論傳統茶文化中敬茶為禮思想在幼兒園教育中的運用

鄒　婷（蘇州市職業大學，江蘇蘇州215123）

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論傳統茶文化中敬茶為禮思想在幼兒園教育中的運用

鄒婷
（蘇州市職業大學，江蘇蘇州215123）

摘要：幼兒年紀尚小，具有很大的可塑性，從小就讓他們學習敬茶之禮，可以培養他們良好的品行，同時讓他們初步領略祖國傳統文化的獨特風采，這對他們的健康成長及今后發展具有重要意義。本文介紹了我國傳統茶文化中敬茶為禮思想的由來，提出了在幼兒園教育中應用敬茶為禮思想的策略。

關鍵詞：茶文化；敬茶為禮；幼兒教育

眾所周知，茶是綠色健康的重要飲品，具有生津解渴、沁人心脾等一系列功效。我國是最早種植、加工并飲用茶葉的國家，也是最大的產茶之國。國人飲茶絕不單是一種生活習慣，更是一種根深蒂固的文化傳統。我國的茶文化博大精深，其中“以茶待客”的思想也起源于我國，如今，敬茶為禮的風俗已經滲透到尋常百姓家的日常生活中，成了人們進行社會交往的重要內容之一，對規范個人行為、促進社會文明進步具有重要的作用。

幼兒年紀小，可塑性大，從小就讓他們學習敬茶之禮，可以培養他們良好的品行，同時讓他們初步領略祖國傳統文化的獨特風采，這對他們的健康成長及未來發展具有重要而深遠的意義。本文分析了我國傳統茶文化中敬茶為禮思想的由來，探討了幼兒園教育中應用敬茶為禮思想的策略，希望能起到一定的參考作用。

1　敬茶為禮思想的由來

談起我國以茶待客的習俗，可追溯至魏晉時期，到了唐朝和宋朝更是風靡一時。據《三國志·韋曤傳》載，三國時期的吳國君主有一次設盛宴招待群臣，由于韋曤不勝酒力，故而允許他以茶代酒。《晉書》載，東晉時期的荊州刺史桓溫招待客人，甚少準備酒菜，而是準備鮮果和鮮茶招待至親好友；《晉書》中還記載，東晉吳興太守陸納兩袖清風、生性簡樸，赫赫有名的大將軍謝安去他的府邸拜訪他時，陸納只以茶果款待謝安。由此可見，早在1700多年前，我國即有了以茶待客的風俗，歷史悠久，一直延綿至今日。

到了唐朝，以茶待客的風俗已經穩定下來，成了必備的禮節之一。唐朝著名書法家顏真卿所著《月夜啜茶聯句》一詩中有“泛花邀坐客，代飲引情言。”這里飲的便是茶。宋代，詩人杜來有“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅”的詩句；史料中記載，蘇東坡某日來到一座深山的寺廟中，老方丈出禪房剛好見到了蘇東坡，見他風度翩翩，氣質不凡，連忙走過去招待并說了句：“坐、請坐，請上座。”蘇東坡隨口答道：“茶，上茶，上好茶。”蘇東坡出口成章，對得十分精妙，令老方丈喜出望外。之后，兩人坐下詳談，老方丈方才知道眼前細細啜茶的年輕人就是大文豪蘇東坡。到了明清時期，茶已成了君主帝王甚至老百姓的日常必需品。據說乾隆皇帝十分嗜茶，在讓位于嘉慶時，一個老臣不無惋惜地說：“國不可一日無君。”乾隆笑著說：“君不可一日無茶。”這一趣聞軼事表明茶已成了人們生活的必需品。

千百年來，上至君主帝王、文人墨客，下至尋常百姓、小卒小販，無一不受著茶文化的滋養，以茶敬客成了我國最普及的生活禮儀之一。到了現代社會，不管是社會人際交往，還是國家間的外交活動，客來敬茶依舊是最常用的方式。

2　敬茶為禮思想在幼兒園教育中的運用

數千年來，茶文化熏陶著中國人的生活情趣，為國人的生活增添了別樣情調。邁入21世紀之后，隨著科學技術的迅猛發展，世界各國之間的聯系日益緊密，全球化浪潮日益澎湃，人們的生活方式發生了翻天覆地的變化，生活節奏越來越快，社會競爭越來越激烈，再加上咖啡、可樂等外來飲料的影響，以淡雅清凈的中國茶文化受到了一定的沖擊。幼兒是國家未來的主人，因此有必要加強對他們進行中國傳統文化的教育，讓他們盡早接受敬茶為禮的思想等傳統文化的熏陶，可以陶冶情操，增長見識，培養幼兒良好的修養與行為。

2.1教會幼兒選擇茶葉

眾所周知，中國產有紅茶、綠茶、黃茶、白茶、黑茶、烏龍茶等六大類。各種茶各有特色，能滿足不同消費群體的需求。人們根據自己的喜好選擇適宜的茶葉，以茶待客，投其所好，這是基本的待客之道。我國幅員遼闊，不同地區有不同的喝茶喜好，比如，北京人普遍偏愛花茶，江浙人比較青睞綠茶，福建、廣東、臺灣三地的人喜歡喝烏龍茶，云南人喜愛普洱茶，而西藏人喜歡緊壓茶。

在幼兒教育中滲透敬茶為禮思想，首先要教會幼兒辨識不同的茶葉。由于幼兒年紀尚小，教師不能照本宣科、生搬硬套地將茶葉知識念給幼兒聽，這樣只會引起他們的反感抵觸情緒。教師應多渠道收集不同類別的茶葉帶到教室中，通過實物展示讓幼兒們親自看一看、聞一聞、摸一摸，以身感受體會不同茶葉的特點及差異，比如顏色、形狀、氣味等方面有什么不同之處。教師還要講一講關于紅茶、綠茶等茶葉的趣聞，以加深幼兒對茶葉的興趣和印象。

2.2教會幼兒選擇茶具

正所謂“工欲善其事必先利其器”，挑選合適的茶具，是待客之道的基本禮儀。試想一下，如果用大陶瓷碗裝茶給客人喝，那是何等尷尬的場景？客人會覺得自己不受尊重。茶具首先要干凈美觀，完好無缺，同時還應能發揮茶的特性，即針對不同的茶類產品挑選對應的茶具，比如，綠茶適宜用玻璃杯來泡；烏龍茶等適宜用紫砂壺或蓋碗杯來泡飲。比如在我國東北、華北一帶，如果有客人來訪，適宜選擇加蓋瓷杯，為客人泡上香醇淡雅的茉莉花茶，會讓客人身心舒爽；在南方地區，用透明玻璃茶杯為客人泡上碧螺春、龍井等，別有一番風味。可以說，茶具的選擇也是一門學問，同時也是一門藝術。茶具與茶葉應該相得益彰，博得客人的喜歡。

在幼兒園中，教師可以為幼兒展示不同的茶具，玻璃杯、紫砂壺、加蓋瓷杯……讓幼兒感受它們的特性，然后教師用不同的茶具為幼兒泡不同的茶葉，并讓幼兒親口嘗一嘗哪種茶具泡出的茶葉口感最好，效果最佳。然后再教會幼兒親手泡茶。在此過程中要注意安全，避免幼兒被開水燙傷。

2.3教會幼兒上茶禮儀

“客隨主便”是茶道講究的基本精神。但是從禮儀文化角度而言，喝茶也要講究喝茶座次禮儀。對主人或者泡茶的人來說，左手邊的座位是“尊位”，其重要次序分別是：老人、領導和女性。如果年級差距不大，則讓女性優先坐尊位。從主人或泡茶的人左手邊的方向開始順時針旋轉，一直到主人或泡茶的人的右手邊，是從尊到卑的次序。

在座位禮儀方面還有一個值得注意的地方，就是切忌對頭坐，即不要頭對頭和主人面對面而坐。即使只有客人和主人兩人，也不要對頭坐。教師在教育過程中，要將這些基本的禮儀教給幼兒，可以利用多媒體技術，呈現相關的禮儀。比如在一張桌子圖片上分別標上不同的客人應該坐的位置，增強幼兒的直觀感受。然后由教師扮演主人，讓幼兒坐在教師的旁邊，讓幼兒親身領會上茶禮儀。

2.4教會幼兒斟茶方法

所謂斟茶，就是往茶具中加入沸水。主要有兩種類型，一是在一開始沏茶時加入沸水，二是在首次沏茶后，間隔一段時間再添上沸水，簡稱“續茶”。不管是哪種情況，都不能將茶杯中水加滿。在我們中國人眼中，待客的基本禮節是“淺茶滿酒”、“酒滿茶半”。酒杯可以倒滿，但是茶杯不可。在奉茶時必須注意，茶水不能太滿，八分滿最好。如果將茶杯斟滿，會給客人帶來被嫌棄之嫌，且有逐客意味。真正熱情歡迎客人、誠心招待客人的主人是非常講究勤斟茶的。如果是用小杯敬茶，客人一喝完就立刻斟上；如果有多位客人，通常是客人喝了幾口之后就及時斟上。斟茶時要注意舉止優雅，符合茶道的基本精神。

在教育實踐過程中，教師要將基本的斟茶方法教給幼兒。先讓幼兒扮演客人，由教師斟茶給幼兒，讓幼兒注意教師的一舉一動和各個細節；然后角色互換，教師扮演客人，讓幼兒斟茶給教師，由教師糾正幼兒的動作和舉止。教師還要告訴幼兒，在客人喝茶過程中，不能一味地勸茶，即一而再、再而三地勸客人飲茶，這樣會讓客人覺得主人在下“逐客令”。勸茶也是有學問的，要避免產生不必要的誤會。

我國的茶文化內涵豐厚、意味深遠，濃縮了中國傳統文化的精華。正所謂教育從娃娃抓起，從小就讓幼兒接觸傳統茶文化，對幼兒的日后發展大有裨益。茶文化強調重義輕利、淡泊明志，這對幼兒的心理發展具有重要的熏陶作用。同時，敬茶為禮的思想也是幼兒應該積極掌握的，可以培養他們講禮貌、重禮儀的良好習慣。教師要注意加強茶文化教育，使幼兒能初步掌握我國傳統茶文化的精髓，為他們的長遠發展奠定扎實的基礎。

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作者簡介：鄒婷（1980-），女，博士，講師，研究方向：外國文學，兒童文學與兒童教育。