中國茶文化與茶具設計的關聯性研究

郭愛華，和水英（.遼寧科技大學，遼寧鞍山405；.上海工商外國語職業學院，上海0399）

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中國茶文化與茶具設計的關聯性研究

郭愛華1，和水英2
（1.遼寧科技大學，遼寧鞍山114051；2.上海工商外國語職業學院，上海201399）

摘要：茶具是中國茶文化的重要組成部分，是茶文化與美術工藝的完美融合。本文通過對茶具種類及藝術價值的分析介紹，以及對茶文化與茶具之間的關聯性研究，對歷史進行梳理，對茶具設計有所啟發和借鑒。

關鍵詞：茶文化；茶具設計；關聯性

1　茶具概述

1.1茶具的定義

古今對茶具的定義有所不同。古代茶具泛指制茶、飲茶所用的各種工具，其中包括采茶、制茶、飲茶等幾大類，在陸羽的《茶經》中對茶具正是這樣概括的。現代茶具主要是專門用來泡茶的器具，古代叫做茶器，到宋代之后，茶器與茶具逐漸合二為一，目前叫做飲茶器具。茶具是飲茶的主要器具，隨著歷史的不斷發展變遷，茶具的材質、形狀等也都發生了較大變化。

1.2茶具的發展

1.2.1專用茶具的出現

茶具的發展經歷了一個從無到有、從粗到精的歷程。隨著茶葉的出現，茶具也應運而生，并隨著飲茶風俗的發展和茶種類的增多而不斷發生著變化。茶具的制作工藝也在不斷完善。在最早使用茶葉時，并沒有專用的器具，而是與其它食品共用的器具。當人類進入階級社會后，飲茶文化有了較大發展，隨之出現了專用的多茶器具。茶具一詞在漢代時已經出現，這也是關于茶具的最早史料。盡管在漢代以后已經出現專用茶具，但是與食具、酒具之間的區別不明顯，很長一段時間里，二者都是共用的。

1.2.2唐宋時期的茶具發展

唐代的飲茶之風盛行，不僅講究茶葉，對茶具也十分講究，要求美觀實用，也促使茶具在做工、品種等方面得到了發展和進步。茶具是飲茶中的重要器具，也有助于提升茶的色、香、味。一件精美的茶具不僅具有實用價值，而且又有較強的觀賞價值。因此，從唐代開始，茶具得到了快速發展，不僅茶具種類越來越齊全，而且茶具質地也十分考究。人們常常根據不同的茶類選擇相應的茶具。在《茶經》中記載了二十八種茶具，根據功能不同分為生火、燒水、煮茶、盛水、盛茶、飲茶等器具，種類豐富，用途也十分廣泛。法門寺地宮曾出土過一套唐代宮廷茶具，這套茶具設計構思十分巧妙，例如盛茶餅用的金銀絲結條籠子，呈筒狀，帶蓋，全部用金絲和銀絲編成。其它細節也非常精妙，乃獨具匠心之作。由于是皇家用品，所以相比百姓物件更精湛奢靡。

宋代發明了點茶法，器具也發生了較大變化。宋代茶具在數量和種類上與唐代差別不大，但是宋代茶具更講究法度，制作也更加精致。宋代飲茶多用茶盞，并以通體黑釉為上品，這種茶具體現出返樸歸真的理想意境，相比唐代的崇尚富麗的色彩，宋代陶瓷茶具更加精巧淡雅，具有清新超俗的特色。

1.2.3明清到現代茶具演變

明清時期流行散茶，烹茶過程也十分簡便，直接以水沖泡，茶具也隨之發生了變化。明代人飲茶時習慣用水淋洗茶，因此，當時所使用的茶具雖不少，但許多都與泡茶、飲茶無關。雖然明代茶具簡單，但對壺、碗的要求卻更加精致美觀，造型也很新奇。由于明代瓷器發展進入一個繁榮時期，茶具不僅造型精致，而且質地、花色也十分講究。壺的造型千姿百態，圖案以花鳥居多。明清之后，茶種類日益增多，茶湯顏色也不相同，也因此更注重壺的奇巧便利。紫砂壺出自明代，是中國茶器的代表之作，由于紫砂壺造型精致靈巧，而且具有較強的保溫作用，因此成為飲茶的首選茶器，具有極高的實用價值和觀賞價值。相比唐宋時期，明清時期的茶具可謂是一次重大變革。從明代至今，茶具品種基本沒有太多變化，而僅在茶具樣式和質地上有所改變。

1.3茶具的分類

1.3.1金屬茶具

金屬用具是用金、銀、銅等金屬材料制成的器具，也是我國最古老的器具之一。早在公元前十八世紀，青銅器就得到了廣泛應用，先人用青銅器盛水、盛灑，也用來盛茶。從秦漢時期開始，飲茶之風逐漸盛行，茶具也成為飲茶的專用器具。到了南北朝時，我國出現了金銀器具。到了宋代，關于金屬茶具的褒貶不一。從明代開始，隨著飲茶方法的改變，陶瓷茶具逐漸興起，由于金屬茶具用來泡茶被認為會使茶葉走樣，于是很少有人再使用，金屬茶具逐漸消失。但是用金屬制成的貯茶器具卻仍然屢見不鮮，由于金屬貯茶器具具有較好的密閉性，尤其是用錫制成的金屬器具，有利于散茶的保存，因此，至今仍然流行于世。

1.3.2陶瓷茶具

陶瓷茶具品種豐富，主要包括青瓷、白瓷、黑瓷、彩瓷和紫砂茶具。浙江生產的青瓷茶具質量最好。在東漢年間，浙江一帶的瓷窯生產已有相當規模。青瓷茶具聲名在外，遠銷各地。明代青瓷茶具造型典雅、質地細膩，在出口法國后轟動了整個歐洲。當代青瓷茶具不斷有新品問世，由于其色澤青翠，多用來沖泡綠茶，有益體現湯色之美。不過，不足之處在于沖泡其它茶類有失茶湯本色。白瓷茶具色澤潔白，能夠充分反映出茶湯的色澤，保溫傳熱性能適中，加上造型豐富、色彩艷麗，是茶器中的珍品。當今的白瓷茶具適合沖泡各種茶葉，不僅造型精巧，、裝飾典雅，而且茶具外壁繪有豐富多彩的人物鳥獸和河流花草，極具欣賞價值。黑瓷茶具是宋代最大的茶具品種。黑瓷建盞配方獨特，茶湯入盞后能夠放射出五彩光輝，增加了宋代斗茶的樂趣。彩瓷茶具的品種花色較豐富，其中最著名的要數青花瓷茶具。古人將黑、藍、青、綠都統稱為青，青花的含義也更為廣泛。青花瓷的花紋藍白相映，色彩淡雅，滋潤明亮，使青花茶具更顯藝術魅力。景德鎮是青花瓷茶具的主要生產地。青花瓷茶具中的圖案凝聚了中國傳統繪畫技法，尤其是明代的青花瓷茶具，無論造型、圖案都越來越精致，聞名全國。紫砂茶具是一種陶器，今天的紫砂茶具是由紫金泥燒制而成，這種材質不僅可塑性強，而且燒制溫度高，紫砂茶具通過不同的制作工藝，呈現出不同的色彩。宜興紫砂茶具不僅造型多變，風格多樣，而且極具文化品位，因此受到茶人的喜愛。紫砂茶具具有三大特點，即泡茶不走味、不變色；耐寒耐熱、保持香味；傳熱慢、不燙手。紫砂茶具因價值昂貴，極具收藏價值，只有制作、造型和功能都堪稱完美的紫砂茶具才稱得上為佳品。

1.3.3竹漆茶具

竹漆茶具分竹木茶具和漆器茶具。在唐代以前，我國的飲茶方式仍屬于粗放式，民間多用竹木制成茶具。這種茶具制作方便，不會污染茶，也對人無害，因此一直受到人們歡迎。到清代，出現了一種竹編茶具，不僅實用而且美觀。因此，多數人購置竹編茶具，更重在其觀賞價值。漆器茶具在清代極具盛名，福州是漆器茶具的主要生產地。漆器茶具多姿多彩，工藝精湛，色彩鮮麗，引人喜愛。

1.3.3玻璃茶具

玻璃茶具在現代有著較大發展。玻璃茶具質地透明、光澤奪目，不僅形態各異，可塑性強，而且用途十分廣泛。茶葉在沖泡過程中的每個變化都一覽無余，是一種動態藝術的欣賞過程。玻璃茶具物美價廉，深受消費者歡迎，但是缺點在于易碎、燙手。

2　茶文化與茶具設計的關聯性分析

茶具是品茶的專用器具。茶具設計歷來與文化密切相關，注重二者的和諧統一。茶具設計從最初的只重注片面簡單的視覺效果逐漸演變為今天的理論認識，茶具設計關注的核心內容已經從茶具的個性造型轉向與茶文化的關聯性上來。隨著科技進步，文化藝術高度發展，從茶文化與茶具設計的關聯性進行分析，才能夠設計出更具文化價值的茶具。

2.1功能與形式的統一

飲茶是一種物質與精神相結合的藝術活動。茶具不僅要適用，而且要有一定美感。茶具的功能包括物質和精神兩個方面，物質功能是指人們需要的生活物質產品，精神功能是指茶具不僅用來飲茶，還能夠作為藝術品給人以美的享受。所以，茶具必須有美觀的造型，集物質功能與藝術性于一體。茶具的美感要體現其形神兼備，不僅造型具有美感，而且還要展現其神韻，傳達茶文化的藝術韻味。通過線型、色彩、材質的表現變化，形成整體的統一，以彰顯茶文化的審美情趣。

2.2精神價值的彰顯

茶具一直是抒情言志的重要載體，人們習慣通過茶具的色彩、形態來表達自己的精神道德和價值觀念，傳達更豐富的藝術內涵。由此，茶具超越了本體，包含了更加深刻的思想情感。例如唐宋時期，茶文化興起重陶瓷、不重金玉的風氣，陶瓷茶具不僅價格便宜，而且性能更好，陶瓷茶具能夠保持茶香，受到大眾喜愛。還因為當時的茶文化價值觀念注重清廉、節儉，不喜驕奢，因此，這一思想也充分體現在茶具使用上。陶瓷茶具自然古樸的特性與茶人的價值觀相一致，自然受到推崇。自唐宋以來，人們的價值觀和文化觀都發生了很大變化，對茶具的使用取向也有了根本性改變，這也象征著唐宋文化發展的進步。唐宋時期的飲茶風俗十分繁瑣，各種茶事活動十分盛行，而文人雅士們更喜歡簡單樸實的飲茶方式，古代的文人雅士習慣以茶為題，在茶具上寫詩刻文，繪制自然圖案，以此表達對自然的向往，同時體現出茶文化本身的古樸高尚的自然價值觀念。

2.3與品茶環境相協調

茶具與品茶環境相協調，更能夠烘托出茶文化深刻的文化價值和審美情趣，形成情景相融的意境之美。茶具是環境的重要因素，只有當茶具與品茶環境中的其它要素完美地融合在一起，形成有機統一，才能使茶文化的意境得到更完美的體現。不同的品茶環境，茶具使用也有所不同，于是出現了茶館茶具、居家茶具、休閑茶具等多個種類。

3　結束語

茶文化與茶具的設計和選擇有著密切的關系。本文通過對茶具的發展歷史、茶具類型的介紹，從茶具與茶文化的關聯性出發，按照不同層面進行劃分，總結出了茶具設計過程中的規律，以及與茶文化相適應的藝術價值和精神品質。

參考文獻

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[5]楊永善.陶瓷造型設計[M].沈陽：遼寧科學技術出版社，1988.

通訊作者：和水英（1982-），女，河北省邢臺市人，碩士，講師，研究方向：設計藝術學。

作者簡介：郭愛華（1982-），女，遼寧省鞍山市人，碩士，講師，研究方向：工業設計。