定西市草莓、食用菌設施栽培發展趨勢與對策建議

師立偉，呂忠平，陳華（甘肅省定西市園藝站，甘肅定西743000）

定西市草莓、食用菌設施栽培發展趨勢與對策建議

師立偉，呂忠平，陳華
（甘肅省定西市園藝站，甘肅定西743000）

近年來定西市設施農業生產取得了顯著成效，文章通過調查研究，總結全市設施農業生產現狀與發展新趨向，分析了發展的優勢和劣勢，提出了相應的對策和建議。

設施農業；發展趨勢；工作思路

為了掌握全市設施農業現狀、摸清存在的問題、了解最新發展動態，筆者利用10多天的時間對全市7縣區設施農業發展情況，特別對草莓、食用菌等新興產品的設施栽培進行了全面深入了解。

一、定西市設施農業發展現狀

（一）基本情況

定西市的設施農業建設始于上個世紀80年代末，為全市蔬菜產品供應、增加農民收入起到了重要作用。特別是自2009年以來，市委、市政府把設施農業建設作為促進農業增效、農民增收的重要抓手和領導重點責任項目之一，相繼制定出臺了《定西市級設施農牧業建設專項資金扶持辦法》、《關于統籌推進新一輪菜籃子工程建設實施意見》、《定西市百萬畝蔬菜產業發展規劃（2012-2020年）》、《市委市政府關于加快發展壯大蔬菜產業的意見》等政策措施，從發展思路、目標定位、區域布局、重點任務、資金扶持和保障措施等方面，對定西以蔬菜生產為重點的設施農業發展進行了全方位規劃布局，為全市設施農業的發展提供了有力的政策支撐和有利的社會環境。目前已逐步形成了春季塑料大棚菜、夏季地膜菜、秋季復種菜、冬季日光溫室菜相互搭配、周年生產、四季常鮮的良好生產格局，對促進農業增效和農民增收起到了重要作用。

當前全市以塑料大棚和日光溫室為主的設施農業生產面積達到了14.82萬畝（日光溫室生產面積1.83萬畝、塑料大棚生產面積12.99萬畝）。在日光溫室生產中，種植面積依次為：蔬菜生產面積15248畝，占83.2%；花卉生產面積1314畝，占7.2%；種薯繁育761畝，占4.2%；食用菌生產面積755畝，占4.1%；其它生產面積236畝，占1.3%。整體比較效益依次為：馬鈴薯原原種和食用菌繁育的效益較高，畝均產值分別為7.2萬元和6.3萬元，畝均純收入分別為5.1萬元和2.6萬元。在塑料大棚生產中，種植面積大的有：韭菜28 087畝，占21.6%；胡蘿卜22 430畝，占17.2%；辣椒13 250畝，占10.2%；西葫蘆9180畝，占7.1%。4月初漳縣、臨洮等地的塑料大棚多層覆蓋韭菜已基本結束生產，畝產量在3300公斤上下，收入超過9000元，其它的塑料大棚以早春茬蔬菜和育苗為主，長勢良好。

今年開春受南方產區蔬菜供應量下降的影響，我市的菜價也總體走高，從事設施蔬菜栽培的農戶經濟效益也比去年有所增長，預計日光溫室越冬茬蔬菜平均畝產量5.1噸、平均畝產值2萬元以上。從種植蔬菜種類來看，種植黃瓜、番茄等菜種的產量效益都比較高，像隴西文峰鎮安家門村5社陳亞軍種植2座溫室黃瓜，種植品種為津綠21-35，已產黃瓜8500公斤，4月上旬收購價每公斤仍保持在4.6元左右，已收入近4萬元，除去1.2萬元的種子、肥料、棚膜等投入成本，純收入近3萬元。再如臨洮洮陽鎮邊家灣村的綠洲有機蔬菜專業合作社種植7座溫室番茄，品種為金鵬1008，已產番茄1.5萬公斤，銷售收入7.5萬元。

盡管取得了巨大成就，但我市設施農業面積、產量、產值在全省所占份額不大，設施生產面積、產量、產值分別僅占全省總量的7%～8%，設施農業總體發展水平與省內其它較發達的市州相比仍然落后，單位面積產量和效益與發達地區相比還有不小差距。

（二）最新進展

1．食用菌工廠化生產發展迅速。近兩年，隴西、渭源先后引進以香菇為主要產品的食用菌生產企業，今年臨洮、漳縣兩縣也由縣政府派出人員考察論證在當地引進外地企業、開展食用菌生產的可行性。位于隴西渭北現代農業示范園區的甘肅祥瑞現代農業科技有限公司，是由福建嘉瑞科技有限公司和隴西徵鑫藥業有限公司合資組建成立的一家專門從事食用菌工廠化生產、研發、銷售的現代化龍頭企業，2015年已投資5000萬元，征地508畝，建成集智能化菌種培養車間、菌棒生產車間、食用菌智能化保鮮庫等2800平方米，智能溫控食用菌生產大棚29座。公司采取“公司+合作社+基地+農戶”的運行模式，由公司統一提供菌棒、統一技術服務、統一回收產品、統一品牌管理、統一市場營銷，合作社組織農戶負責出菇、采收，帶動全縣貧困戶脫貧致富。目前已在鞏昌、菜子、德興建成高標準出菇棚77座，在馬河、權家灣開工建設107座，公司正在大量制作菌棒進行發菌。位于渭源會川鎮的甘肅源順生物科技有限責任公司，投資1400萬元，流轉和租賃36座日光溫室，進行香菇、羊肚菌等食用菌生產，目前該公司每天生產鮮香菇100公斤左右，以每公斤14～16元的價格銷往蘭州、西安等地，產品供不應求，每座溫室一個栽培季的產量在9～10噸，收入在12～14萬元之間；該公司種植的羊肚菌4月下旬開始收獲，每公斤鮮貨價格在400元上下，每座溫室一茬種植收入9～10萬元。下一步該公司計劃在本廟村征地400畝，按照“公司+合作社+農戶”的運行模式，建設食用菌光伏產業園，大量進行以香菇為主的食用菌生產。

2．草莓采摘休閑農業悄然興起。從前年開始，以休閑采摘方式為主題的日光溫室反季節草莓栽培發展迅速，短短兩年內已在安定、隴西、漳縣、岷縣等地共種植55座溫室，建成規模較大的草莓采摘園3處，形成了融生產、休閑、旅游于一體的休閑觀光型農業，拓展了設施農業增值空間，實現了由單一提供鮮銷農產品向提供農產品和旅游產品并重的轉變。位于安定區鳳翔鎮李家咀的定西瑞中農業有限公司，成立于2015年2月，注冊資本500萬元，是一家生產優質草莓，銷售草莓種苗、提供草莓種植技術、種植信息、種植服務的多元化新型現代農業企業。公司草莓種植基地一期工程建有10座日光溫室，總投資200萬元，今年已收獲草莓7000公斤，收入40多萬元。而且該公司積極發展電子商務，每天通過網絡銷售的草莓10余單20公斤左右，每天線上銷售收入超過2000元。2016年公司二期基地正在籌建中，計劃投資500萬元，擬新建溫室20座開展種苗生產和草莓種植，并且以訂單方式帶動周邊農戶種植草莓30座溫室。位于隴西云田鎮北站設施農業示范基地的草莓采摘園，由浙江建德的種植戶租賃當地8座日光溫室，種植紅顏、章姬等新品種草莓，自2015年11月初開始陸續上市，目前已收獲草莓1.25萬公斤、收入65萬元，預計整個栽培季可產草莓1.73萬公斤、收入可達到110萬元以上。該處草莓采摘園產品銷售全部依靠游客采摘方式，吸引了來自隴西、蘭州、定西的大量客戶，周末全家開車去體驗草莓采摘已成為一部分城市人群的旅游新時尚，隴西縣旅游局還將北站村命名為專業旅游村。

二、定西發展設施栽培草莓、食用菌的優劣勢分析

（一）優勢

1.氣候優勢。定西相對于我國南方種植區具有難得的“冷涼優勢”，夏季氣候涼爽、晝夜溫差大，而冬春季氣候干燥，連續的陰雨雪天氣少，極端最低溫度出現次數少時間短，非常有利于各類農作物生長。如種植草莓較集中的浙江等省份，受高溫影響一個栽培季通常8個月左右，但是在定西通過日光溫室栽培，從第一年8月定植到第二年6月拉秧，生長季可比傳統產地多出1～2個月，從而提高了單位面積產量和效益。

2.環境優勢。定西市光照充足、耕地面積大、土壤比較肥沃，而且工業生產欠發達，絕大多數蔬菜種植區空氣、土壤、水質清潔無污染，同時病蟲害發生為害情況要比傳統種植區輕，可有效減少農藥使用，具有生產無公害或綠色有機農產品的“后發”優勢。

3.市場區位優勢。定西市位于甘肅中部，靠近省會城市蘭州，有多條鐵路、高速公路穿境而過，縣鄉公路、通村路網已經形成，交通快捷，各類農產品生產外銷便利。并且隨著電子商務的興起，為數眾多的快遞公司可以在2～3天內將各類農產品送達全國各大城市，市場前景極為廣闊。

4.人力資源優勢。定西市農業人口近270萬人，勞動力資源充裕，發展設施農業具有先天基礎，而且隨著建筑業等傳統勞動密集型的產業不景氣，無需離鄉離土即可獲得較高收入的設施農業又一次引起了許多返鄉農民工的關注。

5.產品質量優勢。近兩年的生產實際表明，在定西市設施栽培的草莓、香菇，在優質品率、單體重量、甜度、干物質含量等方面均高于其它產地的同類產品，將草莓、食用菌打造成定西市設施農業的拳頭產品具備良好的產品質量基礎。

（二）劣勢

1.資金短缺是首要問題。設施農業具有高投入高產出的特點，目前建一座80米長的無立柱大跨度的高標準日光溫室，或者智能化自動化程度較高的食用菌出菇棚，每座投資平均在10萬元上下，企業、合作社建立規模較大、相對集中的設施農業基地，一般前期投入都在300～500萬之間，而由于新型經營主體所流轉的土地沒有統一的土地使用證，無法辦理銀行貸款，導致資金短缺成為制約全市設施農業發展的最突出問題。

2.從業者整體管理水平有待提高。由于定西市設施農業總體水平相對落后，從事設施農業生產的農戶科技素質不高，管理能力和技術水平整體不高，導致設施栽培的智能化、精細化與發達地區有明顯差距，還存在種植管理粗放、效益差的問題。而草莓、食用菌的產量、質量與設施種植管理水平密切相關，大規模推廣草莓和食用菌面臨艱巨的培訓任務。

3.設施生產的組織化集約化程度低。設施生產的實際狀況與“統一品種、統一標準、統一檢測、統一標識、統一銷售”的目標還有一段距離，從品種選擇、種植計劃、產品上市期安排基本以農戶各自的意愿進行，工廠化育苗、病蟲害統防統治程度低，抵御市場風險能力差。

4.現有的技術服務體系難以支撐產業發展。目前市縣兩級從事蔬菜設施農業生產技術推廣的專業技術人員僅有74人，且人員年齡結構老化、辦公設備簡陋落后，個別縣區甚至將為數不多的技術人員東借西調從事其它工作，且鄉鎮一級專門從事設施農業技術推廣的專業人員為空白，導致科技支撐力度嚴重不足，難以適應全市蔬菜產業發展要求。

三、今后發展建議

積極利用定西設施農業目前呈現出的良好發展勢頭，充分發揮當地的氣候優勢、環境優勢、市場區位優勢、人力資源優勢，選擇價格高、銷量大、市場前景廣闊的草莓、香菇新興作物等作為拳頭產品，通過融合新的發展理念、探索新的扶持方式、建立新的發展模式、運用新的服務方法，推動設施農業向休閑觀光農業、生態農業發展，助力全市農業生產實現現代化。

（一）推動創新集成，融匯新的發展理念

一是加強優質農產品宣傳與推介，對定西設施栽培的草莓、香菇等優質農產品進行全方位包裝，將產品質量優勢轉化成經濟收益優勢。二是鼓勵企業和合作社大力開展網上貿易，通過淘寶、微店等電子商務平臺銷售產品，擴展銷售區域和目標市場，提高定西草莓、食用菌的知名度。三是鼓勵開展現場采摘，將設施農業發展與城市人群的放松身心、回歸田園的需求結合起來，配套相應的娛樂、餐飲、休閑設施，大力發展以“采摘一日游”為主的休閑觀光農業。四是盡快實現已生產草莓、食用菌的無公害產地認定、綠色食品或有機食品認證，鼓勵各企業或合作社注冊商標、印制包裝時統一加注“定西”產地標示，增強市場識別度。

（二）加強政府導向，探索新的扶持方式

一是制定出臺全市設施農業扶持政策，提出發展目標和總體思路，不下任務、不搞攤派，因地制宜、循序漸進，政府部門僅從土地流轉、貸款、稅收、基礎設施配套等方面予以優惠，引導資金、技術實力雄厚的新型經營主體在我市從事設施農業生產。二是盡快出臺《定西市發展壯大蔬菜產業專項資金管理辦法》，市財政拿出500萬元專項資金、各縣區財政也相應拿出一部分資金，通過以獎代補、先建后補等方式，明確以設施草莓、食用菌栽培為重點，專門扶持設施農業發展。三是緊盯項目爭取資金，深入研究和準確把握國家及省上的投資導向，牢固樹立抓發展必須抓項目的思路，圍繞草莓、食用菌做好國家和省上強農惠農項目資金的申報和爭取工作。四是整合各部門各渠道項目資金，集中力量改進設施農業基地的基礎設施條件，各縣區每年配套完善1～2處重點設施農業基地的道路、電力、灌溉等基礎設施建設。

（三）實現利益共享，建立新的發展模式

一是發揮新型經營主體的引領作用，按照“公司（合作社）+農戶”的模式建設設施農業生產基地，打造我市蔬菜產業發展新模式，實現企業（合作社）與農戶互利共贏。二是按照“公司提供種苗、回收產品并統一銷售+農戶分散種植+政府提供服務”的新機制，由新型經營主體與農戶簽訂生產和銷售合同，明確最低收購價格，農戶只負責產業中段的設施生產，產業前端和末端的統一供種統一銷售工作由企業（合作社）承擔，政府各部門負責提供政策、資金、技術支持。三是通過雇工、承包等方式吸收貧困戶參與設施農業生產，助推全市精準扶貧精準脫貧工作，做到扶持對象精準、發展目標精準、技術培訓精準，幫助貧困村、貧困戶盡快摘帽，盡快脫貧致富。

（四）形成技術合力，運用新的服務方法

一是重視農業推廣技術人員隊伍建設，加強市縣鄉三級推廣機構技術力量，夯實市縣區園藝部門工作基礎，確保每個鄉鎮有1～2名農技人員專門從事設施農業技術服務工作，切實加大實用新型技術推廣力度。二是充分發揮企業（合作社）等新型經營主體的示范引領作用，在簽訂產銷合同的加入技術服務承諾內容，定期由企業（合作社）內的技術人員向農戶提供產前、產中、產后全程技術服務和培訓。三是加強農村實用人才培養工作，充分發揮當地“土專家”、“種植能手”的作用，一方面通過培訓提高農村實用人才的理論水平和種植管理能力，一方面以他們為的典型，為周圍的農民提供能學習、可借鑒的榜樣。四是開展多層次、多形式的培訓，不斷提高設施農業從業者的科技素質、技術水平和管理能力。

（編輯：魏翔）

S668.405.2

A

1673-9019(2016)13-0012-03

2016-04-27

師立偉（1976-），男，甘肅臨洮人，高級農藝師，主要從事經濟作物技術推廣工作。