓄、雋永，也體現出了唐宋時期文人雅士們的高潔、清和，所以我們研究唐宋時期的茶文化意義重大，因為這不僅是簡簡單單的茶的文化，更是興盛一時的唐宋王朝真正本質的文化內涵。

［1］孫洪升.論唐宋時期的茶葉消費與茶文化的發端［J］.古今農業，2006（4）∶89-100.

［2］劉樸兵.唐宋飲食文化比較研究［D］.華中師范大學博士學位論文，2007.

［3］易婷.中國唐宋時期茶盞藝術研究［D］.南京師范大學碩士學位論文，2013.

［4］童啟慶.唐宋時期浙江茶文化的發展［J］.農業考古，1997（4）∶26-32+37.

孫倩（1976-），女，天津薊縣人，館員，碩士，研究方向：中國古代隋唐史。